Υπάρχουν ορισμένα σημαντικά ζητήματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε νέες φόρμες για κέικ. Οι σύγχρονες φόρμες για κέικ διατίθενται σε μεγάλη γκάμα υλικών, σχημάτων, μεγεθών και στυλ. Θέλετε να διασφαλίσετε ότι αγοράζετε ταψιά για κέικ που είναι κατάλληλα για τη χρήση που προορίζετε. Μπορεί επίσης να θέλετε να αναζητήσετε τρόπους για να πετύχετε μια συμφωνία, καθώς οι φόρμες για κέικ υψηλής ποιότητας μπορεί να γίνουν αρκετά ακριβές. Τα καταστήματα με είδη εστιατορίων είναι εξαιρετικά μέρη για να αναζητήσετε ταψιά για κέικ και άλλα είδη κουζίνας.
Οι φόρμες για κέικ γενικά φτιάχνονται με ένα από τα τρία υλικά. Οι κλασικές φόρμες για κέικ είναι κατασκευασμένες από μέταλλο, εμαγιέ μέταλλο ή γυαλί. Ορισμένοι κατασκευαστές προσφέρουν επίσης ταψιά για κέικ από σιλικόνη. Οι μεταλλικές φόρμες για κέικ διατίθενται σε δύο βασικά σχέδια: ελατήρια και κανονική. Τα μεταλλικά ταψιά με ελατήριο αποσπώνται, επιτρέποντάς σας να βγάλετε εύκολα το κέικ. Έρχονται επίσης σε μια σειρά σχημάτων και μεγεθών, αν και τα στρογγυλά τηγάνια σε σχήμα ελατηρίου είναι τα πιο συνηθισμένα. Οι γυάλινες και εμαγιέ φόρμες για κέικ είναι λιγότερο εύκολα διαθέσιμες.
Πολλοί αρτοποιοί έχουν κάνει τη μετάβαση από το μέταλλο στη σιλικόνη για διάφορους λόγους. Οι φόρμες για κέικ σιλικόνης μπορούν να ψηθούν σε υψηλές θερμοκρασίες και είναι επίσης ανθεκτικές στο κρύο, επιτρέποντας στους αρτοποιούς να κρυώσουν ή να παγώσουν τα κέικ στο τηγάνι. Είναι εξαιρετικά εύκολο να ξεφορμάρετε ένα κέικ από μια φόρμα για κέικ σιλικόνης, καθώς το υλικό είναι εγγενώς αντικολλητικό και μπορεί απλά να αφαιρεθεί από το κέικ. Η σιλικόνη μπορεί επίσης να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων και τείνει να παραμένει καθαρότερη από το μέταλλο, καθώς δεν προσελκύει λίπος και τρίμμα όπως κάνουν πολλά μεταλλικά τηγάνια κατά τη διάρκεια της ζωής τους.
Το σχήμα είναι μια σημαντική ερώτηση. Οι τυπικές φόρμες για κέικ είναι στρογγυλές, τετράγωνες ή ορθογώνιες. Αλλά μπορεί να θέλετε να μπορείτε να φτιάξετε καινοτόμα κέικ, σε σχήματα όπως καρδιές, διαμάντια, ζώα, τρίγωνα ή άλλα γεωμετρικά σχέδια. Μια νεωτεριστική φόρμα για κέικ μπορεί να μην χρησιμοποιείται τόσο πολύ όσο οι παραδοσιακές φόρμες για κέικ, αλλά κάνει τη δημιουργία κέικ με περίεργο σχήμα πολύ πιο εύκολη. Αντί να ψήσετε ένα κέικ σε μια παραδοσιακή φόρμα για κέικ και να το κόψετε ώστε να διαμορφωθεί, μπορείτε απλώς να το ψήσετε σε ένα καινοτόμο ταψί και να εστιάσετε σε παγάκια και διακοσμητικά.
Το μέγεθος είναι ένα άλλο ζήτημα όταν πρόκειται για την επιλογή των ταψιών για κέικ. Σε πολλούς αρτοποιούς αρέσει να έχουν μια ποικιλία μεγεθών, επιτρέποντάς τους να φτιάχνουν κέικ σε επίπεδα ή προσωπικές τούρτες σχεδιασμένες για ένα ή δύο άτομα. Βοηθά επίσης να έχετε πολλές φόρμες για κέικ ίδιου μεγέθους, για την παρασκευή κέικ στρώσης.
Όταν αναζητάτε ταψιά για κέικ, σκεφτείτε τον τύπο ψησίματος που κάνετε και πόσο συχνά ψήνετε. Εάν δεν ψήνετε τόσο συχνά, μια μικρή ποικιλία από ταψιά για κέικ σε δύο ή τρία σχήματα και μεγέθη είναι πιθανώς κατάλληλη, μαζί με διπλά μεσαίου μεγέθους στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί για την παρασκευή κέικ στρώσης. Εάν ψήνετε συχνά ή θέλετε να μπορείτε, θα θέλετε να διαλέξετε μια μεγάλη γκάμα φόρμες για κέικ.