Η ξυλιτόλη είναι μια φυσική αλκοόλη ζάχαρης που εκχυλίζεται από πολλά φρούτα και λαχανικά και διατίθεται σε πολλά φυσικά προϊόντα διατροφής χωρίς ζάχαρη. Πολλά προϊόντα ξυλιτόλης, όπως το κόμμι ξυλιτόλης, οι μέντες και οι σοκολάτες, υπερηφανεύονται για τα οφέλη της ξυλιτόλης για τα δόντια, καθώς ορισμένα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι αποτρέπει τη συσσώρευση βακτηρίων, σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη. Πολλά προϊόντα ξυλιτόλης είναι ασφαλή για τους διαβητικούς, αρκεί να μην συνδυάζονται με πραγματική ζάχαρη, καθώς η ξυλιτόλη έχει ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα αρτοσκευάσματα, όπως τα μάφιν και τα μπισκότα, μπορεί επίσης να περιέχουν ξυλιτόλη, μαζί με ένα μείγμα άλλων αλκοολών ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη και η μαλτιτόλη.
Για όσους έχουν απέχθεια για τεχνητά ζαχαρούχα ποτά και τρόφιμα, τα προϊόντα που έχουν γλυκαθεί με ξυλιτόλη, μια φυσική αλκοόλη ζάχαρης, είναι ασφαλείς εναλλακτικές λύσεις. Η ξυλιτόλη εξάγεται από πολλά φρούτα και λαχανικά και γλυκαίνει πολλά φυσικά τρόφιμα και ποτά. Μάφιν, κέικ και γλυκά επιδόρπια ψωμιά μπορούν να βρεθούν με την ξυλιτόλη ως κύριο γλυκαντικό παράγοντα. Το φυσικό παγωτό χωρίς ζάχαρη μπορεί επίσης να βρεθεί ζαχαρούχο με ξυλιτόλη καθώς και με στέβια, ένα φυτικό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες που δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή ινσουλίνης.
Ορισμένα αναψυκτικά και αθλητικά ποτά παρασκευάζονται με ξυλιτόλη για τα άτομα που επιθυμούν αναψυκτικά και αρωματισμένα εμφιαλωμένα νερά χωρίς την ενοχή της ζάχαρης ή τη γεύση χημικών γλυκαντικών. Τα προϊόντα ξυλιτόλης, όπως το κόμμι ξυλιτόλης και η οδοντόκρεμα ξυλιτόλης, διαθέτουν τις ικανότητές τους να διατηρούν τα δόντια καθαρά χάρη στα φυσικά τους συστατικά. Δεδομένου ότι η ξυλιτόλη δεν προάγει το σχηματισμό βακτηρίων ή πλάκας στα ούλα και τα δόντια, όπως κάνει η κανονική επιτραπέζια ζάχαρη, η ξυλιτόλη θεωρείται ευεργετική γλυκαντική ουσία στην οδοντιατρική βιομηχανία. Άλλα προϊόντα ξυλιτόλης, όπως το στοματικό διάλυμα ξυλιτόλης, χρησιμοποιούνται επίσης για να γλυκάνουν τα φυσικά προϊόντα οδοντικής υγιεινής.
Τα προϊόντα ξυλιτόλης δεν θα αυξήσουν σημαντικά το σάκχαρο στο αίμα, επομένως αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από άτομα με διαβήτη ή όσους ενδιαφέρονται για το βάρος τους. Η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε πολλές σπιτικές συνταγές, καθώς η κοκκώδης μορφή της είναι άμεσα διαθέσιμη στους καταναλωτές. Ορισμένα προϊόντα ψησίματος ξυλιτόλης περιέχουν ένα μείγμα άλλων αλκοολών ζάχαρης, όπως ερυθριτόλη ή μαλτιτόλη, για να βοηθήσουν στη γλυκύτητα ενός τροφίμου ή ποτού και στη μείωση του κόστους παραγωγής. Εάν είναι ένα φυσικό προϊόν διατροφής, η στέβια μπορεί επίσης να αναμειχθεί με τα γλυκαντικά για να μειώσει τις θερμίδες.