Για πολλούς ανθρώπους με καταγωγή από τη Μέση Ανατολή, Χαλάλ σημαίνει «επιτρέπεται» ή «επιτρέπεται», όπως στο φαγητό που επιτρέπεται νόμιμα από τον ισλαμικό νόμο της Σαρία. Παρόμοια με τους νόμους Kosher της εβραϊκής πίστης στο Kashrut, οι απαγορεύσεις Halal του Ισλάμ υπαγορεύουν πώς πρέπει να σκοτώνονται τα ζώα, πώς πρέπει να προετοιμάζονται τα κρέατα και άλλα προϊόντα και ποια τρόφιμα είναι εντελώς απαγορευμένα. Υπάρχουν πολλά καταστήματα για ινδικό φαγητό Halal, από κεμπόμπ Hahal στις γωνιές των δρόμων μέχρι Halal κοτομπουκιές στα McDonald’s.
Λόγω της μακραίωνης βύθισης του Ισλάμ στην εν πολλοίς Ινδουιστική Ινδία καθώς και της ευρέως διαδεδομένης περιφρόνησης της χώρας για το χοιρινό και το βοδινό κρέας, σχεδόν κάθε φαγητό ή συνταγή που διατίθεται ως ινδική κουζίνα διατίθεται σε έκδοση Halal. Οι μουσουλμάνοι αποτελούν περίπου το 15 τοις εκατό του συνολικού πληθυσμού – ο τρίτος μεγαλύτερος μουσουλμανικός πληθυσμός στον κόσμο – τόσα πολλά ινδικά εστιατόρια σε όλη τη χώρα εξυπηρετούν αυτήν την πελατεία διασφαλίζοντας ότι ορισμένα ή όλα τα στοιχεία του μενού είναι Χαλάλ. Αν και το ινδικό φαγητό Halal μπορεί να βρεθεί σε όλη τη χώρα, οι περισσότερες εγκαταστάσεις Halal είναι πιθανό να βρεθούν στις πολιτείες του Κασμίρ, του Lakshadweep και του Jammu, που διαθέτουν μουσουλμανική πλειοψηφία. Σε πολλές μεγάλες πόλεις, ακόμη και αμερικανικοί γίγαντες του φαστ φουντ όπως τα McDonald’s, KFC και Pizza Hut έχουν δημιουργήσει καταστήματα με γραμματόσημα Halal.
Οι εγκαταστάσεις ινδικών τροφίμων Halal θα αναγνωρίζονται συχνά από το λογότυπο ενός φορέα πιστοποίησης Halal στη χώρα. Μια κοινή σφραγίδα είναι αυτή του Halal India, η οποία διασφαλίζει ότι τα εγγεγραμμένα εστιατόρια, αγορές και οι επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων τηρούν αυστηρά τους κανόνες της Σαρία. Αυτά κυμαίνονται από τη σφαγή και την πλήρη αποστράγγιση του αίματος έως τις απαιτήσεις για προσευχή και απαγορεύσεις για χοιρινό κρέας, πτώματα και ζώα που έχουν πεθάνει κατά λάθος ή βάναυσα. Τα αυγά και το γάλα πρέπει επίσης να λαμβάνονται από ζώα που εκτρέφονται Halal.
Ορισμένα τρόφιμα έχουν κηρυχθεί ιερά από τον Μωάμεθ στο Κοράνι, και αυτά μπορούν να βρεθούν συχνά στο ινδικό φαγητό Χαλάλ. Ένα πιάτο που ονομάζεται tharid, μια σούπα κοκκινιστού, ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα των συζύγων του Μωάμεθ. Οι χουρμάδες, το μέλι, το γάλα και η κολοκύθα έχουν επίσης θεϊκές προσκολλήσεις και είναι κοινά συστατικά στο φαγητό Χαλάλ.
Εκτός από τις απαγορεύσεις για το χοιρινό και το αίμα και τις απαιτήσεις για τα ζώα να θυσιάζονται τελετουργικά και να μην πεθαίνουν με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, οι επιλογές είναι ατελείωτες. Οποιοδήποτε συστατικό μπορεί να βρεθεί στο παραδοσιακό ινδικό φαγητό μπορεί να γίνει Χαλάλ, αν και πολλοί αυστηροί μουσουλμάνοι τρώνε μόνο τρόφιμα που φέρουν σφραγίδα πιστοποίησης. Ο λόγος για αυτό είναι επειδή τα τρόφιμα το 2011 συχνά επεξεργάζονται ή καρυκεύονται με γαλακτωματοποιητές, ένζυμα, γλυκερίνη και πολλές άλλες ενώσεις που μπορεί να έχουν προέλθει από πηγές μη Halal.