Το αλεσμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής τσαγιού με τζίντζερ, της προσθήκης μπαχαρικών σε φαγητά και ποτά και στη δημιουργία βάσης για την καρύκευση των κρεάτων. Επιπλέον, όλες οι μορφές ρίζας τζίντζερ, συμπεριλαμβανομένου του εδάφους, μερικές φορές χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών. Η παρασκευή τσαγιού τζίντζερ από την αρχή συνήθως περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα και το τρίψιμο της ρίζας τζίντζερ και είναι ένα δημοφιλές ρόφημα σε πολλές χώρες. Η χρήση αλεσμένου τζίντζερ ως μπαχαρικό ή σημαντικό μέρος ενός γαστρονομικού πιάτου είναι επίσης ένας κοινός τρόπος χρήσης αυτού του ριζώματος. Τέλος, η τεράστια γκάμα ιατρικών χρήσεών του είναι ένας συνδυασμός επιστημονικά αποδεδειγμένων, μη διεξοδικά ελεγμένων και πιθανών θεραπειών με εικονικό φάρμακο.
Για την παρασκευή τσαγιού τζίντζερ, βραστό νερό προστίθεται στο αλεσμένο τζίντζερ, το οποίο βράζει για ένα χρονικό διάστημα που καθορίζεται από την προτίμηση του πότη. Στη συνέχεια, το τζίντζερ αφαιρείται και το τσάι μπορεί να καταναλωθεί μόλις κρυώσει αρκετά για να το πιείτε. Πολλά καταστήματα πωλούν τσάι τζίντζερ σε φακελάκια τσαγιού, τα οποία περιέχουν τσάι που είναι ήδη αλεσμένο και κανονικά έχει άλλα μπαχαρικά όπως λεμονόχορτο και τριαντάφυλλο για να αρωματίσει περαιτέρω το τσάι. Η διαφορά γεύσης μεταξύ φρεσκοαλεσμένου τζίντζερ και τσαγιού τζίντζερ σε σακουλάκια που πωλούνται στα παντοπωλεία μπορεί να είναι σημαντική. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τη γεύση της παλαιότερης ρίζας τζίντζερ, ωστόσο.
Ως μπαχαρικό, το τζίντζερ χρησιμοποιείται για να αρωματίσει μια πληθώρα γαστρονομικών πιάτων και αρτοσκευασμάτων. Το μελόψωμο, τα μπισκότα τζίντζερ και οι καραμέλες τζίντζερ χρησιμοποιούν όλα κάποια μορφή τζίντζερ για να δώσουν στη καραμέλα ή στο ψημένο άρωμα. Το μελόψωμο είναι ένα δημοφιλές είδος σε πολλές χώρες, ειδικά σε ορισμένες γιορτές, όταν χρησιμοποιείται για τα σπίτια με μελόψωμο.
Οι μαγειρικές χρήσεις του αλεσμένου τζίντζερ ξεπερνούν τα μπαχαρικά. Μερικοί άνθρωποι μετατρέπουν το αλεσμένο τζίντζερ σε μια πικάντικη πάστα για να προσθέσουν μια τολμηρή γεύση σε άλλα πιάτα. Άλλοι το ανακατεύουν με φρούτα για να κάνουν χυμό. Άλλοι πάλι χρησιμοποιούν αλεσμένο τζίντζερ για να στολίσουν τόφου ή ζυμαρικά.
Το βότανο τζίντζερ είναι χρήσιμο ως ιατρική θεραπεία για ορισμένες παθήσεις και συμπτώματα σε διάφορους βαθμούς με κάποια επιστημονική απόδειξη. Αυτό το βότανο θεωρείται ασφαλές από τους περισσότερους ειδικούς, αλλά συνήθως συνιστάται να είστε προσεκτικοί σχετικά με τις αλληλεπιδράσεις με τα φάρμακα, καθώς το τζίντζερ αλληλεπιδρά με τουλάχιστον μερικά φάρμακα. Το τζίντζερ θεωρείται αποτελεσματικό στη θεραπεία της ναυτίας ως σύμπτωμα αρκετών υποκείμενων παθήσεων και υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι μπορεί να δράσει ως αραιωτικό του αίματος και να ανακουφίσει τον αρθριτικό πόνο. Στη λαϊκή ιατρική με ελάχιστες ή καθόλου επιστημονικές αποδείξεις, πιστεύεται ότι το τζίντζερ μπορεί να θεραπεύσει το κοινό κρυολόγημα.