Υπάρχει μια ποικιλία από πιάτα σερβιρίσματος που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επίσημες και ανεπίσημες υπηρεσίες δείπνου. Υπάρχουν μπολ και πιατέλες διαφόρων μεγεθών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαφορετικά φαγητά. Μικρότερα πιάτα, μερικά ειδικά σχεδιασμένα για να χωρούν καρυκεύματα ή σάλτσες για τους καλεσμένους, μπορούν να τοποθετηθούν σε προσβάσιμα σημεία σε ένα περιβάλλον δείπνου. Τα βαριά πήλινα πιάτα κατσαρόλας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το σερβίρισμα του φαγητού και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ταψί. Ορισμένα πιάτα σερβιρίσματος είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένα για να είναι δραματικά και έχουν σχεδιαστεί για την παρουσίαση ενός συγκεκριμένου τύπου κουζίνας, αν και αυτά είναι σπάνια.
Η πιατέλα είναι το πιο βασικό στο σερβίρισμα των πιάτων. Είναι μια φαρδιά, επίπεδη επιφάνεια που χωράει πολλά είδη φαγητού μαζί με τις κατάλληλες γαρνιτούρες. Μπορούν να συνοδεύονται από ένα ψηλό, θολωτό καπάκι που χρησιμοποιείται για να διατηρεί το φαγητό ζεστό μέχρι να φτάσει στο τραπέζι. Μια πιατέλα σερβιρίσματος μπορεί να κατασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε ανθεκτικό υλικό, αλλά τις περισσότερες φορές είναι κάποιο είδος μετάλλου.
Στενός συνεργάτης σε μια πιατέλα, οι σουπιέρες σερβίρουν πιάτα που είναι σχεδιασμένα για υγρά όπως σούπες. Αυτά είναι γενικά μεγάλα μπολ κατασκευασμένα από μέταλλο ή κεραμικό που μπορούν να πατηθούν ή να έχουν κάποια υποστήριξη για να μην αγγίζει η ζεστή λεκάνη την επιφάνεια του τραπεζιού. Πολλά έρχονται με ενσωματωμένα κουτάλια που ταιριάζουν με το χρώμα ή το σχέδιο της κύριας σουπιέτας, αν και αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Μια σουπιέρα εμφανίζεται συχνά κατά τη διάρκεια πολύ επίσημων δείπνων στα οποία υπάρχουν καθορισμένα μαθήματα.
Μικρότερα πιάτα σερβιρίσματος μπορούν συχνά να βρεθούν στο τραπέζι κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Αυτά περιλαμβάνουν αντικείμενα όπως τα σκάφη σάλτσας, τα οποία είναι συνήθως μακριές και χαμηλές κούπες που περιέχουν χοντρές σάλτσες ή σάλτσες, μερικές φορές με ένα φίλτρο ενσωματωμένο στο στόμιο για την αφαίρεση τυχόν στερεών. Τα πιάτα Relish είναι λεπτές πλάκες σχεδιασμένες να χωρούν καρυκεύματα σε κύβους. Μπουκάλια με ξύδι και λάδι εμφανίζονται συχνά κατά τη διάρκεια των μαθημάτων σαλάτας, τα οποία καλύπτονται με ειδικά πώματα που έχουν ένα λεπτό σωλήνα για να επιτρέπουν στο υγρό να περιχύνεται πάνω από το φαγητό. Ένα πιάτο βουτύρου μπορεί επίσης να υπάρχει σε ένα τραπέζι, καθώς είναι ένα ορθογώνιο πιάτο με τοποθετημένο καπάκι για να διατηρείται το βούτυρο μέσα φρέσκο.
Τα ειδικά πιάτα σερβιρίσματος είναι συνήθως αποτέλεσμα γευμάτων ετών ή δεκαετιών που περιλαμβάνουν μια παραδοσιακή κουζίνα. Σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, ολόκληρα κομμάτια κρέατος μπορούν να τοποθετηθούν σε μια ειδική ξύλινη σχάρα που τοποθετείται σε ένα τραπέζι, κρατώντας το κρέας σε απότομη γωνία, ώστε ο διακομιστής να μπορεί να κάνει ακριβείς φέτες. Τα μπολ σαλάτας έχουν σχεδιαστεί για να αντιστέκονται στο λάδι του ντρέσινγκ της σαλάτας και επίσης να αποτρέπουν τη ζημιά στα όργανα σερβιρίσματος και στο ίδιο το μπολ ενώ η σαλάτα πετιέται. Άλλα ειδικά πιάτα περιλαμβάνουν κομψές σανίδες κοπής με αποστράγγιση γύρω από τις άκρες για να πιάσουν χυμούς καθώς αφήνουν το κρέας και τις κατσαρόλες που έχουν αναμμένη φωτιά από κάτω για να μαγειρέψουν το φαγητό στο τραπέζι ή να διατηρήσουν ένα φοντί ζεστό.