Υπάρχουν πολλά είδη ξύλινων δίσκων σερβιρίσματος. Το είδος του ξύλου, το μέγεθος και ο σκοπός είναι όλα καθοριστικοί παράγοντες που τα διακρίνουν το ένα από το άλλο. Ορισμένα είναι σχεδιασμένα για να σερβίρουν ένα μόνο είδος, όπως τυρί, ενώ άλλα, όπως ο δίσκος πρωινού, έχουν σχεδιαστεί για να μεταφέρουν ένα ολόκληρο γεύμα. Οι ξύλινοι δίσκοι σερβιρίσματος μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν χαρακτηριστικά όπως λαβές και εσοχές για τα σκεύη σερβιρίσματος.
Οι ξύλινοι δίσκοι σερβιρίσματος είναι κατασκευασμένοι από πολλούς διαφορετικούς τύπους ξύλου. Οι παραδοσιακοί αγγλικοί δίσκοι τσαγιού κατασκευάζονται συχνά από σκληρό ξύλο όπως καρυδιά και κεράσι. Οι σύγχρονοι δίσκοι μπορούν επίσης να κατασκευαστούν από μπαμπού ή τικ. Φυσικά, δίσκοι έχουν κατασκευαστεί και από πολλά άλλα είδη ξύλου.
Το στυλ του δίσκου μπορεί να ποικίλλει από ένα απλό, επίπεδο σχήμα σανίδας έως ένα δίσκο με χείλη με λαβές. Τυπικά, το στυλ υπαγορεύει τη χρήση. Οι δίσκοι σε στυλ σανίδας χρησιμοποιούνται συχνά για σταθερούς σκοπούς, όπως το σερβίρισμα αντικειμένων σε μπουφέ ή ως μεγάλο σουβέρ για ένα τραπεζάκι του καφέ. Αυτοί ονομάζονται συχνά δίσκοι αυτοεξυπηρέτησης.
Οι δίσκοι με χερούλια και χείλος είναι σχεδιασμένοι για εύκολη μεταφορά αντικειμένων. Το χείλος επιτρέπει την τοποθέτηση αντικειμένων κοντά στην άκρη χωρίς τον κίνδυνο να πέσουν με το παραμικρό χτύπημα. Αυτό το στυλ δίσκου ονομάζεται συχνά ο δίσκος μπάτλερ.
Μερικοί ξύλινοι δίσκοι σερβιρίσματος είναι δίσκοι πολλαπλών χρήσεων. Για παράδειγμα, ένας δίσκος με πτυσσόμενα πόδια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μεταφορά αντικειμένων ή ως τραπέζι πρωινού στο κρεβάτι. Ένας δίσκος με άκρες που είναι κυρτές προς τα πάνω μπορεί να είναι ένας δίσκος μπουφέ ή ένας δίσκος μεταφοράς. Ένας μικρός, επίπεδος δίσκος σερβιρίσματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σανίδα κοπής.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά αισθητικά σχέδια για δίσκους. Μερικά είναι αρκετά παραδοσιακά, χρησιμοποιώντας φυσικά φινιρίσματα και απλές γραμμές. Άλλα είναι αρκετά μοντέρνα και χρησιμοποιούν μια ποικιλία χρωμάτων για χρωματιστά φινιρίσματα. Οι δίσκοι μπορεί να έχουν τετράγωνο, οβάλ ή ασύμμετρο σχήμα και επειδή δεν χρησιμοποιούνται πλέον μόνο για να σερβίρουν τσάι ή πρωινό στο κρεβάτι, οι αγοραστές συχνά επιλέγουν έναν δίσκο ως κομμάτι έμφασης σε έντονο χρώμα ή με εντυπωσιακό σχήμα.
Οι ξύλινοι δίσκοι σερβιρίσματος μπορεί να είναι πρόσφατα κατασκευασμένοι, vintage ή αντίκες. Συνήθως, οι νέοι και vintage δίσκοι δεν είναι τόσο ακριβοί όσο οι δίσκοι αντίκες. Αν και εξαιρετικά κομμάτια συνομιλίας, οι δίσκοι αντίκες μπορεί να μην είναι κατάλληλοι για καθημερινή χρήση. Ένας στιβαρός νέος ξύλινος δίσκος σερβιρίσματος θα είναι πιο λειτουργικός και πιο αξιόπιστος.
Οι νέοι ξύλινοι δίσκοι είναι είτε μηχανικοί είτε χειροποίητοι. Ο χειροποίητος ξύλινος δίσκος σερβιρίσματος είναι συνήθως πολύ πιο ακριβός από το μηχάνημα. Ο χειροποίητος δίσκος, ωστόσο, είναι συχνά μοναδικός. Πολλοί ξυλουργοί θα λάβουν ειδικές παραγγελίες για να δημιουργήσουν ξύλινους δίσκους σερβιρίσματος με βάση τις ακριβείς ανάγκες του πελάτη. Ανάλογα με τον κατασκευαστή, ένας χειροποίητος δίσκος μπορεί επίσης να φινιριστεί με βιολογικά ή φιλικά προς τη γη προϊόντα και να είναι κατασκευασμένος από ντόπιο ξύλο.