Τα επιδόρπια νοούνται συνήθως ως γλυκά τρόφιμα που καταναλώνονται μετά από ένα κύριο γεύμα. Σχεδόν οποιαδήποτε γλυκιά τροφή μπορεί να λειτουργήσει ως επιλογές γλυκού. Αυτοί οι τύποι γλυκών μπορεί να περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: κέικ, μπισκότα, αρτοσκευάσματα, κρέμες, καραμέλες και πίτες. Οι τοπικές κουζίνες όπως οι ασιατικές κουζίνες προσφέρουν πολλές παραλλαγές αυτών των επιδορπίων. Τυπικά ασιατικά συστατικά τροφίμων όπως το άγαρ, η πάστα φασολιών και τα φρούτα durian βοηθούν στη δημιουργία μοναδικών παραδειγμάτων ασιατικών επιδορπίων: gao, ting και tongsui, μεταξύ άλλων.
Ως η μεγαλύτερη ήπειρος, η Ασία μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλές ποικιλίες τροφίμων από τις διάφορες περιοχές της. Το τεράστιο μέγεθος της Κίνας τη σηματοδοτεί ως έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς επιδορπίων. Η Ιαπωνία προσφέρει επίσης μια σειρά από επιδόρπια της Ανατολικής Ασίας. Οι περιοχές της Μέσης Ανατολής προσθέτουν μερικές γλυκές προτιμήσεις στα ασιατικά επιδόρπια, όπως και ορισμένες μερίδες της Ρωσίας.
Τα αρτοσκευάσματα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή ασιατικά επιδόρπια. Τα αρτοσκευάσματα με επίκεντρο το ρύζι που ονομάζονται gao είναι ευέλικτα και μπορεί να έχουν απαλή ή σφιχτή υφή, ενώ τα κολλώδη κέικ ρυζιού είναι επίσης αρκετά δημοφιλή. Στην Κίνα, τα αρτοσκευάσματα από αλεύρι σίτου γνωστά ως bing έχουν εξέχουσα θέση.
Οι υποταξινομήσεις του bing κυμαίνονται από κέικ ήλιου και φεγγαριού έως κέικ συζυγών. Γλυκές επικαλύψεις ή γεμίσεις όπως το κολλώδες ρύζι και η γλυκιά πάστα από κόκκινο ή mung φασολιών καταλαμβάνουν επίσης πολλά ασιατικά αρτοσκευάσματα. Τα σιρόπια εμποτίζουν στρώσεις, βαριές με ξηρούς καρπούς αρτοσκευάσματα που ονομάζονται μπακλαβάς.
Τα μέλια και τα σιρόπια βρίσκονται επίσης σε πολλά άλλα είδη ασιατικών επιδορπίων. Στην πραγματικότητα, οι καραμέλες ting μερικές φορές αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από σιρόπια που παρασκευάζονται από βύνη ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Το σιρόπι και τα γλυκά ποτά και οι κρέμες με βάση το γάλα επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό ορισμένες περιοχές όπως η Ινδία.
Άλλα αγαπημένα συστατικά επιδορπίων είναι δημοφιλή στα ασιατικά επιδόρπια. Οι ξηροί καρποί όπως τα κάστανα είναι συνηθισμένοι, όπως και τα φρούτα, ιδιαίτερα το φρούτο durian. Ορισμένες περιοχές όπως η Ρωσία προτιμούν απλώς παγωμένα φρούτα καλυμμένα με γλυκιά σάλτσα. Το Strawberries Romanoff είναι ένα τέτοιο παράδειγμα απλοποιημένου πιάτου ασιατικών επιδορπίων με βάση τα φρούτα.
Μερικοί τύποι ασιατικών επιδορπίων μπορεί να έχουν το όνομα πάγος. Πολλοί Ασιάτες λατρεύουν το παγωτό και το παγωμένο γλυκό μπορεί να πάρει αυτό το μικρό όνομα. Τα παγωτά που παρασκευάζονται με πράσινο τσάι είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε ορισμένες περιοχές όπως η Ιαπωνία, όπου το γλυκό μπορεί να καλυφθεί με ζύμη με βάση το ρύζι. Εκτός από τα ζαχαρωμένα ασιατικά γλυκά με βάση την κρέμα, τα σιρόπια μπορούν να συνδυαστούν με ξυρισμένο πάγο για ένα γλυκό σαν ρόφημα. Επιπλέον, ένα υλικό που μοιάζει με ζελατίνη που ονομάζεται άγαρ χρησιμοποιείται συχνά για τη δημιουργία ασιατικών ζελέ, τα οποία αναφέρονται επίσης ως πάγοι.
Αν και τα άτομα μπορεί να μην συσχετίζουν συνήθως τις σούπες με το πιάτο επιδορπίων, διάφορες επιδόρπιες σούπες είναι διαθέσιμες στην Ασία. Αυτά τα κοινά υγρά γλυκίσματα αποτελούνται από γλυκά, συνήθως θερμαινόμενα συστατικά και μπαχαρικά. Πολλές συνταγές συνδυάζουν περαιτέρω κρέμες για μια πιο κρεμώδη σούπα. Συλλογικά, αυτές οι σούπες είναι συχνά γνωστές ως tongsui. Συγκεκριμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν κόκκινη φασολάδα, κρέμα γάλακτος στον ατμό και σούπα γλυκοπατάτας.