Η δημιουργία μιας πτήσης κρασιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναδείξετε τα μεμονωμένα προφίλ και τις διακρίσεις σε μια ομάδα κρασιών. Τα κρασιά που επιλέγονται για μια πτήση πρέπει να έχουν κάποιο είδος σύνδεσης ώστε να μπορούν να συγκριθούν μεταξύ τους. Για να επιλέξετε τα καλύτερα κρασιά για μια πτήση κρασιού, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ως οδηγό τη χρονιά του τρύγου, το οινοποιείο, τον τύπο του κρασιού ή το στυλ του κρασιού.
Η χρονιά του τρύγου ενός κρασιού μπορεί να πει πολλά για το γευστικό του προφίλ. Τα καιρικά μοτίβα και οι συνθήκες του εδάφους μπορεί να αλλάζουν από χρόνο σε χρόνο, δίνοντας μικρές διακυμάνσεις στη γεύση στα σταφύλια που αναπτύσσονται. Η επιλογή μιας επιλογής κρασιών από την ίδια χρονιά, ή σοδειά, είναι ένας καλός τρόπος για να δημιουργήσετε μια πτήση κρασιού. Γνωστό ως οριζόντια γευσιγνωσία, αυτός ο τύπος πτήσης μπορεί να λειτουργήσει καλύτερα εάν τα κρασιά που επιλέχθηκαν είναι όλα από την ίδια γεωγραφική περιοχή, καθώς όλα θα έχουν αντιμετωπίσει παρόμοιες συνθήκες για τη χρονιά.
Μια κάθετη γευστική πτήση δημιουργείται όταν χρησιμοποιούνται κρασιά από το ίδιο οινοποιείο. Δεδομένου ότι ένα οινοποιείο διακρίνεται μέσω των μεθόδων καλλιέργειας, της διαδικασίας παλαίωσης και ζύμωσης και των συνδυασμών ποικιλιών, είναι λογικό να φτιάξουμε μια πτήση που αναλύει τη «φιλοσοφία» ενός συγκεκριμένου οινοποιείου. Δεδομένου ότι πολλά οινοποιεία παράγουν πολλά διαφορετικά είδη κρασιού, αυτός μπορεί επίσης να είναι ένας καλός τρόπος για να φτιάξετε μια πτήση κρασιού για ένα πάρτι με ποικίλα γούστα. Ίσως είναι προτιμότερο να επιλέξετε κρασιά για κάθετη πτήση επισκεπτόμενοι το οινοποιείο αυτοπροσώπως, καθώς τα περισσότερα φέρουν ορισμένες ποικιλίες και σοδειές «μόνο για οινοποιείο» που δεν θα είναι διαθέσιμες αλλού.
Ένας εξαιρετικός τρόπος για να επιλέξετε κρασιά για μια πτήση είναι να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν τύπο κρασιού. Συγκρίνοντας merlot, chardonnay ή pinot grigios από πολλούς διαφορετικούς αμπελώνες και σοδειές, τα χαρακτηριστικά του τύπου κρασιού γίνονται καλύτερα κατανοητά. Μια μονοποικιλιακή πτήση κρασιού είναι ένας καλός τρόπος για να κατανοήσετε καλύτερα τις γεύσεις και το προφίλ ενός συγκεκριμένου τύπου κρασιού. Οι μονοποικιλιακές πτήσεις είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να απολαύσετε το πάθος για ένα συγκεκριμένο είδος κρασιού.
Παρόμοια με μια μονοποικιλιακή γευσιγνωσία, μια πτήση τύπου κρασιού χρησιμοποιεί κρασιά που μπορεί να είναι διαφορετικές ποικιλίες, αλλά έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά ή κάποιο είδος κοινού εδάφους. Για παράδειγμα, μια πτήση κρασιού με επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιεί μια ποικιλία ενισχυμένων και ζαχαρούχων κρασιών, όπως πορτ, σέρι και παγωμένο κρασί. Μια πτήση αφρώδους κρασιού μπορεί να περιλαμβάνει ένα μπουκάλι σαμπάνια από τη Γαλλία, ένα απλό brut και ένα αφρώδη τριαντάφυλλο demi-sec. Ένας άλλος διασκεδαστικός τρόπος για να κάνετε μια πτήση σε στυλ κρασιού είναι να επιλέξετε κρασιά σε ένα συγκεκριμένο εύρος τιμών, όπως κόκκινα κάτω από $15 δολάρια ΗΠΑ (USD) ή βεγγαλικά μεταξύ $30 και $50 USD. Οι πτήσεις σε στυλ κρασιού μπορεί να είναι διασκεδαστικό να συνδυάζονται με τάπας και μικρά επιδόρπια, επιλέγοντας πιάτα που βοηθούν στην ανάδειξη της ξεχωριστής προσωπικότητας κάθε μπουκαλιού.
Όσοι έχουν λίγο περισσότερες γνώσεις κρασιού μπορούν να σκεφτούν να δημιουργήσουν μια προοδευτική γευσιγνωσία. Αυτές οι πτήσεις χρησιμοποιούν κρασί σε μια συγκεκριμένη σειρά, για να βοηθήσουν στη δημιουργία μιας αρμονικής συμφωνίας γεύσεων που μετακινείται από το ένα κρασί στο άλλο. Μια προοδευτική πτήση μπορεί να ξεκινήσει με ένα ελαφρύ pinot noir, να προχωρήσει σε ένα μεσαίο, μαρμελάδα cabernet sauvignon και να τελειώσει με ένα καπνιστό, πικάντικο zinfandel. Τα περισσότερα καταστήματα κρασιών απασχολούν έμπειρα μέλη του προσωπικού που μπορούν να βοηθήσουν τους πελάτες να επιλέξουν καλά κρασιά για μια προοδευτική πτήση.