Μια τάρτα με μούρα μπορεί να είναι το τέλειο επιδόρπιο για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις ή ως ξεχωριστή απόλαυση. Οι καλύτερες συμβουλές για το ψήσιμο μιας τάρτας μούρων περιλαμβάνουν επιλογή μούρων, τύπους κρούστας και πρόσθετα ή επικαλύψεις που μπορούν να αναμειχθούν και να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν ένα μοναδικό και ευχάριστο επιδόρπιο. Οι αρτοποιοί μπορούν να επιλέξουν από μια μεγάλη ποικιλία ταψιών για τάρτες για τυπικές ή μίνι τάρτες.
Χάρη στα θερμά σπίτια, το διεθνές εμπόριο και τις αντίστροφες εποχές στο βόρειο και νότιο ημισφαίριο, φρέσκα μούρα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο σε πολλές περιοχές. Τα ώριμα μούρα πρέπει να έχουν έντονο χρώμα, ομοιόμορφο μέγεθος και να είναι απαλλαγμένα από ατέλειες ή μούχλα. Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γέμιση της τάρτας, αλλά τείνουν να γίνονται χυλώδη όταν αποψυχθούν. Για να αντισταθμίσετε τους επιπλέον χυμούς από κατεψυγμένα μούρα, προσθέτοντας λίγο περισσότερο άμυλο αραβοσίτου στη συνταγή θα σας βοηθήσει να μην μετατραπεί η τάρτα σε μουσκεμένο, ατημέλητο χάος κατά το ψήσιμο.
Η επιλογή της κρούστας εξαρτάται κυρίως από τον τύπο της τάρτας με μούρα που παρασκευάζεται. Εκτός από τη βασική κοντή κρούστα τάρτας, οι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν θρυμματισμένη γκοφρέτα σοκολάτας ή βανίλια, θρυμματισμένα κράκερ Graham, άψητη ζύμη μπισκότων ή γεύμα matzo για να φτιάξουν την κρούστα. Η ζύμη Phyllo, η σφολιάτα ή οι προπαρασκευασμένες κρούστες πίτας είναι άλλες επιλογές που μπορείτε να βρείτε στο τμήμα κατάψυξης των περισσότερων αγορών.
Η προσθήκη αντικειμένων στη γέμιση ή η επικάλυψη της τελικής τάρτας με μούρα με μια ενδιαφέρουσα σάλτσα, μπορεί να ενισχύσει το ενδιαφέρον, την υφή και το φερμουάρ σε μια συνταγή. Οι πρόσθετες επιλογές μπορεί να περιλαμβάνουν τυρί κρέμα, τσιπς λευκής ή μαύρης σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας. Τα μήλα ή κάποιο άλλο είδος φρούτου που διατηρεί το χρώμα και το σχήμα του κατά το μαγείρεμα, καθώς και τα πεκάν ή τα αμύγδαλα, μπορεί να είναι μια ωραία αντίθεση με τα μούρα. Η σπιτική σαντιγί είναι σχεδόν πάντα μεγάλη επιτυχία ως επικάλυψη τάρτας με μούρα. Για κάτι λίγο διαφορετικό, η τάρτα θα μπορούσε να περιχυθεί με σάλτσα τρούφας αμαρέτο ή κρέμα τζίντζερ.
Μια μεγάλη κεραμική ή μεταλλική, φόρμα για τάρτες με φουσκωτό ή ένα ταψί τάρτας με φουσκωτό πλάσμα μίας μερίδας, είναι καλές επιλογές για επίσημες ή παραδοσιακές παρουσιάσεις τάρτας με μούρα. Για πιο casual, ρουστίκ ή σπιτική εμφάνιση, η κρούστα μπορεί να σχηματιστεί με το χέρι και να ψηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε γυάλινο ταψί. Μια πολύ μεγάλη τάρτα με μούρα μπορεί να δημιουργηθεί ψήνοντας ξεχωριστά μεμονωμένα τεταρτημόρια της τάρτας. Μετά το ψήσιμο και την ψύξη, τα τεταρτημόρια της τάρτας συναρμολογούνται σε ένα μεγάλο δίσκο σερβιρίσματος. Το επιδόρπιο που προέκυψε μοιάζει σαν να ψήθηκε ταυτόχρονα και κανείς δεν είναι σοφότερος.