Σχεδόν κάθε είδος τροφής μπορεί να λυοφιλοποιηθεί για να αφαιρεθεί το νερό, επιτρέποντας στο φαγητό να διαρκέσει για πολλά χρόνια χωρίς να χαλάσει. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μερικά από τα πιο συχνά λυοφιλοποιημένα τρόφιμα και συχνά καταναλώνονται αποξηραμένα αντί να ενυδατώνονται πριν από το φαγητό. Τα κρέατα, τα δημητριακά και τα αρωματισμένα ποτά είναι επίσης συνήθως λυοφιλοποιημένα. Συνήθως προστίθεται νερό σε αυτά τα τρόφιμα πριν καταναλωθούν.
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά συχνά λυοφιλοποιούνται. Τα φρούτα συνήθως κόβονται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, έτσι ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε απευθείας από τη θήκη. Αν και είναι δυνατό να προσθέσετε νερό σε αυτά τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα για την ανασύστασή τους, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να τα απολαμβάνουν ως τραγανά τσιπς φρούτων που είναι πολύ πιο υγιεινά από τα πατατάκια φρούτων, όπως τα τσιπς μπανάνας, που φτιάχνονται από το τηγάνισμα φέτες φρούτων σε λάδι. . Τα λαχανικά είναι επίσης συνήθως λυοφιλοποιημένα και μπορούν να τα απολαύσουμε λυοφιλοποιημένα ή μπορούν να ανασυσταθούν και να μαγειρευτούν.
Τα ποτά μπορούν επίσης να αποξηρανθούν με κατάψυξη. Ο στιγμιαίος καφές συνήθως λυοφιλοποιείται, έτσι ώστε να διαρκέσει περισσότερο χωρίς να χάσει τη γεύση του. Τα σακουλάκια με μείγματα ποτών σε σκόνη επίσης λυοφιλοποιούνται και επιτρέπουν την παρασκευή ροφημάτων με γλυκαντικά ή με γεύση χυμού φρούτων από καθαρό νερό. Ορισμένα συστατικά, όπως βότανα και μπαχαρικά, μπορεί επίσης να λυοφιλοποιηθούν για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής τους.
Η δημοτικότητα των λυοφιλοποιημένων τροφίμων έχει δημιουργήσει μια ποικιλία εταιρειών που ειδικεύονται στη δημιουργία προετοιμασμένων γευμάτων. Τρόφιμα όπως λαζάνια, ρύζι πιλάφι, stir fry και fajitas μπορούν όλα να μαγειρευτούν και στη συνέχεια να αποξηρανθούν στην κατάψυξη για μελλοντική κατανάλωση. Αυτά τα γεύματα μπορούν να καταναλωθούν όταν τα φρέσκα τρόφιμα δεν είναι διαθέσιμα ή όταν ένα άτομο θέλει να εξοικονομήσει χρόνο προετοιμάζοντας ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα.
Μερικά από τα πιο αναγνωρίσιμα είδη λυοφιλοποιημένων τροφίμων είναι οι θήκες με παγωτό. Αυτά τα προϊόντα έχουν γίνει δημοφιλή ως καινοτόμο επιδόρπιο και έχουν διατεθεί στο εμπόριο ως «παγωτό αστροναύτη» επειδή έχουν φάει από τους ανθρώπους στο διάστημα. Πολλά τρόφιμα που τρώνε οι αστροναύτες είναι λυοφιλοποιημένα επειδή τρώγονται ευκολότερα απουσία βαρύτητας.
Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αγοραστούν μεμονωμένα ή σε συσκευασίες που περιέχουν ολόκληρα γεύματα. Οι ταξιδιώτες με σακίδιο χρησιμοποιούν συχνά λυοφιλοποιημένα γεύματα που συνοδεύουν όλα όσα χρειάζονται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να απολαύσετε αυτά τα γεύματα είναι να προσθέσετε νερό. Τα μεμονωμένα τρόφιμα είναι επίσης δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων που επιθυμούν να έχουν περισσότερες επιλογές στο τι θα φάνε. Διατίθενται επίσης κιτ που περιέχουν απόθεμα ενός έτους ή περισσότερο λυοφιλοποιημένα τρόφιμα.