Είτε λαστιχωτό είτε σκληρό, η καραμέλα καραμέλα είναι ένα αγαπημένο γλυκό πολλών διαφορετικών ανθρώπων. Τα γλυκά καραμέλας παρασκευάζονται θερμαίνοντας διάφορα είδη ζάχαρης μέχρι να ροδίσουν και να «καραμελώσουν». Η καραμέλα καραμέλα μπορείτε να την απολαύσετε μόνη της ή να τη χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές, όπως μήλα καραμέλας ή πουτίγκες.
Ένα μείγμα γάλακτος ή κρέμας γάλακτος, ζάχαρης και βουτύρου είναι η γενική συνταγή για μαλακές, λαστιχωτές καραμέλες. Πολλές ποικιλίες ζάχαρης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία της λιχουδιάς. Γνωστή και ως κρέμα καραμέλας ή καραμέλα γάλακτος, μπορεί να σκληρυνθεί ή να πωληθεί στην πυκνή, μασώμενη μορφή της. Οι περισσότερες καραμέλες που διαθέτουν καραμέλα μπορούν να αναφερθούν ως καραμέλες καραμέλας.
Ανάλογα με τη χρήση του, η καραμέλα καραμέλα μπορεί να έρθει σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και γεύσεων. Η καραμέλα που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο ή σε άλλες μορφές μαγειρέματος πωλείται συχνά με τη μορφή μικρών τετραγώνων ή λεπτών φύλλων που θερμαίνονται εύκολα και ενσωματώνονται σε συνταγές. Μεγάλα, ογκώδη κομμάτια της καραμέλας είναι επίσης διαθέσιμα για είδη βουτήξεως, όπως μήλα, ή για λιώσιμο σε γλυκίσματα όπως το φοντί. Αφού λιώσει η καραμέλα σε ένα τηγάνι, μπορεί επίσης να κρυώσει ελαφρώς πριν χρησιμοποιηθεί για να προσθέσετε άλλα επιδόρπια, όπως το παγωτό ή τη δημοφιλή μεξικάνικη κρέμα που είναι γνωστή ως flan.
Η καραμέλα καραμέλας μπορεί επίσης να αγοραστεί ήδη επεξεργασμένη με άλλα συστατικά, όπως πεκάν ή ανάμεικτη σοκολάτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να το ενσωματώσετε σε συνταγές. Πολλές διαφορετικές καραμέλες έχουν γεύση καραμέλας. Οι κρεμώδεις καραμέλες πραλίνας, δημοφιλείς στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη, αποτελούνται από καραμελωμένη ζάχαρη, συνήθως σε μορφή σιροπιού, και ξηρούς καρπούς. Οι μπάρες μαντολάτου και άλλες καραμέλες με βάση το μαντολάτο συχνά ενσωματώνουν και καραμέλα.
Οι δημοφιλείς εύθραυστες καραμέλες, όπως το φυστικί, φτιάχνονται με καραμέλα καραμέλας. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να απολαύσετε καραμέλα καραμέλας είναι να τα φάτε σε ατομική τυλιγμένη μορφή. Τα κουτιά με σοκολάτες και οι πλάκες καραμέλας σοκολάτας μπορεί μερικές φορές να περιέχουν κέντρα καραμέλας. Άλλες πλούσιες, λαστιχωτές καραμέλες τυλίγονται και γεμίζονται με άλλες νόστιμες κεντρικές γεμίσεις, όπως κρέμα βατόμουρου ή βανίλιας. Οι τραγανές, σκληρές καραμέλες σοκολάτας είναι μια δημοφιλής προσθήκη στα γλυκά πολλών ανθρώπων στο σπίτι.
Όλες αυτές οι μορφές καραμέλας μπορούν επίσης να λιώσουν για γαστρονομικούς σκοπούς, εάν το επιθυμείτε. Οι σεφ συχνά ενσωματώνουν καραμέλα καραμέλας στην εκλεκτή κουζίνα. Ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο γνωστό ως crème brûlée, ή καμένη κρέμα, αποτελείται από μια γλυκιά κρέμα βανίλιας με ένα σκληρυμένο στρώμα κρύας καραμέλας. Κέικ, συνταγές streusel και πολλές άλλες νόστιμες λιχουδιές με καρότσι επιδορπίων διαθέτουν επίσης καραμέλα καραμέλας. Το γλυκό μπορεί επίσης να ενσωματωθεί τόσο σε αλκοολούχα όσο και σε μη αλκοολούχα αρωματισμένα ποτά, όπως κοκτέιλ με βάση τον καφέ ή μαρτίνι μήλου καραμέλας.