Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο, όπως το stir-frying στην Κίνα ή το κάπνισμα στη Γουινέα. Στο Μαρόκο, μια ειδική κατσαρόλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενός πιάτου που ονομάζεται ταγινέ. Στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, οι άνθρωποι τρώνε συνήθως τηγανητά τρόφιμα. Το μαγείρεμα στον ατμό, ωστόσο, θεωρείται μια από τις πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος ανεξάρτητα από το πού παρασκευάζεται το φαγητό.
Σε ορισμένα μέρη του κόσμου όπου η ηλεκτρική ενέργεια είναι αναξιόπιστη, το κάπνισμα των τροφίμων είναι δημοφιλές, ώστε να μπορεί να διατηρηθεί χωρίς ψυγείο. Αυτή είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει το μαγείρεμα του φαγητού σε χαμηλή φωτιά για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Τα ακριβή μέσα για να γίνει αυτό μπορεί να διαφέρουν. Στη Γουινέα, για παράδειγμα, τα ψάρια καλύπτονται με βαρύ χαρτί και καπνίζονται πάνω από κάρβουνα σε μεγάλες αποθήκες. Η προετοιμασία του φαγητού με αυτόν τον τρόπο τείνει να προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση.
Το ψήσιμο στη σχάρα, ή braaing όπως ονομάζεται στη Νότια Αφρική, είναι μια μέθοδος μαγειρέματος σε εξωτερικούς χώρους. Περιλαμβάνει το μαγείρεμα του φαγητού πάνω από ένα κρεβάτι με ζεστά κάρβουνα ή πάνω από φλόγες που παράγονται από προπάνιο. Όταν χρησιμοποιούνται κάρβουνα, τα άτομα μπορούν να προσθέσουν αρωματικά ροκανίδια ή άλλα αντικείμενα που θα αρωματίσουν το φαγητό καθώς μαγειρεύεται. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή κρέατος, αλλά άλλα είδη, όπως πατάτες ή καλαμπόκι, μπορούν να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο.
Το stir-frying είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που είναι δημοφιλής στην Κίνα. Για την προετοιμασία του φαγητού με αυτόν τον τρόπο, όπως γίνεται παραδοσιακά, χρειάζεται ένα ειδικό τηγάνι που ονομάζεται γουόκ. Αυτό το τηγάνι, το οποίο είναι γενικά βαθύ με στρογγυλεμένο πάτο, θερμαίνεται πριν προστεθεί μια μικρή ποσότητα λαδιού. Τα καρυκεύματα, το κρέας και τα λαχανικά προστίθενται στη συνέχεια και μαγειρεύονται καθώς πετιούνται γρήγορα ή διασκορπίζονται γύρω από το γουόκ με ένα σκεύος. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στο φαγητό να μαγειρεύεται γρήγορα.
Στο Μαρόκο, το φαγητό συνήθως μαγειρεύεται με μια ειδική κεραμική κατσαρόλα που ονομάζεται ταγινέ. Το κάτω μέρος αυτής της κατσαρόλας έχει σχήμα μπολ και το πάνω μέρος έχει σχήμα παρόμοιο με χωνί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πάνω από σόμπα, σε φούρνο ή να τοποθετηθεί πάνω σε ανοιχτή φλόγα. Το στιφάδο που παρασκευάζεται σε αυτή την κατσαρόλα λέγεται και ταγινέ. Θα περιγραφεί από το είδος του κρέατος που περιέχει.
Το τηγάνισμα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που είναι δημοφιλής σε πολλά μέρη, όπως στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή η μέθοδος θεωρείται μια από τις χειρότερες για την υγεία. Πριν τηγανιστεί ένα είδος, συχνά καλύπτεται με κουρκούτι. Στη συνέχεια, βυθίζεται σε εξαιρετικά καυτό λάδι ή λίπος και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει τραγανό. Τα υψηλά επίπεδα κορεσμού ελαίων και λιπών στα τρόφιμα που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο έχουν συνδεθεί με προβλήματα υγείας όπως η υψηλή χοληστερόλη και η αθηροσκλήρωση.
Μία από τις μεθόδους των πιο υγιεινών μεθόδων μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα στον ατμό. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει την τοποθέτηση αντικειμένων όπως τα λαχανικά ή τα ψάρια πάνω από βραστό νερό και αφήνοντας τη θερμότητα από τον ανερχόμενο ατμό να μαγειρέψει το φαγητό. Αυτό εξαλείφει την ανάγκη για έλαια και λίπη και βοηθά επίσης στη διατήρηση της περιεκτικότητας των τροφίμων σε βιταμίνες και μέταλλα. Μια λιγότερο υγιεινή εναλλακτική είναι το βράσιμο. Αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται ιδιαίτερα επειδή η επαφή με νερό υψηλής θερμοκρασίας τείνει να εξάγει θρεπτικά συστατικά από το φαγητό.