Οι άνθρωποι τείνουν να τρώνε τα ίδια είδη τροφών τις περισσότερες φορές, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να απολαύσουν ποικιλία. Υπάρχουν πολλές κοινές τεχνικές μαγειρέματος όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα. Με πολλά τρόφιμα, αν αλλάξετε τη μέθοδο, μπορείτε να αλλάξετε το αποτέλεσμα ενός μόνο προϊόντος.
Πάρτε για παράδειγμα τα αυγά. Υπάρχουν πολλές τεχνικές μαγειρέματος που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι για να τα προετοιμάσουν. Μερικοί άνθρωποι τρώνε τα αυγά τους ομελέτα. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει το σπάσιμο των αυγών σε ένα δοχείο και το χτύπημα πριν τα ρίξετε σε ένα ζεστό λαδωμένο ταψί. Καθώς μαγειρεύονται, αναδεύονται και γίνονται ανακατωμένα. Άλλοι άνθρωποι ψαρεύουν τα αυγά τους σπάζοντας τα και αφήνοντας το εσωτερικό να πέσει σε βραστό νερό.
Τα αυγά δεν είναι το μόνο φαγητό που μπορεί να παρασκευαστεί με πολλαπλές τεχνικές μαγειρέματος. Τα κρέατα και τα λαχανικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Μια κοινή μέθοδος μαγειρέματος και των δύο είναι το τηγάνισμα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές μέθοδοι τηγανίσματος και η καθεμία μπορεί να αλλάξει την εμφάνιση ενός προϊόντος.
Η πρώτη μέθοδος σε αυτή την κατηγορία είναι το τηγάνισμα. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει το κτύπημα ή το καρύκευμα του φαγητού πριν μαγειρευτεί. Μόλις γίνει αυτό, τοποθετείται σε μια ρηχή πισίνα με ζεστό μαγειρικό λάδι. Το βαθύ τηγάνισμα είναι παρόμοιο, αλλά απαιτεί αρκετό μαγειρικό λάδι για να βυθιστεί το φαγητό. Υπάρχει και το σοτάρισμα, που μπορεί να μοιάζει με το τηγάνι, αλλά αυτή η μέθοδος απαιτεί ελάχιστο λάδι, δυνατή φωτιά και πολλή κίνηση του φαγητού.
Το γκριλ είναι μια τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει την τοποθέτηση φαγητού σε μια σχάρα που μπορεί να θερμανθεί με αέριο, κάρβουνο ή ηλεκτρικό. Η προετοιμασία του φαγητού με αυτόν τον τρόπο συνήθως έχει ως αποτέλεσμα να αφήνεται ένα ριγέ αποτύπωμα στο φαγητό. Παρόλο που το ψήσιμο στη σχάρα θεωρείται αγαπημένο το καλοκαίρι σε πολλά μέρη, έχει γίνει αντικείμενο συζήτησης αφού ορισμένοι ειδικοί στον τομέα της υγείας πιστεύουν ότι τα ψητά στη σχάρα τρόφιμα μπορεί να είναι καρκινογόνα.
Ορισμένες τεχνικές μαγειρέματος απαιτούν τη χρήση φούρνου, ο οποίος είναι ένα κλειστό διαμέρισμα που έχει γενικά ρυθμιζόμενη θερμότητα. Μια μέθοδος μαγειρέματος στο φούρνο είναι το ψήσιμο. Υπάρχουν πολλά φαγητά που μπορούν να παρασκευαστούν με αυτόν τον τρόπο, όπως αρτοσκευάσματα, κρέατα και κατσαρόλες. Μια άλλη μέθοδος μαγειρέματος στο φούρνο είναι το ψήσιμο.
Αν και αυτές οι δύο μέθοδοι χρησιμοποιούν το ίδιο διαμέρισμα, είναι διαφορετικές. Το ψήσιμο χρησιμοποιεί θερμότητα που περιλαμβάνει για το μαγείρεμα των αντικειμένων. Το Broiling χρησιμοποιεί την ακτινοβολία κοντινής απόστασης από τη συσκευή θέρμανσης του φούρνου για να μαγειρέψει.