Άτομα που έχουν ορισμένες ιατρικές παθήσεις ή όσοι λαμβάνουν φάρμακα όπως αραιωτικά αίματος μπορεί να συμβουλεύονται να διατηρήσουν μια δίαιτα χαμηλή σε βιταμίνη Κ. Μερικά από τα τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτή τη βιταμίνη περιλαμβάνουν τις μπανάνες, τις πατάτες και τα φασόλια lima. Πολλά δημητριακά πρωινού δεν περιέχουν καθόλου αυτή τη βιταμίνη. Άλλες τροφές χαμηλές σε βιταμίνη Κ είναι οι αγκινάρες, τα καρότα, το καλαμπόκι και τα γογγύλια. Προτού ένα άτομο κάνει σημαντικές διατροφικές αλλαγές, θα πρέπει να συμβουλευτεί έναν ιατρό για να επαληθεύσει ότι συνιστάται η κατανάλωση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτή τη βιταμίνη σε ατομική βάση.
Πολλά φρούτα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ. Οι μπανάνες, τα μούρα και η μαύρη σταφίδα δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου, ενώ οι χουρμάδες, τα σύκα, τα κράνμπερι και τα κεράσια έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτά. Τα περισσότερα εσπεριδοειδή, όπως τα λεμόνια, τα λάιμ και τα πορτοκάλια, συνήθως περιέχουν επίσης χαμηλά επίπεδα. Τα βατόμουρα και τα βατόμουρα έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ και θα πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που πρέπει να περιορίσουν τη χρήση αυτής της βιταμίνης.
Αρκετά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των λευκών πατατών και των γλυκοπατάτων, δεν περιέχουν πολύ από αυτή τη βιταμίνη. Τα αγγούρια είναι χαμηλά αρκεί να τα ξεφλουδίσουμε πριν τα καταναλώσουμε. Τα φασόλια Λίμα και οι πράσινες πιπεριές είναι επίσης καλές επιλογές για άτομα που προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη βιταμίνης Κ. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το λάχανο, θα πρέπει να αποφεύγονται εκτός εάν εγκριθεί από επαγγελματία υγείας. Οι σαλάτες είναι δημοφιλείς βασικές τροφές για όσους πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη βιταμίνης Κ και μπορεί να περιλαμβάνουν ωμές τροφές όπως μαρούλι iceberg, ντομάτες, καρότα, ραπανάκια και μανιτάρια.
Τα περισσότερα δημητριακά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, επομένως τα περισσότερα δημητριακά πρωινού είναι ασφαλή. Όταν ένα άτομο έχει αμφιβολίες, όλες οι ετικέτες των τροφίμων πρέπει να εξετάζονται προσεκτικά. Οι περισσότερες ποικιλίες αλευριού και καλαμποκάλευρου δεν το περιέχουν. Τα μαγειρεμένα αποξηραμένα φασόλια είναι υγιεινές επιλογές, όπως και τα κόκκινα ή κίτρινα κρεμμύδια. Τα περισσότερα είδη θαλασσινών είναι είτε χαμηλά είτε εντελώς απαλλαγμένα από βιταμίνη Κ.
Προτού ένα άτομο ξεκινήσει μια δίαιτα με τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ, είναι απαραίτητη μια επίσκεψη στον ιατρό. Κάθε άτομο έχει μοναδικές διατροφικές ανάγκες και ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης πιθανότατα θα συνταγογραφήσει ένα συγκεκριμένο διατροφικό πρόγραμμα με βάση τις ατομικές ανάγκες υγείας ενός συγκεκριμένου ασθενούς. Μια συγκεκριμένη ποσότητα πρόσληψης βιταμίνης Κ κάθε μέρα θα συνταγογραφείται κανονικά με βάση τα αποτελέσματα των αιματολογικών αναγκών του ασθενούς. Ένας διατροφολόγος ή διαιτολόγος μπορεί να βοηθήσει τον ασθενή να επινοήσει μια υγιεινή διατροφή, ειδικά μέχρι ο ασθενής να νιώσει άνετα γνωρίζοντας ποιες τροφές είναι καλύτερες για τη διατροφή του.