Τα σπαράγγια είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό λαχανικό, γεμάτο με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Διατίθεται σε τρεις διαφορετικές ποικιλίες: λευκή, μοβ και πράσινη, η οποία είναι η πιο κοινή ποικιλία στο παντοπωλείο. Ευτυχώς, είναι εύκολο να μαγειρευτεί ανεξάρτητα από την ποικιλία και πολλοί σεφ πιστεύουν ότι το να το κρατάς απλό είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρεις σπαράγγια. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Οι πιο δημοφιλείς τρόποι για να μαγειρέψετε τα σπαράγγια είναι ο ατμός, το βράσιμο ή το ψήσιμο. Συχνά, παρασκευάζεται με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Για πιο καλοκαιρινή γεύση, το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος να μαγειρέψετε σπαράγγια.
Ανεξάρτητα από τον τρόπο με τον οποίο θα μαγειρευτούν τα σπαράγγια, είναι γενικά καλή ιδέα να κόψετε τις φαρδιές άκρες, οι οποίες μπορεί να είναι πολύ σκληρές και μασώμενες. Εάν τα σπαράγγια δεν ετοιμαστούν αμέσως, το δέσιμο με ένα λαστιχάκι και το στήσιμο όρθιο σε ένα ποτήρι νερό στο ψυγείο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα διατηρήσετε φρέσκα. Μόλις έρθει η ώρα να μαγειρέψετε τα σπαράγγια, υπάρχουν μερικές επιλογές. Το βράσιμο ή το βράσιμο σπαραγγιών στον ατμό είναι εύκολο και είναι επίσης ένας πολύ υγιεινός τρόπος για να προετοιμάσετε λαχανικά.
Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψετε σπαράγγια στον ατμό. Το πρώτο είναι απλά να στρώσετε τα σπαράγγια σε ένα μπολ με λίγο νερό, να τα σκεπάζετε και να τα ψήνετε στα μικροκύματα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Το δεύτερο είναι να δέσετε τα σπαράγγια μαζί, να τα τοποθετήσετε σε λίγα εκατοστά νερό σε ένα μποτ, να τα σκεπάζετε και να τα βράζετε. Το τρίτο είναι να χρησιμοποιήσετε πραγματικά ένα διπλό λέβητα και να μαγειρέψετε στον ατμό τα λαχανικά με αυτόν τον τρόπο. Το βράσιμο των σπαραγγιών επίπεδη, σε λίγα εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα, είναι ένας άλλος εύκολος τρόπος για να τα μαγειρέψετε ή να τα ζεματίσετε, που θα χρειαστεί να τα τρέξετε αμέσως κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί κρύο.
Το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί επίσης να είναι υπέροχοι τρόποι για να μαγειρέψετε σπαράγγια και να αναδείξετε πραγματικά τη γεύση. Γενικά χρειάζονται μόνο δέκα με δεκαπέντε λεπτά σε φούρνο 400,° έως 450,° F (περίπου 200,° έως 230,° C), και πολλοί άνθρωποι τον περιχύνουν πρώτα με λίγο ελαιόλαδο. Το ψήσιμο στη σχάρα θα διαρκέσει επίσης μόνο λίγα λεπτά. Καθώς υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε τα σπαράγγια, υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι για να τα σερβίρετε. Το ελαιόλαδο και το βούτυρο είναι κοινά, και μερικοί άνθρωποι προσθέτουν επίσης σκόρδο, τυρί παρμεζάνα ή χυμό λεμονιού, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Το τύλιγμα σπαραγγιών σε μπέικον είναι πάντα μεγάλη επιτυχία ως αλμυρό συνοδευτικό.