Για να επιλέξετε την καλύτερη μαρινάδα με μπριζόλα ribeye, είναι σημαντικό να σκεφτείτε το είδος της γεύσης που θέλετε να προσθέσετε στο κρέας και αν είναι κυρίως αλμυρό, γλυκό, καπνιστό ή πικάντικο. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι καθώς η μπριζόλα ribeye είναι αρκετά τρυφερή, καλά μαρμαρωμένη, έχει ήδη πολύ φυσική γεύση. Η καλύτερη μαρινάδα για αυτό το είδος μπριζόλας δεν θα πρέπει να είναι τόσο εντυπωσιακή ώστε να καλύπτει την πραγματική γεύση του ribeye, αλλά μάλλον να την βελτιώνει.
Εάν προτιμάτε μια πικάντικη μαρινάδα, μερικές σταγόνες σάλτσας πιπεριού που προστίθενται σε ένα μείγμα με βάση την μπύρα μπορεί να είναι ένα ενδιαφέρον βελτιωτικό γεύσης. Χυμός λάιμ, σκόνη σκόρδου, λίγο μαγειρικό λάδι και μερικές πρέζες αποξηραμένα βότανα μπορούν να ολοκληρώσουν την πικάντικη μαρινάδα μπριζόλας ribeye. Τόσο η σάλτσα πιπεριάς όσο και τα μυρωδικά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες, ώστε να μην υπερνικήσουν τη φυσική γεύση του ribeye. Βότανα όπως ο βασιλικός, η ρίγανη και το δεντρολίβανο είναι καλά για τις περισσότερες μαρινάδες μπριζόλες, αρκεί να μην χρησιμοποιούνται σε ποσότητες αρκετά μεγάλες για να δημιουργήσουν μια γεύση που μοιάζει με φάρμακο. Ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι μπορούν επίσης να προστεθούν σε μια πικάντικη μαρινάδα μπριζόλας.
Για να δημιουργήσετε μια καπνιστή μαρινάδα ribeye, ένας συνδυασμός σάλτσας μπάρμπεκιου hickory και σάλτσας σόγιας μπορεί να λειτουργήσει μαζί με το μαγειρικό λάδι και τα βότανα. Στη συνέχεια, η μπριζόλα μπορεί να αλειφθεί με τη σάλτσα μπάρμπεκιου που χρησιμοποιείται μόνη της κατά το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο. Αντί για την ποικιλία σε σκόνη, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες φρέσκες σκελίδες σκόρδου σε μια μαρινάδα με μπριζόλα ribeye για εξαιρετικά πλούσια στιβαρότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εμπορική μαρινάδα και σάλτσα μπάρμπεκιου με σκόρδο και βότανα αντί για σπιτική συνταγή.
Για μια γλυκιά μαρινάδα, το μέλι ή η καστανή ζάχαρη κάνουν καλές προσθήκες. Η καστανή ζάχαρη μπορεί να δημιουργήσει ένα μαλακτικό αποτέλεσμα στη μπριζόλα, αν και το ribeye είναι συνήθως ήδη τρυφερό. Ο πλούτος της καστανής ζάχαρης μπορεί ακόμα να δημιουργήσει μια σκούρα πλούσια γεύση που μπορεί να ενισχυθεί χρησιμοποιώντας λίγο bourbon σε μια μαρινάδα μπριζόλα ribeye. Εάν χρησιμοποιείτε μέλι σε μαρινάδα, μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε μερικά από τα υγρά όπως το μαγειρικό λάδι, το μπέρμπον ή/και τον χυμό φρούτων. Ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να δημιουργήσει ένα ευχάριστο γλυκό, πικάντικο αποτέλεσμα σε μια μαρινάδα μπριζόλας.
Όταν προτιμάτε μια πιο αλμυρή μαρινάδα όταν ψήνετε, ψήνετε ή τηγανίζετε rib eye μπριζόλες, το βαλσάμικο ή το ξύδι από κόκκινο κρασί καθώς και λίγη μουστάρδα μπορούν να κάνουν έναν καλό συνδυασμό με το συνηθισμένο μαγειρικό λάδι, το σκόρδο και τα καρυκεύματα. Αντί για αποξηραμένα βότανα, μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα φρέσκα. Μια μικρή ποσότητα από ένα πικάντικο μπαχαρικό, όπως το τζίντζερ, μπορεί να αποτελέσει μια ωραία προσθήκη σε μια αλμυρή μαρινάδα μπριζόλα ribeye.