Πολλοί άνθρωποι που κάνουν δίαιτα και άτομα με ευαισθησία στη ζάχαρη λαχταρούν έναν τρόπο να απολαμβάνουν τη σοκολάτα χωρίς να λαμβάνουν τον μεγάλο αριθμό θερμίδων που περιέχει συνήθως. Οι κατασκευαστές ζαχαρωτών, έχοντας επίγνωση αυτής της επιθυμίας για σοκολάτα χαμηλών θερμίδων, έχουν επινοήσει μερικές επιλογές που μπορούν να επιτρέψουν στους συνειδητοποιημένους θερμίδες να έχουν τη σοκολάτα τους και να την φάνε επίσης. Οι πιο κοινές επιλογές σοκολάτας χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνουν προϊόντα χωρίς ζάχαρη και μειωμένη ζάχαρη, καθώς και «σοκολάτα» χαρουπιού. Πολλοί αληθινοί λάτρεις της σοκολάτας βρίσκουν, ωστόσο, ότι η καλύτερη επιλογή σοκολάτας με λίγες θερμίδες είναι να απολαμβάνουν απλώς την αγαπημένη τους λιχουδιά σε μικρές μερίδες.
Ορισμένοι κατασκευαστές ζαχαρωτών παράγουν εκδόσεις χωρίς ζάχαρη ή μειωμένη ζάχαρη των κανονικών λιχουδιών σοκολάτας τους. Αυτοί οι κατασκευαστές συνήθως αντικαθιστούν μέρος ή το σύνολο της κανονικής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ενός προϊόντος με αλκοόλη που προέρχεται από ζάχαρη, όπως ξυλιτόλη ή σορβιτόλη. Αυτή η αλκοόλη ζάχαρης προσθέτει γλυκύτητα σε ένα προϊόν, ενώ συνεισφέρει λιγότερες θερμίδες από όσες βρίσκονται σε προϊόντα που έχουν πλήρως γλυκανθεί με ζάχαρη. Πολλοί διαπιστώνουν ότι αυτά τα προϊόντα μειωμένης ζάχαρης ή χωρίς ζάχαρη παρέχουν πράγματι μια πλούσια, απολαυστική επιλογή σοκολάτας χαμηλών θερμίδων. Στα αρνητικά, ωστόσο, η κατανάλωση αλκοόλης ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία, αέρια, ακόμη και διάρροια σε μερικούς ανθρώπους.
Μια άλλη δημοφιλής επιλογή σοκολάτας χαμηλών θερμίδων δεν γίνεται καθόλου από σοκολάτα, αλλά μάλλον από χαρούπι, ένα δέντρο που βρίσκεται σε τροπικά κλίματα και παράγει λοβούς με ιδιότητες παρόμοιες με αυτές του φυτού κακάο. Όπως το κακάο, οι λοβοί της χαρουπιάς μεταποιούνται σε σκόνη η οποία στη συνέχεια συνδυάζεται με άλλα συστατικά για να δημιουργήσει μια ράβδο που μοιάζει με σοκολάτα. Ενώ τα προϊόντα χαρουπιού συχνά διατίθενται στο εμπόριο ως μια υγιεινή εναλλακτική της κανονικής σοκολάτας, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η σκόνη χαρουπιού περιέχει στην πραγματικότητα περισσότερες θερμίδες ανά ουγγιά από τη σκόνη κακάο. Έτσι, οι καταναλωτές που γνωρίζουν τις θερμίδες μπορεί να επιθυμούν να επιλέξουν προϊόντα χαρουπιού με μειωμένη ζάχαρη ή χωρίς ζάχαρη για να διασφαλίσουν ότι περιορίζουν πραγματικά την πρόσληψη θερμίδων τους. Επιπλέον, πολλοί βρίσκουν ότι η γεύση και η υφή των προϊόντων χαρουπιού δεν είναι τόσο ικανοποιητική όσο αυτή των αυθεντικών προϊόντων σοκολάτας.
Μερικοί λάτρεις των επιδορπίων διαπιστώνουν ότι οι επιλογές σοκολάτας με λίγες θερμίδες στην αγορά απλώς δεν ικανοποιούν τη λαχτάρα τους για σοκολάτα. Αυτά τα άτομα συχνά βρίσκουν ότι ο έλεγχος της μερίδας είναι ο καλύτερος τρόπος για να περιορίσουν την πρόσληψη θερμίδων τους ενώ φτιάχνουν τη «διόρθωση» της σοκολάτας τους. Με άλλα λόγια, αυτοί οι λάτρεις της σοκολάτας επιλέγουν να επιδοθούν σε μικρές, ελεγχόμενες θερμίδες μερίδες από τις αγαπημένες τους λιχουδιές. Όσοι δυσκολεύονται να καταναλώσουν μόνο μια μικρή μερίδα από μια λιχουδιά σοκολάτας μπορεί να βρουν χρήσιμο να αγοράσουν προϊόντα σε μερίδες μεγέθους σνακ.