Τα μαγειρικά σκεύη κατσαρόλας έχουν τόσο μεγάλη ποικιλία όσο και οι συνταγές κατσαρόλας. Αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών μπορεί να κατασκευαστεί από πολλά διαφορετικά υλικά, όπως ανοξείδωτο χάλυβα, γυαλί ή πέτρινα σκεύη και διατίθεται σε πολλά διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Τα πιάτα κατσαρόλας μπορούν να αγοραστούν μόνα τους ή σε σετ, τα οποία συνήθως προσφέρουν από δύο έως έξι διαφορετικά μεγέθη και σχήματα. Τα περισσότερα μαγειρικά σκεύη κατσαρόλας έρχονται με ταιριαστά καπάκια και μερικές φορές άλλα αξεσουάρ, όπως πριβέ ή κουτάλια σερβιρίσματος. Ο καλύτερος τύπος πιάτου κατσαρόλας για χρήση εξαρτάται από τον τύπο του φαγητού που παρασκευάζεται καθώς και από τις προσωπικές προτιμήσεις και τον προϋπολογισμό, καθώς τα μαγειρικά σκεύη μπορεί να διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό στην τιμή.
Οποιοδήποτε πιάτο κατσαρόλας πρέπει να μαγειρεύεται σε υλικό κατάλληλο για φούρνο, αλλά άλλα χαρακτηριστικά ποικίλλουν. Οι περισσότερες κατσαρόλες από ανοξείδωτο χάλυβα ή χυτοσίδηρο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην επιφάνεια της εστίας, επιτρέποντας την προετοιμασία του φαγητού σε ένα ορισμένο σημείο στη σόμπα και στη συνέχεια το φινίρισμα στο φούρνο. Αυτή η λειτουργία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη εάν ένας μάγειρας θέλει να ροδίσει τα κρέατα ή να συνδυάσει υλικά για μια σάλτσα πριν το ψήσιμο. Αυτός ο τύπος μαγειρικού σκεύους κατσαρόλας είναι επίσης μια καλή επιλογή όταν μια κατσαρόλα προετοιμάζεται στο μάτι της εστίας και στη συνέχεια τοποθετείται κάτω από το κρεατοπαραγωγής για λίγα λεπτά για να ροδίσει η κορυφή.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν μαγειρικά σκεύη κατσαρόλας που είναι κατασκευασμένα από σμάλτο ή πέτρινο σκεύος. Αυτοί οι τύποι μπορούν να καθαριστούν ευκολότερα από τους ανοξείδωτους, και ορισμένοι σεφ πιστεύουν ότι ζεσταίνουν το φαγητό πιο ομοιόμορφα από το μέταλλο. Οι γλάστρες από πέτρα και σμάλτο έρχονται συχνά σε ποικιλία χρωμάτων, καθιστώντας τις ελκυστικές για χρήση ως επιτραπέζιες διακομιστές. Αυτή η δυνατότητα μπορεί να σώσει το βήμα της προετοιμασίας μιας κατσαρόλας στο φούρνο και στη συνέχεια τη μεταφορά της σε ξεχωριστό πιάτο για σερβίρισμα. Τα μαγειρικά σκεύη κατσαρόλας έρχονται επίσης σε διαφανές ή χρωματιστό γυαλί, το οποίο είναι μια δημοφιλής επιλογή, αλλά οι μάγειρες πρέπει να γνωρίζουν ότι τα γυάλινα μαγειρικά σκεύη συνήθως απαιτούν λιγότερο χρόνο μαγειρέματος από άλλα πιάτα.
Ένα μόνο πιάτο κατσαρόλας μπορεί να κυμαίνεται σε τιμή από $10 δολάρια ΗΠΑ (USD) έως περισσότερα από $100 USD, επομένως υπάρχουν επιλογές που ταιριάζουν σχεδόν σε κάθε προϋπολογισμό. Τα σετ μπορούν επίσης να αγοραστούν ξεκινώντας από περίπου $20 USD και συνήθως περιέχουν πολλά διαφορετικά μεγέθη πιάτα μαζί με ταιριαστά καπάκια. Τα σετ που έχουν αυτοσφραγιζόμενα καπάκια επιτρέπουν την τοποθέτηση των πιάτων κατσαρόλας απευθείας στο ψυγείο και εμποδίζουν το περιεχόμενο να χυθεί εάν η κατσαρόλα μεταφερθεί σε άλλη θέση. Πριν επιλέξετε ένα είδος μαγειρικού σκεύους κατσαρόλας, καλό είναι να γνωρίζετε εάν πλένεται στο πλυντήριο πιάτων και εάν χρειάζεται κάποια άλλη ιδιαίτερη φροντίδα. Ορισμένα υλικά, όπως τα πετρώματα ή ο χυτοσίδηρος, πρέπει να καθαρίζονται μόνο με ζεστό νερό, επειδή το σαπούνι μπορεί να απορροφηθεί από το υλικό και να παρεμποδίσει τη διαδικασία σκλήρυνσης.