Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος;

Υπάρχουν πολλοί τύποι εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος που χρησιμοποιούνται κατά τον τεμαχισμό και τη μεταποίηση ζώων σε τρόφιμα. Από πριόνια και μαχαίρια μέχρι τρυφεροποιητές και μύλους, ο εξοπλισμός επεξεργασίας κρέατος διευκολύνει πολύ τους περισσότερους ανθρώπους που χρησιμοποιούν τον εξοπλισμό του κρεοπωλείου. Συνήθως κατασκευάζεται από ανοξείδωτο χάλυβα για να βοηθά στον καθαρισμό και στην αποτροπή της επιβίωσης βακτηρίων στα μηχανήματα, αυτός ο εξοπλισμός κατασκευάζεται ειδικά για τον κόψιμο και την επεξεργασία κρέατος και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για άλλους σκοπούς. Πολλοί από τους διαφορετικούς τύπους εξοπλισμού, όπως μύλοι και αναμικτήρες, προσφέρονται σε χειροκίνητα ή χειροκίνητα στυλ, καθώς και σε ηλεκτρικές εκδόσεις για να επιταχύνουν τη διαδικασία.

Ένα από τα πιο βασικά εργαλεία και κομμάτια εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος που απαιτούνται για τη μεταποίηση των ζώων σε επιτραπέζιο φαγητό είναι ένα μαχαίρι. Τα αιχμηρά μαχαίρια όχι μόνο κάνουν πιο γρήγορο το κόψιμο του κρέατος, αλλά μπορούν επίσης να αποτρέψουν τα ατυχήματα. Οι περισσότεροι κρεοπώλες θα συμφωνήσουν ότι ένα θαμπό μαχαίρι είναι πιο επικίνδυνο από ένα κοφτερό. Ο λόγος για αυτό είναι ότι ένα θαμπό μαχαίρι θα κάνει τον κρεοπώλη να πιέσει το εργαλείο πιο δυνατά και πιο βίαια μέσα από ένα κομμάτι κρέας από ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό συχνά οδηγεί σε κοψίματα, τυχαία μαχαιρώματα και τραυματισμούς που διαφορετικά αποτρέπονται με τη χρήση κατάλληλα ακονισμένου εξοπλισμού.

Εκτός από τα μαχαίρια, το είδος του εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος που αγοράζεται πιο συχνά είναι ένα πριόνι κρέατος. Το πριόνι κρέατος είναι ένα πριόνι μεγάλου πλαισίου, από ανοξείδωτο χάλυβα, με λεπίδα με λεπτά δόντια, κατάλληλο για κοπή κρέατος, δέρματος και οστών. Για το βασικό κρεοπωλείο, αυτά τα δύο εργαλεία είναι ό,τι χρειάζεται για να χωριστεί ένα ζώο σε φαγώσιμα κομμάτια. Εάν επεκταθεί για να προσφέρει πιο επαγγελματικές υπηρεσίες κρεοπωλείου, ο εξοπλισμός επεξεργασίας με τη μορφή τρυφερών και μύλου θα επιτρέψει στον χρήστη να φτιάξει μπριζόλες σε κύβους και κιμά ή μπιφτέκι. Σε συνδυασμό με μια μηχανή γέμισης λουκάνικων, ο μύλος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία αλλαντικών και άλλων κρεάτων τύπου θήκης, όπως σαλάμι.

Ένας από τους πιο ακριβούς τύπους εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος για τους περισσότερους αγοραστές είναι ο φούρνος ωρίμανσης καπνιστών. Αυτός ο εξοπλισμός επιτρέπει στο χρήστη να φτιάχνει καπνιστά κρέατα όπως ζαμπόν, μπέικον και jerky. Επιτρέπει επίσης το κάπνισμα και τη θεραπεία των ψαριών μαζί με μια γενναιόδωρη ποσότητα άλλων χρήσεων. Ένα άλλο κομμάτι του εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος που είναι απαραίτητο για την αποθήκευση του προϊόντος είναι ένας ποιοτικός ψύκτης ή καταψύκτης. Πολλοί κρεοπώλες προτιμούν πραγματικά να κρυώνουν ή να καταψύχουν το κρέας πριν από την επεξεργασία, καθώς το πιο κρύο προϊόν κόβεται εύκολα και διατηρεί καλύτερα το σχήμα ή τη θέση του για κοπή.