Τα ανταλλακτικά γκριλ αερίου μπορεί να διαφέρουν κάπως μεταξύ των κατασκευαστών, αλλά υπάρχουν ορισμένα εξαρτήματα που είναι βασικά για όλες τις ψησταριές. Σχεδόν κάθε ψησταριά αερίου θα έχει σώμα και κουκούλα γκριλ, πηγή αερίου, σωλήνα, ρυθμιστή, χειριστήρια, σωλήνα βεντούρι, μίζα, καυστήρες, φράγματα και επιφάνεια μαγειρέματος. Όλα αυτά τα μέρη συνεργάζονται για να δημιουργήσουν αυτή την υπέροχη γεύση καπνού που λατρεύουν οι λάτρεις του γκριλ.
Το σώμα της ψησταριάς είναι το μεγαλύτερο μέρος μιας ψησταριάς. Είναι το μεταλλικό σώμα που συγκρατεί όλα τα άλλα μέρη του γκριλ αερίου μέσα του. Η κουκούλα είναι το καπάκι που κλείνει στο επάνω μέρος του σώματος για να δημιουργήσει μια κλειστή περιοχή μαγειρέματος. Αυτός ο κλειστός χώρος είναι που κάνει το γκριλ να ζεσταίνεται σε γρήγορο και υψηλό επίπεδο.
Η πηγή αερίου είναι συνήθως μια ανεξάρτητη δεξαμενή αερίου, η οποία μπορεί να ξαναγεμιστεί όταν είναι άδεια, συνδεδεμένη με τον κύριο σωλήνα. Η δεξαμενή αερίου διαθέτει βαλβίδες διακοπής για την προστασία του καταναλωτή από διαρροή και η βαλβίδα θα πρέπει πάντα να είναι απενεργοποιημένη όταν δεν χρησιμοποιείται.
Ο κύριος σωλήνας συνδέεται από την πηγή αερίου στον ρυθμιστή. Οι ρυθμιστές ορίζονται από τον κατασκευαστή για τον έλεγχο της ροής αερίου στην περιοχή ελέγχου. Στη συνέχεια, το αέριο ρέει προς τα κουμπιά ελέγχου που χρησιμοποιεί ο καταναλωτής για να προσδιορίσει την ποσότητα αερίου που διοχετεύεται στον καυστήρα. Όσο περισσότερο αέριο, τόσο υψηλότερη και πιο ζεστή είναι η φλόγα. Υπάρχουν συνήθως τουλάχιστον δύο χειριστήρια, καθένα από τα οποία συνδέεται με έναν δικό του καυστήρα.
Οι σωλήνες Venturi συνδέουν τα πόμολα ελέγχου με τον καυστήρα. Υπάρχει ένα μικρό κενό σε αυτές τις γραμμές καυσίμου, έτσι ώστε το αέριο να μπορεί να αναμιχθεί με τον αέρα. Χωρίς αυτό το μείγμα οξυγόνου και προπανίου, δεν μπορεί να παραχθεί φλόγα.
Οι καυστήρες είναι συνήθως επιμήκεις κοίλοι μεταλλικοί δίσκοι που έχουν τρύπες γύρω από την εξωτερική περίμετρο. Αυτά τα εξαρτήματα γκριλ αερίου διατίθενται σε μια ποικιλία από μέταλλα ανθεκτικά στη θερμότητα, που κυμαίνονται από αλουμινισμένο χάλυβα έως ορείχαλκο. Το αέριο αντλείται μέσω αυτών των οπών και μεταφέρει τη φλόγα που παράγεται από τον εκκινητή.
Μια φλόγα παράγεται μέσω ενός συνδυασμού αερίου και οξυγόνου που εκτίθενται σε σπινθήρα. Ένας σπινθήρας προέρχεται από τη μίζα, που μερικές φορές ονομάζεται ανάφλεξη. Συνήθως αυτά μοιάζουν με ένα κουμπί στη σχάρα. Όταν πιέζεται, ένα μικρό σφυρί χτυπά ένα ειδικό υλικό που φορτίζεται ηλεκτρικά από την πίεση. Αυτή η γρήγορη φόρτιση δημιουργεί έναν σπινθήρα που με τη σειρά του ανάβει το αέριο που εισέρχεται στον καυστήρα. Ορισμένοι αναφλεκτήρες σε προηγμένα μοντέλα σχάρας είναι πόμολα που προκαλούν ένα σπινθήρα να πηδήξει μεταξύ δύο ηλεκτροδίων.
Πάνω από τον καυστήρα υπάρχει ένα φράγμα, που μερικές φορές ονομάζεται ακτινοβόλο. Η πρόθεση του φραγμού είναι να απορροφήσει μέρος της θερμότητας από τον καυστήρα και να τη διανείμει ομοιόμορφα στην επιφάνεια μαγειρέματος. Αυτά τα εξαρτήματα ψησταριάς αερίου παρέχουν επίσης ένα επιπλέον επίπεδο προστασίας για τους καυστήρες, καθώς το λίπος θα στάζει πρώτα σε αυτούς. Αυτό σημαίνει επίσης ότι χρειάζεται να αντικαθίστανται μερικές φορές πιο συχνά από έναν καυστήρα. Ορισμένες ψησταριές χρησιμοποιούν πέτρες λάβας ή κεραμικές μπρικέτες, ενώ άλλες χρησιμοποιούν μεταλλικά φράγματα μεγαλύτερης διάρκειας.
Η επιφάνεια μαγειρέματος είναι μια μεταλλική σχάρα που επιπλέει πάνω από τον καυστήρα και το φράγμα. Το φαγητό τοποθετείται στη σχάρα, αφήνοντας πίσω αυτό το υπέροχο σκούρο σταυρωτό σχέδιο που σχετίζεται με το ψήσιμο στη σχάρα. Μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα υλικά όπως χυτοσίδηρος, χυτοσίδηρος με επικάλυψη πορσελάνης, ανοξείδωτος χάλυβας, χάλυβας με επικάλυψη πορσελάνης ή κανονικός χάλυβας.
Κάθε ένα από αυτά τα εξαρτήματα ψησταριάς αερίου αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εύκολης και αποτελεσματικής χρήσης μιας οικιακής ψησταριάς. Η τακτική συντήρηση και η αντικατάσταση των εξαρτημάτων του γκριλ αερίου μπορεί να σας βοηθήσει να διαρκέσει για πολλά χρόνια. Με όλα τα εξαρτήματα να συνεργάζονται, μια ψησταριά αερίου μπορεί να εξασφαλίσει ένα υπέροχο μπάρμπεκιου οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.