Μια φόρμα για κέικ μπισκότων περιέχει κοιλότητες σχεδιασμένες να πλάθουν τη ζύμη μπισκότων σε επιθυμητά σχήματα, παρόμοια σε εμφάνιση με τα παραδοσιακά κομμένα μπισκότα. Για να πετύχετε μια υφή σαν κέικ σε μια φόρμα για μπισκότα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια φόρμα για μπισκότα που περιέχει βαθιές κοιλότητες, καθώς τα μπισκότα θα φουσκώσουν αρκετά για να γεμίσουν τη φόρμα. Η εύρεση ενός ταψιού για μπισκότα που περιέχει λείες, αντικολλητικές επιφάνειες είναι επίσης σημαντικό για την εύκολη αφαίρεση των μπισκότων. Τα κεραμικά και σιλικονούχα ταψιά για μπισκότα μπορεί να είναι χρήσιμα για την παροχή λείας επιφάνειας για το ψήσιμο κέικ μπισκότων.
Οι περισσότερες φόρμες για κέικ μπισκότων περιέχουν καλούπια κοιλότητας που είναι γεμάτα με ζύμη για μπισκότα ή κέικ, σχεδιασμένα σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Η εύρεση μιας φόρμας για κέικ μπισκότων που περιέχει αρκετά βαθιές κοιλότητες είναι σημαντική για να σας βοηθήσει να παραχθεί ένα ελαφρύ και ευάερο ψητό προϊόν, παρόμοιο με ένα φουσκωμένο κέικ. Με αρκετό διογκωτικό παράγοντα, το κουρκούτι μπισκότων συνήθως γεμίζει ολόκληρη την κοιλότητα, με αποτέλεσμα ένα μπισκότο που μοιάζει πολύ με ένα παραδοσιακό κέικ στην υφή, αλλά έχει την εμφάνιση ενός διαμορφωμένου μπισκότου. Τις περισσότερες φορές, ένα κέικ μπισκότων θα σκληρύνει ελαφρώς όταν κρυώσει, ωστόσο θα εξακολουθεί να διατηρεί την ελαφριά και ευάερη υφή του που μοιάζει με κέικ λόγω της διαδικασίας φουσκώματος.
Οι φόρμες για κέικ μπισκότων πρέπει να έχουν λεία, αντικολλητική επιφάνεια για να εξασφαλίζεται η εύκολη αφαίρεση των κέικ μπισκότων μετά το ψήσιμο στο φούρνο. Τα περισσότερα καταστήματα με είδη αρτοποιίας πωλούν μια φόρμα για κέικ μπισκότων από κεραμική με αντικολλητική επιφάνεια, ωστόσο αυτά τα είδη είναι συχνά πιο ακριβά από άλλες επιλογές. Τα ταψιά και τα φύλλα για κέικ από σιλικόνη είναι κοινά στα καταστήματα που πωλούν είδη αρτοποιίας, παρέχοντας λεία και αντικολλητική επιφάνεια και μεγαλύτερη οικονομική τιμή από τις κεραμικές ή γυάλινες εκδόσεις. Οι γυάλινες φόρμες για κέικ μπισκότων μπορεί να είναι μια άλλη επιλογή για ορισμένα άτομα, ωστόσο αυτά τα είδη ψησίματος πρέπει να λαδωθούν πριν τοποθετήσετε το κουρκούτι στις κοιλότητες.
Δεδομένου ότι οι περισσότερες φόρμες για κέικ για μπισκότα παράγονται με καλούπια που θυμίζουν περίοδο διακοπών, είναι καλύτερο να βρείτε μια φόρμα για κέικ μπισκότων που είναι κατάλληλη για την περίσταση. Αν ψάχνετε για μια φόρμα για κέικ μπισκότων που δεν περιέχει χημικές ουσίες που παρασκευάζονται κατά τη διαδικασία παραγωγής, μπορεί να είναι σημαντικό να βρείτε μια φόρμα χωρίς τεφλόν με φυσική αντικολλητική επιφάνεια. Οι μαντεμένιες φόρμες για κέικ μπορεί να είναι μια άλλη επιλογή, λόγω της αντοχής και της αντοχής τους, αν και αρχικά θα είναι πιο ακριβές. Είναι επίσης καλύτερο να βρείτε μια φόρμα για κέικ που συνοδεύεται από οδηγίες χρήσης και συνταγές που ταιριάζουν στον συγκεκριμένο τύπο τηγανιού, καθώς ορισμένες συνταγές δεν παράγουν ποιοτικά κέικ μπισκότων σε συγκεκριμένα τηγάνια.