Τα προϊόντα Stevia παρασκευάζονται από εκχυλίσματα γλυκοζίτη από τα φύλλα του βοτάνου Stevia rebaudiana, ενός φυτού που βρίσκεται στη Νότια και Κεντρική Αμερική. Οι γλυκοσίδες των φύλλων στέβια είναι φυσικά γλυκαντικά και χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα ζάχαρης ή εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης για να προσθέσουν γεύση χωρίς θερμίδες σε μια ποικιλία προϊόντων τροφίμων και ποτών. Αυτά περιλαμβάνουν μαρμελάδες, ζελέ, παγωτά, γιαούρτια, ζαχαροπλαστεία, αρτοσκευάσματα, τουρσιά, κολοκυθάκια, αναψυκτικά και τσίχλες. Πολλοί γνωστοί κατασκευαστές ποτών χρησιμοποιούν στέβια αντί για τεχνητό γλυκαντικό. Η στέβια είναι απολύτως ασφαλής για κατανάλωση και έχει εγκριθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών.
Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως συστατικό σε διάφορα εμπορικά τρόφιμα και ποτά, η στέβια διατίθεται επίσης σε φακελάκια λευκής σκόνης, σε μορφή ταμπλέτας και ως κομμένα ή ολόκληρα φύλλα. Οι καταναλωτές μπορούν στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσουν εύκολα στις οικιακές τους παρασκευές τροφίμων. Μπορεί να προστεθεί σε ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι ή καφέ, σε μια παγωμένη λεμονάδα ή να χρησιμοποιηθεί σε ένα κέικ. Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε προϊόντα στέβιας για να αρωματίσετε πιάτα λαχανικών καθώς και πιάτα με ψάρι και κρέας.
Η δημοτικότητα των προϊόντων στέβιας έγκειται στο γεγονός ότι, σε αντίθεση με τα προϊόντα με βάση τη ζάχαρη, δεν συσσωρεύουν θερμίδες. Τα προϊόντα διατροφής Stevia δεν είναι απλώς πιο υγιεινά, είναι αρκετές εκατοντάδες φορές πιο γλυκά από αυτά που παρασκευάζονται με κανονική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. η γεύση δεν είναι ακριβώς η ίδια, όμως. Ένας άλλος παράγοντας, ιδιαίτερα σημαντικός για τους κατασκευαστές, είναι ο μη ζυμωτικός και σταθερός χαρακτήρας της στέβιας που ενισχύει τη συνολική διάρκεια ζωής της. Τα προϊόντα στέβιας μπορούν να αποσταλούν και να αποθηκευτούν σε διαφορετικές συνθήκες και σε μια χρονική περίοδο χωρίς να χαλάσουν.
Εκτός από το ότι έχει μια ευδιάκριτη γλυκιά γεύση, η στέβια είναι γνωστή για τις φαρμακευτικές και αντιβακτηριδιακές της ιδιότητες. Η παρουσία αυτού του γλυκαντικού φαίνεται να εμποδίζει την ανάπτυξη πολλών επιβλαβών βακτηρίων και αυτό το γεγονός χρησιμοποιείται με ποικίλους διαφορετικούς τρόπους στις βιομηχανίες υγείας και υγιεινής. Τα προϊόντα Stevia περιλαμβάνουν προϊόντα στοματικής υγείας, όπως στοματικά διαλύματα και οδοντόκρεμες, καθώς και αντιβακτηριακά σαπούνια και σαμπουάν κατά της πιτυρίδας. Η συμπυκνωμένη υγρή μορφή της στέβιας έχει βρεθεί ότι είναι αρκετά αποτελεσματική στη θεραπεία δερματικών τραυματισμών και πολλών προβλημάτων που σχετίζονται με το δέρμα. Η τακτική εφαρμογή του συμπυκνωμένου υγρού φαίνεται να έχει βελτιωτική επίδραση σε δερματικές παθήσεις όπως η ακμή, η δερματίτιδα και το έκζεμα. Καθώς μαλακώνει και συσφίγγει το δέρμα, η στέβια έχει χρησιμοποιηθεί επίσης για την παρασκευή μάσκες ομορφιάς, λοσιόν αντιγήρανσης και άλλα προϊόντα ομορφιάς.