Οι τηγανητές πατάτες γλυκοπατάτας είναι τηγανητές πατάτες που παρασκευάζονται από γλυκοπατάτες. Οι γλυκοπατάτες πλένονται, κόβονται και τοποθετούνται σε φριτέζα για να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν. Μόλις αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα, οι τηγανητές πατάτες αφαιρούνται από τη φριτέζα και αφήνονται να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας για αρκετά λεπτά. Καθώς οι τηγανητές πατάτες γλυκοπατάτας κρυώνουν, μπορούν να καλυφθούν με αλάτι, πιπέρι και ένα μείγμα κανέλας και καστανής ζάχαρης. Αυτές οι πατάτες αποτελούν ένα ωραίο συνοδευτικό και πολλοί άνθρωποι τις απολαμβάνουν με ζαμπόν ή οποιοδήποτε είδος χοιρινού κρέατος.
Οι γλυκοπατάτες είναι ένας θησαυρός των νότιων Ηνωμένων Πολιτειών, ωστόσο, μπορούν να βρεθούν σε όλο τον κόσμο και πολλοί πολιτισμοί έχουν τις αγαπημένες τους συνταγές γλυκοπατάτας. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες γλυκοπατάτας, από το να κόβετε τις γλυκοπατάτες σε φέτες και να τις ρίχνετε σε καυτό λάδι μέχρι το τηγάνισμα των πατατών δύο φορές για να έχετε την πιο τραγανή πατάτα. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν να τοποθετηθεί κάποιο είδος ζάχαρης ή γλυκαντικού στις πατάτες πριν τις σερβίρετε, με το πιο συνηθισμένο μείγμα κανέλας και καστανής ζάχαρης.
Οι τηγανητές πατάτες γλυκοπατάτας σε γκουρμέ στυλ απαιτούν να πλυθούν οι πατάτες και να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι. Οι πατάτες σκεπάζονται με νερό και αφήνονται να βράσουν για 10 λεπτά πριν τις βγάλουν από το τηγάνι και τις τοποθετήσουν σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν. Όταν στεγνώσουν τελείως, οι γλυκοπατάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους τηγανητές πατάτες και τοποθετούνται σε μια φριτέζα για τρία έως τέσσερα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και μόλις αρχίσουν να γίνονται καφέ. Οι πατάτες θα είναι κουτσές σε αυτό το σημείο. Για καλύτερα αποτελέσματα, οι τηγανητές πατάτες γλυκοπατάτας αφήνονται να ξεκουραστούν στην χαρτοπετσέτα για 10 λεπτά έως δύο ώρες.
Αφού αφεθούν οι πατάτες να ξεκουραστούν, το λάδι ξαναθερμαίνεται σε δυνατή φωτιά και οι πατάτες τοποθετούνται ξανά στο λάδι για περίπου ένα λεπτό ή έως ότου οι πατάτες αρχίσουν να γίνονται καφέ και να φουσκώνουν. Οι τηγανητές πατάτες γλυκοπατάτας πρέπει στη συνέχεια να αφαιρεθούν και να αφεθούν ξανά να στραγγίσουν για ένα ή δύο λεπτά. Αφού στραγγίξουμε το περιττό λάδι από τις πατάτες, ένα μείγμα από καστανή ζάχαρη, πιπέρι καγιέν και κανέλα τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιείται για να καλύψει τις ζεστές πατάτες τοποθετώντας τις πατάτες στο μπολ και ανακατεύοντας απαλά. Οι πατάτες πρέπει να σερβίρονται και να καταναλώνονται αμέσως για την καλύτερη γεύση.