Επιλέξτε την καλύτερη κινέζικη μαρινάδα σκεπτόμενος το είδος των γεύσεων που θέλετε να βάλετε στο κρέας σας. Είναι δύσκολο να κατατάξουμε μια μαρινάδα ως αντικειμενικά καλύτερη από μια άλλη, επειδή η γεύση είναι προσωπική και ο μάγειρας ή εκείνοι που θα φάνε το φαγητό μπορεί να προτιμήσουν ένα είδος μαρινάδας έναντι ενός άλλου. Σε γενικές γραμμές, μια καλύτερη κινέζικη μαρινάδα θα περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά ή ρίζες, όπως τζίντζερ και σκόρδο, καθώς και κοινά κινέζικα αρώματα και μπαχαρικά. Για να προσδιορίσετε την καλύτερη κινέζικη μαρινάδα για τις ανάγκες σας, φροντίστε να εξετάσετε λεπτομερώς τα συστατικά.
Οι μαρινάδες χρησιμοποιούνται για να εμποτίσουν γεύσεις στο κρέας πριν μαγειρευτεί. Αυτό μπορεί να βοηθήσει τα συχνά ήπια κρέατα όπως το κοτόπουλο να αποκτήσουν γεύση και είναι μια ανεκτίμητη τακτική όταν μαγειρεύετε κρέας για άλλους ανθρώπους. Οι περισσότερες μαρινάδες πρέπει να εφαρμόζονται κατά τη διάρκεια της νύχτας, αν είναι δυνατόν, και μια κινέζικη μαρινάδα δεν διαφέρει. Αυτό δίνει χρόνο στις γεύσεις να μουλιάσουν στο κρέας και δημιουργεί πιο ζωντανές γεύσεις όταν το κρέας μαγειρεύεται. Η συμπερίληψη φρέσκων συστατικών μπορεί να βοηθήσει στην εμφύσηση περισσότερων γεύσεων στο κρέας.
Επιλέξτε μια κινέζικη μαρινάδα που περιέχει φρέσκα υλικά. Τα κοινά συστατικά στην κινέζικη μαγειρική που μπορούν εύκολα να βρεθούν φρέσκα περιλαμβάνουν πιπεριές τσίλι, τζίντζερ και σκόρδο, και αν μια μαρινάδα περιλαμβάνει αυτά τα συστατικά όταν είναι φρέσκα, η γεύση είναι πιο πιθανό να είναι ζωντανή. Το τζίντζερ σε σκόνη είναι επίσης αποδεκτό για μερικές μαρινάδες, αλλά το φρέσκο τζίντζερ ρίζας είναι προτιμότερο από τους περισσότερους ανθρώπους όσον αφορά τη γεύση. Όλα τα άλλα φρούτα και λαχανικά που χρησιμοποιούνται συχνά στα κινέζικα τρόφιμα, όπως τα μανιτάρια, οι βλαστοί μπαμπού, το κρεμμύδι και ο ανανάς, θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται φρέσκα αν είναι δυνατόν.
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία όσον αφορά την κινέζικη μαρινάδα και είναι δυνατό για έναν μάγειρα να επιλέξει την καλύτερη μαρινάδα σκεπτόμενος το κινέζικο φαγητό που αρέσει στους πελάτες του. Για παράδειγμα, το πιάτο μπορεί να μαγειρεύεται για κάποιον που γενικά απολαμβάνει γλυκόξινα πιάτα ή χοιρινά παϊδάκια σε στυλ μπάρμπεκιου. Η καλύτερη κινέζικη μαρινάδα σε αυτές τις περιπτώσεις είναι αυτή που είναι πιο πιθανό να απολαύσουν οι επισκέπτες.
Ο έλεγχος των συστατικών είναι ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε ποια κινέζικη μαρινάδα είναι πιο κατάλληλη για τους καλεσμένους σε μια συγκεκριμένη εκδήλωση ή γεύμα. Πολλά κινέζικα πιάτα περιλαμβάνουν συστατικά όπως σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι ή σέρι και σησαμέλαιο, επομένως αυτά είναι αναμενόμενα σε πολλές μαρινάδες. Το κινέζικο πέντε μπαχαρικό είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται συχνά σε μαρινάδες και δίνει μια αυθεντική γεύση που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι. Η χρήση γλυκών γεύσεων όπως η ζάχαρη και το μέλι είναι επίσης κοινή στις κινέζικες μαρινάδες.