Τα ζυμαρικά με γαύρο είναι βασικά οποιοδήποτε σχήμα ή μέγεθος ζυμαρικού που έχει χυθεί από πάνω ελαιόλαδο με γαύρο. Από εκεί, όλα τα είδη τροφίμων μπορούν να προστεθούν στο πιάτο, καθιστώντας το τόσο ποικίλο όσο η φαντασία του μάγειρα. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά είναι ό,τι είναι διαθέσιμο στο ντουλάπι εκείνη την ώρα, καθιστώντας το πιάτο με ζυμαρικά με γαύρο ένα εύκολο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που ο οικιακός μάγειρας μπορεί να ξαναπέσει βιαστικά.
Το μαγείρεμα με γαύρο είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να προσθέσετε αλμυρή γεύση σε ένα πιάτο ζυμαρικών χωρίς τις υψηλές τιμές που συνήθως φέρνουν τα φρέσκα ψάρια. Οι αντζούγιες κόβονται και θρυμματίζονται σε μια πάστα, στη συνέχεια προστίθενται στο ελαιόλαδο για να γίνει ένα αρωματισμένο ελαιόλαδο για τα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά με γαύρο δεν δίνουν τη γεύση του γαύρου. Καθώς το ελαιόλαδο ζεσταίνεται, ο γαύρος λιώνει στο λάδι, προσθέτοντας γεύση ενώ το πήζει ελαφρά.
Στο πιάτο μπορούν να προστεθούν φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες και κρεμμύδια, δημιουργώντας ένα κλασικό πιάτο ζυμαρικών με ντομάτα και γαύρο. Ένα πιάτο με γαρίδες, σκόρδο και γαύρο μπορεί να είναι ένας τρόπος για να προσθέσετε επιπλέον ψάρια στο πιάτο. Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος μαγειρέματος με γαύρο είναι ένα πιάτο ιταλικής μακαρονάδας με ελαιόλαδο, γαύρο, φρυγανισμένη ψίχα ψωμιού και αυγό ποσέ. Αυτό το πιάτο ζυμαρικών με γαύρο είναι μια ανατροπή στην κλασική καρμπονάρα ζυμαρικών.
Αν και παραδοσιακά, φιλέτα γαύρου και σκόρδο προστίθενται στα μακαρόνια, διαφορετικά είδη ζυμαρικών μπορούν να είναι μια εναλλακτική λύση στη συνηθισμένη μακριά σειρά ζυμαρικών. Το Vermicelli είναι ένα λεπτό σπαγγέτι, το fusilli και το spirali είναι στριφτές σπείρες, οι πένες και το ziti είναι μικρά κομμάτια ζυμαρικών με τρύπες. Μύρια ζυμαρικά σε διάφορα μεγέθη και σχήματα είναι διαθέσιμα για χρήση με σάλτσα γαύρου. Το Penne regate είναι ένα είδος πιάτου γαύρου που παρασκευάζεται με πένες, φασόλια, βούτυρο, πράσινα φασόλια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τυρί παρμεζάνα και καρδιές αγκινάρας εκτός από τα φιλέτα γαύρου.
Τα χτένια ή τα φιλετάκια και οι ψιλοκομμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές μπορούν να δώσουν χρώμα και ζωή στο πιάτο ζυμαρικών με γαύρο για μια άλλη παραλλαγή σε αυτό το πιάτο. Η προσθήκη σοταρισμένων λαχανικών θα δώσει χρώμα, γεύση και πρόσθετη διατροφή στο πιάτο ζυμαρικών με γαύρο. Μερικοί σεφ θα ανακατέψουν το ελαιόλαδο με γαύρο με δεντρολίβανο και χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για ένα άλλο είδος πιάτου με γαύρο. Περισσέψει μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα μπορεί να μετατρέψει το πιάτο με ζυμαρικά με γαύρο σε ένα χορταστικό γεύμα.