Το Eggnog είναι ένα ρόφημα με καρυκεύματα γάλακτος δημοφιλές κυρίως στη Βόρεια Αμερική κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου των διακοπών. Το cheesecake με αυγό μιμείται τις γεύσεις του ποτού σε μια τυπική βάση cheesecake. Η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους κρούστας, ανακατεύοντας συστατικά και γλάσο.
Μια τυπική συνταγή ροφήματος αυγολέμονο χρησιμοποιεί γάλα ή κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και αυγά. Μπορεί να προστεθεί ρούμι για να γίνει το ρόφημα αλκοολούχο. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, πασπαλίζοντας κανέλα ή μοσχοκάρυδο πάνω από το υγρό χρησιμεύει ως καρυκευμένη γαρνιτούρα.
Η γέμιση cheesecake γίνεται χρησιμοποιώντας τυρί κρέμα, γάλα, ζάχαρη και αυγά. Το cheesecake με αυγολέμονο μπορεί να γίνει αντικαθιστώντας το παρασκευασμένο ή αγορασμένο ρόφημα αυγολέμονο στη θέση του γάλακτος της συνταγής. Είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε τη γεύση χρησιμοποιώντας ένα εκχύλισμα γεύσης αυγολέμονο. Όταν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα, η ακριβής συνταγή ενός κανονικού cheesecake πρέπει να ακολουθείται με δύο έως τρεις σταγόνες εκχυλίσματος που προστίθενται στη γέμιση.
Τα συστατικά που ανακατεύουν μπορούν να ενισχύσουν ένα cheesecake με αυγολέμονο. Οι πιθανές εποχιακές προσθήκες περιλαμβάνουν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, κομμάτια από ζαχαροκάλαμο ή πουρέ κολοκύθας. Τα πρόσθετα πρέπει να προστεθούν στη γέμιση σιγά σιγά για να δοκιμάσουν τη γεύση και τη συνοχή.
Μια κρούστα cheesecake συνήθως γίνεται χρησιμοποιώντας ένα θρυμματισμένο μπισκότο αναμεμειγμένο με μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου και προαιρετικό γλυκαντικό, με τα κράκερ Graham να είναι τα πιο συνηθισμένα. Μια εποχική προσθήκη σε ένα cheesecake με αυγολέμονο θα ήταν μια κρούστα φτιαγμένη με θρυμματισμένα μπισκότα gingersnap. Τα προετοιμασμένα συστατικά της κρούστας θα πρέπει να σχηματίσουν ένα λεπτό κρουμ που θα διαμορφωθεί εύκολα σε ένα ταψί με ελατήριο πριν το ψήσετε για 10 έως 15 λεπτά.
Αφού ετοιμαστεί η κρούστα, πρέπει να την περιχύνουμε προσεκτικά με τη γέμιση από αυγολέμονο. Στη συνέχεια, το cheesecake τοποθετείται ξανά στο φούρνο μέχρι να ψηθεί η γέμιση. Οι ακριβείς χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και το υψόμετρο, αλλά μια ώρα είναι τυπική.
Ένα cheesecake με αυγολέμονο ετοιμάζεται για σερβίρισμα αφαιρώντας τα πλαϊνά του ταψιού με ελατήριο. Το cheesecake κόβεται σε ίσες φέτες για να το σερβίρετε είτε ζεστό είτε κρύο. Αποφύγετε να σερβίρετε το cheesecake με ρόφημα αυγολέμονο, καθώς θα ήταν υπερβολή της ίδιας γεύσης.
Το έτοιμο cheesecake με αυγολέμονο μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, με σαντιγί ή με γλάσο. Το γλάσο με κράνμπερι ή κανέλα μπορεί να συνδυαστεί καλά με τις γεύσεις του αυγολέμονο. Ένα γλάσο κράνμπερι μπορεί να γίνει μαγειρεύοντας φρούτα, χυμούς, άμυλο καλαμποκιού και ζάχαρη μέχρι να πήξει το μείγμα. Το γλάσο κανέλας μπορεί να γίνει με συνδυασμό βαριάς κρέμας, αλεσμένης κανέλας και ζάχαρης ζαχαροπλαστικής.