Το παγωτό χωρίς ζάχαρη μπορεί να παρασκευαστεί ή να αγοραστεί σε διάφορες γεύσεις, από απλή βανίλια μέχρι τσιπ σοκολάτας με φυστικοβούτυρο. Οι σπιτικές γεύσεις παγωτού χωρίς ζάχαρη είναι άφθονες και περιλαμβάνουν σταφύλι, σοκολάτα και φράουλα. Οι εμπορικές γεύσεις κυμαίνονται από κρέμα πορτοκαλιού και φρυγανισμένο αμύγδαλο μέχρι πεκάν βουτύρου.
Το σπιτικό παγωτό χωρίς ζάχαρη μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες γεύσεις φρούτων, όπως φράουλα, ροδάκινο και σταφύλι. Το παγωτό σταφύλι χωρίς ζάχαρη είναι αρωματισμένο με χυμό σταφυλιού και περιέχει πηχτή κρέμα και γάλα. Το σπιτικό παγωτό φράουλα περιλαμβάνει αναψυκτικό φράουλας χωρίς ζάχαρη μαζί με κατεψυγμένες φράουλες σε φέτες. Ένα τεχνητό γλυκαντικό προστίθεται επίσης στο μείγμα, μαζί με αποβουτυρωμένο γάλα και λιωμένο βούτυρο.
Το παγωτό χωρίς ζάχαρη συχνά αρωματίζεται με πουτίγκα χωρίς ζάχαρη, υποκατάστατο ζάχαρης και φρούτα. Το παγωτό σοκολάτας χωρίς ζάχαρη φτιάχνεται με πουτίγκες σοκολάτας και βανίλιας χωρίς ζάχαρη και ένα υποκατάστατο ζάχαρης. Ορισμένα παγωτά έχουν επίσης σαντιγί και βανίλια. Το διαβητικό παγωτό περιέχει συχνά αυγά, υποκατάστατο ζάχαρης και πουτίγκα χωρίς ζάχαρη. Μπορεί επίσης να περιλαμβάνει γάλα εβαπορέ και διαβητική σαντιγί.
Πολλά παγωτά χωρίς ζάχαρη έχουν άρωμα καφέ. Το παγωτό καπουτσίνο χωρίς ζάχαρη αναμιγνύει γάλα χαμηλών λιπαρών με στιγμιαίο καφέ εσπρέσο σε σκόνη και βουτυρόγαλα. Αρωματίζεται επίσης με εκχύλισμα βανίλιας, υποκατάστατο ζάχαρης και κανέλα.
Ορισμένες συνταγές για βέγκαν παγωτά χωρίς ζάχαρη διαθέτουν γευστικά φρούτα, όπως μπανάνες και καρύδες. Το παγωτό Cacaovocado περιέχει μπανάνες, σιρόπι σφενδάμου και αβοκάντο. Αρωματίζεται επίσης με σκόνη κακάο, μύτη κακάο και βανίλια. Το κρεμώδες παγωτό ταχίνι φτιάχνεται με κατεψυγμένες μπανάνες, εκχύλισμα βανίλιας και σουσάμι αλεσμένο σε μύλο καφέ. Το παγωτό καρύδας μπορεί να γίνει με γάλα καρύδας, σιρόπι σφενδάμου και εκχύλισμα βανίλιας.
Το παγωτό λεμόνι μπορεί να παρασκευαστεί σε έκδοση χωρίς ζάχαρη χρησιμοποιώντας γάλα, βανίλια και εκχύλισμα λεμονιού. Το παγωτό Coconut Chai Spice διαθέτει γάλα καρύδας και σακουλάκια τσαγιού χωρίς καφεΐνη. Τα σάντουιτς Two Bite Sweet Potato Ice Cream Sandwiches διαθέτουν παγωτό βανίλια χωρίς ζάχαρη, τοποθετημένο ανάμεσα σε κέικ γλυκοπατάτας. Το παγωτό ροδάκινο μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη χρησιμοποιώντας γάλα εβαπορέ, παχύρρευστη κρέμα και πλήρες γάλα. Περιέχει επίσης θρυμματισμένα ροδάκινα, ζελατίνη χωρίς γεύση και άμυλο καλαμποκιού και γλυκαίνεται με υποκατάστατο ζάχαρης.
Οι εμπορικές εκδόσεις παγωτού χωρίς ζάχαρη περιλαμβάνουν το Clemmy’s. Η εταιρεία προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από γεύσεις παγωτού χωρίς ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων χαρτοκιβωτίων με τσιπ σοκολάτας, καφέ και κρέμα πορτοκαλιού. Το Clemmy’s προσφέρει επίσης παγωτά O’s χωρίς ζάχαρη. Είναι λιχουδιές παγωτού βανίλιας σε σχήμα ντόνατ καλυμμένες με σοκολάτα. Οι άλλες επιλογές παγωτού της εταιρείας χωρίς ζάχαρη περιλαμβάνουν φρυγανισμένο αμύγδαλο, πεκάν βουτύρου και τσιπ σοκολάτας με φυστικοβούτυρο.