Μια μαρινάδα με μέλι μουστάρδα μπορεί να είναι ένα από τα απαραίτητα καρυκεύματα σε ένα ντουλάπι κουζίνας ή ψυγείο. Πολλά εμπορικά εμφιαλωμένα παρασκευάσματα θα είναι διαθέσιμα σε οποιαδήποτε τοπική αγορά, τα περισσότερα οπουδήποτε στον κόσμο. Θα έχουν διακριτικά διαφορετική γεύση, μερικές φορές μοναδικά. Η «καλύτερη» μαρινάδα μελιού μουστάρδας είναι θέμα ατομικού γούστου. Για να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει, σκεφτείτε τα κύρια συστατικά του: το μέλι, τη μουστάρδα και τα υγρά που χρησιμοποιούνται για την αραίωση του μείγματος.
Μαζί, το μέλι και η μουστάρδα αντιπροσωπεύουν έναν από τους κλασικούς γευστικούς συνδυασμούς στη μαγειρική. Είναι ένα γλυκό και αλμυρό ζεύγος δύο συστατικών που είναι διαθέσιμα σε όλο τον κόσμο σε τοπικές ποικιλίες και παρασκευάσματα. Μια μαρινάδα με μουστάρδα μελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει γεύση σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων. Ένας απλός τρόπος για να επιλέξετε μια μαρινάδα σε ένα κατάστημα είναι να ελέγξετε την ετικέτα για να δείτε εάν παρήχθη από τοπική ή περιφερειακή εταιρεία.
Αν και το μέλι έχει αόριστη διάρκεια ζωής που μετριέται σε αιώνες, μια αποικία μελισσών πρέπει να κάνει το χρυσό νέκταρ από τοπικά, εποχιακά λουλούδια. Το τοπικό μέλι θα περιέχει μια λεπτή γεύση και μυρωδιά εξοικείωσης με οπουδήποτε κι αν ζείτε. Διαβάστε τη λίστα συστατικών ενός μπουκαλιού μαρινάδας με μουστάρδα μελιού για οποιαδήποτε συγκεκριμένη αναγνώριση του τύπου μελιού που χρησιμοποιείται. Μερικά πράγματα που πρέπει να αναζητήσετε περιλαμβάνουν: πηγή λουλουδιών, «ωμό» μέλι και διαδικασίες όπως το μέλι κρέμας ή σαντιγί. Εάν δεν προσδιορίζεται, πιθανότατα θα περιέχει ένα λιγότερο γευστικό, θερμικά παστεριωμένο μείγμα πολλαπλών πηγών μελιού.
Πολλές μουστάρδες παρασκευάζονται επίσης τοπικά. Μία από τις πιο διάσημες είναι η περιοχή Ντιζόν της Γαλλίας, η οποία παράγει μουστάρδα που χαρακτηρίζεται από χοντροαλεσμένο σπόρους μουστάρδας και τη συμπερίληψη τόσο ξιδιού όσο και λευκού κρασιού. Οι μουστάρδες από το Ηνωμένο Βασίλειο χρησιμοποιούν συχνά αλεύρι από σπόρους μουστάρδας, συν νερό. Οι ποικιλίες από αλλού στον κόσμο μπορούν να χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους σπόρων μουστάρδας, υγρών και μπαχαρικών για να δημιουργήσουν διαφορετικές γεύσεις και να ελέγξουν τη χαρακτηριστική πικάντικη μουστάρδα. Τα έτοιμα βάζα με μουστάρδα, συν μέλι, είναι επίσης αρκετά κοινά.
Η βασική μαρινάδα μελιού μουστάρδας παίρνει τα δύο συστατικά, συνήθως σε ίσο μέτρο, και προσθέτει λάδι και ένα όξινο συστατικό σε αυτά. Το ελαιόλαδο και το ξύδι από λευκό κρασί είναι καλές επιλογές, αλλά μπορείτε να επιλέξετε ό,τι σας αρέσει. Αυτή είναι επίσης μια τυπική φόρμουλα για dressing σαλάτας με μουστάρδα. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το αγαπημένο τους μπουκάλι ντρέσινγκ για φυλλώδεις πράσινες σαλάτες, ζυμαρικά και πατατοσαλάτες, καθώς και για μαρινάρισμα κρεάτων που πρόκειται να μαγειρευτούν σε σχάρα. Αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να επιλέξετε τη δική σας μαρινάδα.
Τα υλικά είναι αρκετά απλά για να δημιουργήσετε τη δική σας σπιτική μαρινάδα. Αποκτήστε με το γούστο σας ένα μέλι, μια μουστάρδα, ένα λάδι και ένα ξύδι. Ανακατέψτε τα μαζί και προσθέστε μόνο μερικά άλλα καρυκεύματα ή μπαχαρικά που πιστεύετε ότι θα συμπλήρωναν το κρέας σας. Σχεδόν κάθε ψητό κρέας είναι καλό με αυτή τη μαρινάδα, αλλά το χοιρινό και το κοτόπουλο, αν αφεθούν να μουλιάσουν στο ψυγείο για δύο ώρες ή περισσότερο, είναι ιδιαίτερα νόστιμα.