Το σύκο είναι ένα θρεπτικό φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, ξηρό ή μαγειρεμένο και προσθέτει μια γλυκιά γεύση σε φαγητά και σαλάτες. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες σαλάτας που μπορούν να ενισχυθούν με την προσθήκη σύκων. Μερικές φορές τα σύκα συνδυάζονται υπέροχα με άλλα φρούτα ή λαχανικά, επομένως δεν πρέπει να φοβάται κανείς να αναπτύξει τη γαστρονομική του φαντασία.
Μια σαλάτα με σύκο και παρμεζάνα μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα με φρέσκα πράσινα ή μοβ σύκα. Τα μωβ σύκα τείνουν να είναι πιο γλυκά και συνήθως βρίσκονται πιο εύκολα. Το μαλακό μαρούλι αναμειγνύεται με τα σύκα πριν προστεθούν φρέσκα, λεπτά κομμάτια τυριού παρμεζάνας. Στη συνέχεια, η βάση της σαλάτας με σύκο μπορεί να πασπαλιστεί με κουκουνάρι και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αυτή η σαλάτα μπορεί να βελτιωθεί προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου και βαλσάμικο ξύδι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Η σαλάτα με βερίκοκο και σύκο είναι μια δημοφιλής καλοκαιρινή σύκοσαλα με γεύσεις που θυμίζουν την κουζίνα της γαλλικής και της μεσογειακής υπαίθρου. Κοινά συστατικά είναι τα ώριμα βερίκοκα, τα σύκα, η ρόκα και μια δόση ξίδι σαμπάνιας, κομμένα στο μισό και χωρίς κουκούτσια. Πολλοί σεφ ετοιμάζουν αυτό το πιάτο με σοταρισμένα και μαριναρισμένα βερίκοκα, τα οποία μπορούν να εντείνουν τη γεύση.
Επίσης δημοφιλής στη γαλλική κουζίνα είναι μια σύκα σαλάτα στην οποία τα σύκα αναμειγνύονται με σπόρους κινόα. Συνήθως, αυτό το παρασκεύασμα απαιτεί ένα φλιτζάνι μαγειρεμένους σπόρους κινόα, σύκα κομμένα στη μέση, μινιατούρες ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, θρυμματισμένα αμύγδαλα, φύλλα μέντας και λίγο χυμό λεμονιού. Τα υλικά ρίχνονται, και σε κάποιες παραλλαγές, τα σύκα τοποθετούνται πάνω από τη σαλάτα. Δεδομένης της ποσότητας προετοιμασίας που απαιτεί αυτό το πιάτο, μπορεί να μην είναι ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα, αλλά για τους τολμηρούς σεφ, μπορεί να είναι μια επιτυχημένη σύκοσαλα για σερβίρισμα.
Τα σύκα μπορούν να συνδυαστούν επιτυχώς με χόρτα, τυρί, ξηρούς καρπούς, κρεμμύδια και ξύδι. Προσθέτουν γλυκύτητα στις σαλάτες και, σε πολλά μέρη του κόσμου, προσθέτουν μια ασυνήθιστη ή εξωτική γεύση. Τα σύκα μπορούν επίσης να συνδυαστούν με κρέατα, όπως το ιταλικό ζαμπόν σε λεπτές φέτες, και συνδυάζονται υπέροχα με μαλακά τυριά όπως απαλό μπλε τυρί, ρικότα ή φρέσκια μοτσαρέλα. Τα σύκα μπορούν επίσης να αλείψουν με βινεγκρέτ, για επιπλέον γεύση, πριν προστεθούν σε μια σαλάτα.
Η γλυκύτητα των σύκων μπορεί να αντιμετωπιστεί με βότανα, πικρά χόρτα και αλμυρά συστατικά ή μπορεί να ενισχυθεί με ξύδι και ελαιόλαδο. Πολλές σαλάτες με σύκο συνδυάζουν όλες αυτές τις γεύσεις, αλλά, φυσικά, μπορούν να τροποποιηθούν ώστε να αρέσουν στην παλέτα του τραπεζιού. Τα σύκα είναι ευέλικτα στις σαλάτες και όσοι εκτιμούν τη γεύση τους πρέπει να δοκιμάσουν διαφορετικούς συνδυασμούς και παρασκευές.