Τα ορεκτικά μπρι μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Τα δημοφιλή ζεστά ορεκτικά Brie περιλαμβάνουν το ψημένο Brie, ή Brie en croute, καθώς και το Brie τυλιγμένο σε ζύμη φύλλου με λαχανικά όπως τα σπαράγγια. Άλλοι συνηθισμένοι τύποι ορεκτικών Brie περιλαμβάνουν το σερβίρισμα του τυριού σε κράκερ ή σε μια μπαγκέτα κομμένη σε φέτες μαζί με συνοδευτικά όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς ή κρέας.
Το Brie en croute είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό Brie. Ένας τροχός τυριού τυλίγεται σε κατεψυγμένη ή σπιτική σφολιάτα και στη συνέχεια ψήνεται. Το Brie συνήθως ολοκληρώνεται με ξηρούς καρπούς ή κάποιο είδος σάλτσας προτού τυλιχτεί στη ζύμη για να ενισχύσει τη γεύση του τυριού. Μόλις το τυρί ψηθεί αρκετά, η ζύμη ροδίσει και το Brie λιώσει, το ορεκτικό σερβίρεται συνήθως με κράκερ και φέτες φρούτων.
Ένα άλλο ζεστό ορεκτικό Brie που περιλαμβάνει επίσης σφολιάτα είναι ένα ορεκτικό σε σχήμα ρόδας. Το τυρί απλώνεται πάνω από τη ζύμη και στη συνέχεια συμπληρώνεται με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυλίγεται σε ρολό. Αφού κρυώσει, το κούτσουρο ζαχαροπλαστικής κόβεται σε μικρές φέτες που μοιάζουν με ρόδες. Σε αντίθεση με το Brie en croute, η φλούδα αφαιρείται από το τυρί για να γίνουν οι ρόδες.
Ένας τροχός της Brie μπορεί επίσης να ψηθεί μόνη της, χωρίς επικάλυψη ζαχαροπλαστικής. Το ψήσιμο του τυριού το κάνει μαλακό και βελτιώνει τη γεύση. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να περάσουν το τυρί με μια σάλτσα φρούτων πριν το ψήσουν.
Μικρά κομμάτια Brie μπορούν να προστεθούν στην κρούστα των mini-quiches για να φτιάξετε ένα quiche με βάση το Brie. Μια μαγείρισσα μπορεί να χρησιμοποιήσει προκατασκευασμένες κρούστες για μίνι κις, όπως φλιτζάνια ζύμης φύλλου, ή να ετοιμάσει τις δικές της. Τα wrappers Wonton κάνουν επίσης ιδανικές κρούστες για μίνι κις. Μια άλλη επιλογή ορεκτικού είναι να τυλίξετε μια φέτα Brie και ένα δόρυ σπαραγγιού σε ένα κομμάτι ζύμης φύλλου και στη συνέχεια να καλύψετε το φύλλο με ελαιόλαδο και να το ψήσετε.
Οι φέτες τυριού σε κράκερ φτιάχνουν πολύ απλά ορεκτικά Brie. Ένας οικοδεσπότης μπορεί να ντύσει τα πιο απλά ορεκτικά προσθέτοντας τη φέτα Brie με ένα αμύγδαλο ή φρέσκο κράνμπερι. Ένα άλλο ορεκτικό Brie που είναι εύκολο σε θερμοκρασία δωματίου περιλαμβάνει τον κόψιμο του τυριού σε λεπτές φέτες και την τοποθέτηση σε λεπτές φέτες γαλλικού ψωμιού και στη συνέχεια την επικάλυψη με λίγο μέλι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ένα ανοιχτό πρόσωπο Brie σάντουιτς, ή ταρτίνα, κάνει ένα άλλο υπέροχο ορεκτικό. Η κομμένη Brie μπορεί να τοποθετηθεί σε φέτες μπαγκέτας και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με λεπτές φέτες ζαμπόν ή ψιλοκομμένο φρέσκο ντομάτες. Μια άλλη επιλογή είναι να περάσετε την ταρτίνα με καραμελωμένα κρεμμύδια.