Για μερικούς μάγειρες, η προετοιμασία ρυζιού που είναι υπερβολικά μαγειρεμένο ή ανεπαρκώς είναι αιτία ανησυχίας. Οι ελαφριές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας ή το να αφήσετε το ρύζι για λίγα λεπτά για πολύ καιρό μπορεί να συμβάλει σε γεύματα που δεν είναι τόσο τέλεια όσο θα μπορούσαν να είναι. Πολλοί μάγειρες στρέφονται σε μια κουζίνα ρυζιού, για να βεβαιωθούν ότι έχουν ψημένο τέλεια ρύζι κάθε φορά. Οι αριθμοί μιλούν από μόνοι τους. Το 2005, για παράδειγμα, εταιρείες κατασκεύασαν πάνω από 80 εκατομμύρια από αυτά τα μηχανήματα εξοικονόμησης γευμάτων.
Η τυπική κουζίνα ρυζιού είναι μια συσκευή στην πρίζα που χρησιμοποιεί ηλεκτρισμό, χρονόμετρα και ακριβείς μετρήσεις για να δημιουργήσει τέλειο ρύζι. Ορισμένα μοντέλα χρησιμοποιούν αντ’ αυτού αέριο και μερικές εστίες ρυζιού έχουν σχεδιαστεί για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνηθέστερα όμως, η κουζίνα ρυζιού θα χρησιμοποιεί απλώς μια από τις οικιακές σας πρίζες και θα χρησιμοποιεί ηλεκτρικά παραγόμενη θερμότητα. Τα πιο ακριβά είδη μπορεί να έχουν αισθητήρες, χρονόμετρα, ρυθμίσεις για το μαγείρεμα διαφορετικών τύπων ρυζιού (λευκό, καφέ ή άγριο) και μπορούν να κρατήσουν ζεστό το ρύζι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να το μαγειρέψουν περισσότερο.
Συνήθως, προσθέτετε ρύζι και νερό σε ένα αποσπώμενο μπολ στη μηχανή ψησίματος ρυζιού. Στη συνέχεια, τοποθετείται ξανά στη χύτρα ρυζιού και τοποθετείται πάνω από ένα θερμαντικό στοιχείο. Το πιο σημαντικό μέρος είναι η ικανότητά σας να μετράτε τις κατάλληλες ποσότητες ρυζιού/νερού και να επιλέγετε τη ρύθμιση ή να ρυθμίζετε το χρονόμετρο για τον τύπο και την ποσότητα ρυζιού που θέλετε να μαγειρέψετε. Οι μαγειρικές εστίες ρυζιού μπορεί να διαφέρουν ως προς το πόσο χρόνο χρειάζονται διαφορετικές ποσότητες και είδη ρυζιού και οι περισσότερες χρειάζονται περίπου τον ίδιο χρόνο με το ρύζι που μαγειρεύεται σε εστίες μαγειρέματος. Οι απλούστερες κουζίνες μπορεί να έχουν οδηγίες και βαθμονομήσεις μόνο για το λευκό ρύζι, αλλά οι περισσότερες, δεδομένης της έμφασης στους σύνθετους υδατάνθρακες, έχουν τώρα ρυθμίσεις και για το μαγείρεμα του καστανού ρυζιού.
Θα διαπιστώσετε ότι μερικές κουζίνες ρυζιού θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε άλλα φαγητά. Αυτό μπορεί να διαφέρει, αλλά μπορεί να βρείτε ότι το εγχειρίδιο που συνοδεύει την κουζίνα ρυζιού σας προτείνει πράγματα όπως νόστιμο μοσχαρίσιο στιφάδο που παρασκευάζεται στην κουζίνα. Μπορείτε επίσης να βρείτε πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο, οι περισσότερες από τις οποίες είναι τυπικό crockpot.
Υπάρχουν εμπορικές εκδόσεις της κουζίνας ρυζιού, οι οποίες εκτιμώνται πολύ στις τραπεζαρίες και στα εστιατόρια που σερβίρουν πολύ ρύζι. Αν έχετε επαινέσει ποτέ τη νοστιμιά του ρυζιού σε εστιατόρια κινέζικου φαγητού, η τελειότητά του αποδίδεται συχνά στο μαγείρεμα σε κουζίνες ρυζιού εμπορικού μεγέθους. Αυτό όχι μόνο έχει ως αποτέλεσμα άριστα μαγειρεμένο ρύζι, αλλά αφήνει τους καυστήρες στη σόμπα ελεύθερες για την προετοιμασία άλλων συστατικών ενός γεύματος.