Το Nasi liwet είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με ρύζι στην Ινδονησία, ειδικά στην Ιάβα. Το ρύζι είναι μια από τις πιο σημαντικές βασικές τροφές στην Ινδονησία και τρώγεται στα περισσότερα γεύματα. Το Nasi liwet γίνεται μαγειρεύοντας αργά το ρύζι σε γάλα καρύδας. Μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και συχνά μαγειρεύεται με τον παραδοσιακό τρόπο πάνω σε ανοιχτή φωτιά και σερβίρεται σε φύλλα μπανάνας ή ξύλου τικ. Συχνά συνοδεύεται από κοτόπουλο, βραστά αυγά ή λαχανικά.
Στο νησί της Ιάβας της Ινδονησίας, το nasi liwet είναι ένα δημοφιλές παραδοσιακό πιάτο. Η Ιάβα είναι το πέμπτο μεγαλύτερο νησί στην Ινδονησία, αλλά είναι το πιο πυκνοκατοικημένο, με περίπου το 60 τοις εκατό του πληθυσμού της χώρας να κατοικεί εκεί. Οι άνθρωποι καταναλώνουν μια τυπική ινδονησιακή διατροφή και τα γεύματα είναι συχνά κοινωνικές περιστάσεις. Ορισμένες περιοχές των νησιών της Ινδονησίας μπορούν να παράγουν έως και τρεις καλλιέργειες ρυζιού ετησίως.
Το ρύζι είναι μια από τις πιο σημαντικές βασικές τροφές στην ινδονησιακή διατροφή. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους και τρώγεται σχεδόν με κάθε γεύμα. Όταν μαζεύονται για ένα γεύμα, κάθε άτομο που είναι παρόν παίρνει ένα πιάτο με ρύζι, μετά επιλέγει περισσότερο φαγητό από μια σειρά συνοδευτικών πιάτων και προσθέτει στο πιάτο.
Nasi είναι ο ινδονησιακός όρος για το ρύζι και το nasi liwet αναφέρεται σε έναν από τους πολλούς τρόπους παρασκευής του στην Ινδονησία. Κατά την προετοιμασία του nasi liwet, το ρύζι μαγειρεύεται σε γάλα καρύδας αντί για την τυπική μέθοδο μαγειρέματος σε νερό. Το ρύζι συνήθως μαγειρεύεται σε πήλινο σκεύος, συχνά σε ανοιχτή φωτιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκό ή καστανό ρύζι, αλλά το λευκό είναι πιο παραδοσιακό.
Μαζί με το γάλα καρύδας, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, άλλα μπαχαρικά ή ακόμα και μπουγιόν κοτόπουλου για επιπλέον γεύση. Το ρύζι παίρνει τις γεύσεις του μαγειρικού υγρού καθώς απορροφάται, αποδίδοντας τη μοναδική γεύση του nasi liwet. Το μείγμα ρυζιού και γάλακτος καρύδας συνήθως μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό, και στη συνέχεια μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό για επιπλέον 35 έως 40 λεπτά. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μαλακό, αφράτο, γευστικό ρύζι που είναι ελαφρώς γλυκό λόγω της καρύδας και φημίζεται ότι είναι πολύ χορταστικό και χορταστικό.
Το Nasi liwet σερβίρεται παραδοσιακά σε φύλλο μπανάνας ή ξύλο τικ και πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να το προτιμούν από τα πιάτα επειδή τα φύλλα προσθέτουν στο άρωμα και μπορεί ακόμη και να τονώσουν την όρεξη. Συνήθως σερβίρεται με μια σειρά από συνοδευτικά. Τα κοινά συνοδευτικά περιλαμβάνουν πρωτεΐνες όπως κοτόπουλο, τόφου ή τέμπες. Σερβίρονται επίσης συχνά αργά βρασμένα αυγά, γνωστά ως telur pindang, και λαχανικά.