Οι διαφορετικοί τύποι γλυκών με χαμηλούς υδατάνθρακες περιλαμβάνουν καραμέλες, γλυκά αρτοσκευάσματα και τσίχλες που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες και αυτά τα είδη είναι συνήθως διαθέσιμα τόσο σε σούπερ μάρκετ όσο και σε εξειδικευμένα καταστήματα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα γλυκά που πωλούνται για όσους κάνουν δίαιτες χαμηλής ή χωρίς ζάχαρη είναι κατάλληλα για όσους κάνουν δίαιτες μειωμένων υδατανθράκων, αν και πολλά δεν είναι, καθώς μπορεί να περιέχουν άλλα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Όσοι κάνουν δίαιτα θα πρέπει επίσης να παρακολουθούν την απώλεια βάρους και το σάκχαρό τους ενώ απολαμβάνουν γλυκά με χαμηλούς υδατάνθρακες, καθώς αυτά τα προϊόντα εξακολουθούν να περιέχουν θερμίδες και μπορεί να συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους ή στην απώλεια βάρους.
Πολλά γλυκαντικά, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης, του νέκταρ αγαύης και του μελιού, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθιστώντας τα ακατάλληλα για κατανάλωση από όσους ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Τα κατάλληλα γλυκά για άτομα που ακολουθούν αυτές τις δίαιτες είναι εκείνα που γλυκαίνουν με υποκατάστατα ζάχαρης όπως σουκραλόζη, ασπαρτάμη ή αλκοόλες ζάχαρης και που δεν περιέχουν υδατάνθρακες από άλλες πηγές. Αυτές οι άλλες πηγές μπορεί να περιλαμβάνουν φρούτα, δημητριακά ή αμυλούχα συνδετικά. Αν και δεν είναι όλα τα γλυκά χωρίς ζάχαρη κατάλληλα για όσους κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, οι τσίχλες, οι κολλώδεις καραμέλες και οι σκληρές καραμέλες που παρασκευάζονται με υποκατάστατα ζάχαρης είναι συχνά συμβατές με μια δίαιτα μειωμένων υδατανθράκων. Τα άτομα που τρώνε αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να γνωρίζουν, ωστόσο, ότι ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά, όπως το αλκοόλ με ζάχαρη, μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές ή άλλα δυσάρεστα πεπτικά προβλήματα σε όσους έχουν ευαισθησία σε αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης.
Μερικά γλυκά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες περιλαμβάνουν σοκολάτα ή κακάο, καθώς και τα δύο τρόφιμα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όταν δεν έχουν ζάχαρη, και όσοι κάνουν δίαιτα μπορεί να διαπιστώσουν ότι μπορούν να καταναλώνουν μέτριες ποσότητες μαύρης σοκολάτας με μικρή διαταραχή του σακχάρου στο αίμα τους ή την απώλεια βάρους. Άλλοι βασίζονται σε σοκολάτες με χαμηλούς υδατάνθρακες που γλυκαίνουν με αλκοόλες ζάχαρης ή άλλα τεχνητά γλυκαντικά. Εκτός από τις καραμέλες σοκολάτας, άλλα δημοφιλή γλυκά με χαμηλούς υδατάνθρακες περιλαμβάνουν εύθρυπτα ξηρούς καρπούς και παγωτά χωρίς ζάχαρη ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Τα ψημένα προϊόντα χωρίς ζάχαρη συνήθως δεν είναι συμβατά με δίαιτες που περιορίζουν τους υδατάνθρακες. Είναι δυνατό, ωστόσο, να μειωθούν οι υδατάνθρακες σε πολλές συνταγές ψησίματος αντικαθιστώντας το αλεύρι αμυγδάλου ή το αλεύρι καρύδας με τα τυποποιημένα αλεύρια σίτου. Για συνταγές που περιέχουν φρούτα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κονσερβοποιημένα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης για τη μείωση της ποσότητας υδατανθράκων στη συνταγή. Αυτές οι συνταγές μπορεί να είναι υψηλότερες σε υδατάνθρακες από άλλους τύπους γλυκών με χαμηλούς υδατάνθρακες, ωστόσο, επομένως ο έλεγχος των μερίδων και η προσεκτική παρακολούθηση της αντίδρασης κάποιου σε αυτά τα τρόφιμα είναι ζωτικής σημασίας για όσους κάνουν δίαιτα που ενδιαφέρονται για τη διατήρηση ή τη συνέχιση της απώλειας βάρους τους.