Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορεί να κάνει ένας μάγειρας για να βεβαιωθεί ότι το brie in phyllo βγαίνει καλά. Το πιο δύσκολο μέρος της παρασκευής αυτού του πιάτου είναι η εργασία με τη ζύμη φυλλώματος, αν και ακολουθώντας μερικές απλές οδηγίες μπορεί να γίνει πολύ πιο εύκολο. Η επιλογή υλικών υψηλής ποιότητας που ταιριάζουν καλά μεταξύ τους και το μαγείρεμα σε ένα σωστά θερμαινόμενο δωμάτιο θα βοηθήσει επίσης να γίνει αυτό το πιάτο καλό.
Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν σερβίρετε brie στο phyllo είναι πώς να δουλέψετε με το phyllo. Αυτά τα λεπτά φύλλα ζαχαροπλαστικής βρίσκονται συνήθως στην κατάψυξη ενός μπακάλικου και πρέπει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξετυλιχθούν. Ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε το φύλλο είναι να το βάλετε στο ψυγείο 24 ώρες πριν το συναρμολογήσετε και μετά να το τοποθετήσετε στον πάγκο για μερικές ώρες ακριβώς πριν το χρησιμοποιήσετε. Πρέπει να μείνει στο περιτύλιγμά του όσο θα έρθει σε θερμοκρασία για να μην στεγνώσει. Μόλις ξετυλιχθεί και ξετυλιχθεί το φύλλο, κρατώντας ένα κομμάτι χαρτί κεριού και μια υγρή πετσέτα κουζίνας πάνω από το αχρησιμοποίητο τμήμα θα το διατηρήσετε υγρό όσο τα φύλλα συναρμολογούνται.
Κατά τη συναρμολόγηση των φύλλων, πρέπει να αλείφεται λάδι ή λιωμένο βούτυρο ανάμεσα σε καθεμία από τις στρώσεις. Το ελαιόλαδο λειτουργεί καλά για brie in phyllo που είναι πιο αλμυρό, ενώ το βούτυρο προσθέτει καλή γεύση σε πιο γλυκές παραλλαγές αυτού του πιάτου. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής είναι ο καλύτερος τρόπος για να αλείψετε λάδι ή βούτυρο στα φύλλα φύλλου. Πρέπει να αλείψετε επιπλέον λάδι ή βούτυρο στην κορυφή του πιάτου πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο, ώστε να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Το brie in phyllo μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με συμπληρωματικά υλικά. Ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, τσάτνεϊ και σάλτσες μπορούν να ψηθούν όλα μαζί με το brie in phyllo. Σε αυτό το πιάτο μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αρωματικά μπρίκια.
Για να ψηθεί επιτυχώς, το brie in phyllo πρέπει να μπει σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σωστά. Πρέπει να μαγειρευτεί σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 15 με 20 λεπτά, ώστε το εξωτερικό στρώμα του φύλλου να έχει την ευκαιρία να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο. Το ψήσιμο και το σερβίρισμα αυτού του ορεκτικού σε ένα πιάτο με τα πλαϊνά να φτάνουν μέχρι το πάνω μέρος του μπρι είναι μια καλή ιδέα, καθώς το λιωμένο μπρι μπορεί να διαρρεύσει και να κάνει χάος στο φούρνο.