Τα muffins χαμηλών θερμίδων μπορούν να αγοραστούν στο εμπόριο ή να παρασκευαστούν στο σπίτι. Οι διαφορετικοί τύποι γεύσης περιλαμβάνουν πίτουρο, φρούτα, λαχανικά και σοκολάτα. Οι αλμυροί και όχι οι γλυκοί τύποι χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνουν καλαμποκάλευρο και αγγλικά μάφιν. Το να κόψετε το λίπος καθώς και τη ζάχαρη στις συνταγές μάφιν μπορεί να δημιουργήσει επιλογές χαμηλών θερμίδων. Γάλα χωρίς λιπαρά, λάδι αντί για βούτυρο και ασπράδια αυγών μάλλον ολόκληρα αυγά είναι τρόποι μείωσης των λιπαρών, ενώ η αντικατάσταση της ζάχαρης με σάλτσα μήλου μπορεί επίσης να μειώσει τον αριθμό των θερμίδων.
Φρούτα όπως οι μπανάνες και τα μούρα είναι δημοφιλείς προσθήκες σε συνταγές για muffin που έχουν σχεδιαστεί για να έχουν λίγες θερμίδες. Λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κατά το ψήσιμο με λίγες θερμίδες. Πιο γλυκές ποικιλίες όπως αυτές που περιέχουν σοκολάτα μπορεί επίσης να είναι κατάλληλες εάν ελέγχονται οι θερμίδες. Αντί για τσιπς σοκολάτας ή ζαχαρούχα σοκολάτα ψησίματος, ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή ακόμη και χωρίς ζάχαρη χρησιμοποιούνται συχνά σε muffins με λίγες θερμίδες. Επίσης, η χρήση της σάλτσας μήλου μπορεί όχι μόνο να αντικαταστήσει κάποια από τη ζάχαρη για να μειώσει τις θερμίδες, αλλά πιστεύεται ότι αναδεικνύει και τη γεύση της σοκολάτας.
Η γλυκοπατάτα και τα κολοκυθάκια που χρησιμοποιούνται στα μάφιν μπορούν να προσθέσουν γεύση και βιταμίνες χωρίς πολλές θερμίδες. Σε αυτά τα λαχανικά μάφιν χαμηλών θερμίδων, η κανέλα μπορεί να κάνει πολύ γλυκαντικό που μπορεί να μειώσει την ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται. Σε ορισμένους αρτοποιούς αρέσει να προσθέτουν άλλα γευστικά μπαχαρικά σε κολοκυθάκια ή μάφιν γλυκοπατάτας, όπως τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Δεδομένου ότι η καστανή ζάχαρη έχει πιο πλούσια γεύση από τη λευκή ποικιλία, μπορεί να χρειαστεί λιγότερη γλυκαντική ουσία.
Τα μάφιν με χαμηλά λιπαρά με βατόμουρα είναι ένα από τα πιο κοινά διαθέσιμα είδη. Αυτά μπορεί να παρασκευάζονται με λευκό αλεύρι που μπορεί να είναι χαμηλών θερμίδων, αλλά δεν προσφέρει τη διατροφή των δημητριακών ολικής αλέσεως, όπως τα μάφιν από σιτάρι ή πίτουρο. Η φράουλα και το βατόμουρο είναι άλλες επιλογές για muffin χαμηλών θερμίδων με βάση τα φρούτα. Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να φτιάχνουν γέμιση από αυτά τα φρούτα ρίχνοντας λίγο κουρκούτι καλαμποκάλευρου σε φόρμες για μάφιν, στη συνέχεια προσθέτοντας τα φρούτα και προσθέτοντάς τα με περισσότερη ζύμη.
Τα μάφιν χαμηλών θερμίδων από καλαμποκάλευρο μπορεί επίσης να είναι αλμυρά γεμίζοντάς τα με σάλσα και όχι με φρούτα. Αυτοί οι τύποι muffins με μειωμένες θερμίδες μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο όπως στιφάδο ή σούπα. Συνήθως, τα αλμυρά μάφιν από καλαμπόκι δεν απαιτούν πολύ ζάχαρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί λάδι αντί για βούτυρο. Τα αγγλικά μάφιν συνήθως δεν είναι πολύ γλυκά, αλλά διαφέρουν από τα άλλα μάφιν χαμηλών θερμίδων στο ότι δεν ψήνονται στο φούρνο, αλλά φτιάχνονται σε σχάρα. Οι μεταλλικοί δακτύλιοι τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο ταψί πριν προστεθεί το αγγλικό κουρκούτι για μάφιν.