Δεν δημιουργούνται όλα τα βιολογικά βατόμουρα εξίσου και προτιμώνται συνήθως οι τοπικές, φρέσκες ποικιλίες. Για να επιλέξετε τα καλύτερα, βρείτε μια κοντινή φάρμα βατόμουρων που ακολουθεί πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας και ελέγξτε τα βατόμουρα για να βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά και σκούρα στο χρώμα. Η μυρωδιά και η γεύση των μούρων μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη, καθώς ακόμη και τα φρούτα που φαίνονται φρέσκα μπορεί να μην είναι στο αποκορύφωμά τους. Εάν δεν έχετε τοπική βιολογική φάρμα στην περιοχή σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τις ίδιες συμβουλές στο τοπικό παντοπωλείο σας με βατόμουρα που φέρουν την ετικέτα με το λογότυπο πιστοποίησης της χώρας σας.
Αν και οι πραγματικές πρακτικές καλλιέργειας είναι σχετικά παρόμοιες για όλα τα προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως βιολογικά, τουλάχιστον όταν πρόκειται για τη χρήση φυτοφαρμάκων και συνθετικών λιπασμάτων, τα καλύτερα βιολογικά βατόμουρα θα βρεθούν συνήθως σε μια φάρμα ή μια αγορά αγροτών κοντά στο σπίτι. Η διαφορά μεταξύ των φρεσκοκομμένων βατόμουρων και αυτών που αποστέλλονται αρκετές χιλιάδες μίλια στο παντοπωλείο σας μπορεί να είναι σημαντική, ειδικά όταν πρόκειται για τη φρεσκάδα του προϊόντος και τον αντίκτυπο που έχει η αποστολή στο περιβάλλον. Για να βρείτε μια τοπική φάρμα, μπορείτε είτε να ελέγξετε τον τηλεφωνικό σας κατάλογο είτε να κάνετε αναζήτηση στο διαδίκτυο.
Μόλις φτάσετε σε μια φάρμα ή μια αγορά αγροτών στην περιοχή σας που καλλιεργεί και πουλά τοπικά, βιολογικά βατόμουρα, θα πρέπει να κοιτάξετε τα προϊόντα που διατίθενται προς πώληση. Τα καλύτερα μούρα είναι παχουλά και σφιχτά: τυχόν μαλακά σημεία ή ζάρες υποδηλώνουν ότι έχει περάσει πολύς χρόνος από τη συλλογή των βατόμουρων. Για την καλύτερη γεύση, αναζητήστε αυτά που έχουν σκούρο μπλε, πλούσιο δαμάσκηνο ή σχεδόν μαύρο χρώμα, καθώς αυτό υποδηλώνει ωριμότητα. Ανοιχτό μοβ, ξεθωριασμένο μπλε ή κόκκινα μούρα συνήθως έχουν ξινή γεύση. Καθώς ψάχνετε πάνω από τα βιολογικά βατόμουρα προς πώληση, ελέγξτε το επάνω, το κάτω μέρος και τα πλαϊνά του δοχείου. Πολλές φορές, τα μούρα στο κάτω μέρος θα είναι μεγαλύτερα από αυτά που βρίσκονται στην κορυφή, δίνοντάς σας μόνο το μισό του προϊόντος για το οποίο πληρώνετε.
Πολλές φάρμες βιολογικών βατόμουρων επιτρέπουν στους πελάτες να δοκιμάσουν το προϊόν πριν το αγοράσουν, αν και η μυρωδιά των μούρων μπορεί να είναι μια καλή ένδειξη της γεύσης τους, εάν το αγρόκτημα ή η αγορά σας δεν το επιτρέπει. Με απλά λόγια, ακόμη και τα πιο φρέσκα, πιο ώριμα βατόμουρα μπορεί να έχουν γεύση, ανάλογα με τον τύπο του μούρου που είναι και τον τρόπο με τον οποίο καλλιεργήθηκαν. Επομένως, αν το δοκιμάσετε πρώτα μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα και μελλοντική απογοήτευση μόλις φέρετε τα βιολογικά βατόμουρα στο σπίτι. Εάν δεν μπορείτε να τα δοκιμάσετε, τότε μυρίστε τα: εάν η μυρωδιά είναι από έντονα γλυκά, φρέσκα μούρα, πιθανότατα θα έχει αυτή τη γεύση. Ωστόσο, εάν έχουν ελάχιστη έως καθόλου μυρωδιά ή ανεπιθύμητη οσμή, μπορεί να μην είναι φρέσκα ή πιθανόν να μην έχουν γεύση.
Εάν δεν έχετε τοπική φάρμα ή αγορά αγροτών στην περιοχή σας, μπορείτε να κοιτάξετε και να δοκιμάσετε πιθανώς τα μούρα που προσφέρονται στο τοπικό παντοπωλείο σας. Για να βεβαιωθείτε ότι τα βατόμουρα είναι πραγματικά βιολογικά, αναζητήστε το επίσημο λογότυπο που χρησιμοποιείται στη χώρα σας για προϊόντα που είναι πιστοποιημένα ως βιολογικά. Στις ΗΠΑ, θα φέρουν την ετικέτα «USDA Certified Organic», ενώ, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, τα βατόμουρα πιθανότατα θα έχουν ένα λογότυπο με αστέρια σε σχήμα φύλλου στη συσκευασία. Στον Καναδά, τα προϊόντα φέρουν την ετικέτα “Canada Organic/Biologique Canada” και τα αυστραλιανά βιολογικά βατόμουρα θα έχουν την ετικέτα “Australian Certified Organic”.