Ο βιγκανισμός είναι μια μορφή χορτοφαγίας που αποκλείει όχι μόνο το κρέας, αλλά όλα τα συστατικά ζωικής προέλευσης όπως τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αντίθετα, οι βίγκαν παίρνουν τα θρεπτικά συστατικά τους από τροφές που περιέχουν συστατικά που αποτελούνται μόνο από δημητριακά, φασόλια, ξηρούς καρπούς, φρούτα και λαχανικά. Αν και πολλά εστιατόρια και παντοπωλεία παρέχουν έναν αριθμό βρώσιμων πόρων για τους vegans, μια καλή ποσότητα καραμέλας εξακολουθεί να παρασκευάζεται με κάποια μορφή ζωικού προϊόντος. Υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένοι τύποι καραμέλας που θα ικανοποιήσουν τα γλυκά ενός vegan καθώς και θα ευθυγραμμιστούν με τα πρότυπα vegan. Οι διαφορετικοί τύποι καραμέλας vegan περιλαμβάνουν μασώμενη ή σκληρή καραμέλα. καραμέλα που έχει διάφορες γεύσεις, όπως μέντα, φρουτώδη ή κανέλα. ακόμη και είδη καραμέλας σοκολάτας που παρασκευάζονται χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η καραμέλα vegan αποφεύγει να περιέχει συστατικά που προέρχονται από ζώα, όπως γαλακτοκομικά, αυγά, μέλι ή ζελατίνη, η οποία είναι φτιαγμένη από οστά και τένοντες ζώων. Αυτό μπορεί να φαίνεται ότι εξαλείφει πολλές δημοφιλείς επιλογές καραμέλας, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν ορισμένα αναγνωρίσιμα είδη καραμέλας που είναι εντελώς απαλλαγμένα από ζωικά προϊόντα. Ένας vegan θα πρέπει να ελέγξει την ετικέτα οποιουδήποτε τύπου καραμέλας για να διαπιστώσει εάν περιέχει ζωικά προϊόντα. Κάποια καραμέλα μπορεί ακόμη και να διαφημιστεί ως κατάλληλη για vegans.
Για τους vegans που προτιμούν τα μασώμενα γλυκά, υπάρχει μια ποικιλία από φρουτώδεις, κολλώδεις μορφές καραμέλας. Μπορούν να αγοραστούν είτε μεμονωμένα τυλιγμένα είτε χαλαρά σε μεγαλύτερη συσκευασία. Αυτές οι μασώμενες επιλογές καραμέλας είναι εύκολα διαθέσιμες σε οποιοδήποτε μπακάλικο, φαρμακείο ή ακόμα και σε ορισμένες κινηματογραφικές αίθουσες.
Οι χορτοφάγοι που προτιμούν τις σκληρές καραμέλες από τις μασώμενες καραμέλες μπορούν να επιλέξουν από γεύσεις που περιλαμβάνουν κανέλα, μέντα, διάφορες γεύσεις φρούτων και ακόμη και γεύσεις μπύρας ρίζας ή κρέμα σόδας. Αυτός ο τύπος vegan καραμέλας είναι ιδανικός για εμφάνιση σε ζαχαροπλαστείο ή βάζο στο σπίτι ή στο γραφείο κάποιου. Οι σκληρές καραμέλες που είναι φιλικές προς τους vegan είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για τα νοικοκυριά vegan που θέλουν να προσφέρουν καραμέλες για trick-or-treaters το Halloween, επειδή η καραμέλα συνήθως έρχεται σε μεγάλες ποσότητες, διατίθεται σε μια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων και τυλίγεται ξεχωριστά.
Μερικά άτομα μπορεί να υποθέσουν ότι η σοκολάτα δεν συζητείται όταν πρόκειται να βρεις βίγκαν καραμέλες, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν συγκεκριμένοι τύποι καραμέλας σοκολάτας που είναι εντελώς απαλλαγμένοι από γαλακτοκομικά προϊόντα. Η σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά παρασκευάζεται συχνά σύμφωνα με τον παραδοσιακό εβραϊκό διατροφικό νόμο και είναι πιστοποιημένη kosher, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν γαλακτοκομικά προϊόντα στη δημιουργία της. Αυτά τα προϊόντα σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή μπορούν να λιώσουν και να περιχυθούν με άλλα φαγητά φιλικά προς τους vegan ως προσθήκη σοκολάτας στην αρχική γεύση του φαγητού.