Η καλύτερη σάλτσα εμβάπτισης γαρίδας καρύδας συνδυάζεται καλά με τις γλυκές γεύσεις των νιφάδων καρύδας και προσθέτει μια ελαφριά υπόδειξη θερμότητας. Η σάλτσα πορτοκαλιού συνήθως σερβίρεται με αυτό το είδος φαγητού στα εστιατόρια και μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Οι σεφ που αισθάνονται έμπνευση να δοκιμάσουν νέους γευστικούς συνδυασμούς μπορεί να προτιμήσουν να ανταλλάξουν τα πορτοκάλια με ανανά και να δημιουργήσουν μια μοναδική νέα σάλτσα που εξακολουθεί να ικανοποιεί τον ουρανίσκο τους. Τα Jalapenos και οι κόκκινες πιπεριές τσίλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν ή να σχηματίσουν τη βάση της σάλτσας.
Οι γαρίδες τυλίγονται σε ψίχουλα ψωμιού και νιφάδες καρύδας και στη συνέχεια τηγανίζονται για να δημιουργηθούν γαρίδες καρύδας. Η ιαπωνική ψίχα panko μπορεί να αντικαταστήσει την ψίχα ψωμιού για να δημιουργήσει ένα ελαφρύτερο, πιο τραγανό κουρκούτι τηγανίσματος. Η μπύρα χρησιμοποιείται συχνά σε αυτόν τον τύπο συνταγής ως κουρκούτι για την επικάλυψη των γαρίδων και για να παρέχει ένα παχύρρευστο μέσο στο οποίο μπορούν να κολληθούν τα ψίχουλα ψωμιού και οι νιφάδες καρύδας. Οι σάλτσες για αυτό το είδος φαγητού μπορούν να αναμειχθούν στο σπίτι ή να αγοραστούν σε ένα τοπικό παντοπωλείο.
Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τύπος σάλτσας γαρίδας καρύδας είναι ένα πορτοκαλί τσάτνεϊ. Αυτός ο τύπος σάλτσας χρησιμοποιεί μαρμελάδα πορτοκαλιού, καστανή ζάχαρη και μουστάρδα ντιζόν για να παράγει μια γλυκιά και πικάντικη γεύση. Η ζάχαρη και η μαρμελάδα πρέπει να μειωθούν σε μια κατσαρόλα με σάλτσα πάνω από μια ζεστή εστία πριν προστεθεί η μουστάρδα ντιζόν. Όλα τα υλικά μπορούν να αναμειχθούν ομοιόμορφα και να αφαιρεθούν από τη φωτιά για να κρυώσουν πριν το σερβίρισμα. Η γλυκιά και αλμυρή φύση αυτού του τύπου σάλτσας συνδυάζεται καλά με τη ζαχαρώδη γεύση των νιφάδων καρύδας και τη ζυμωμένη γεύση του κουρκού μπύρας.
Οποιοσδήποτε τύπος γεύσης γλυκών φρούτων τείνει να συνδυάζεται καλά με αυτήν την εκδοχή τηγανητού ψαριού. Ο ανανάς μπορεί να αντικαταστήσει το τσάτνεϊ πορτοκαλιού για να δώσει μια νέα πινελιά στην παραδοσιακή σάλτσα με γαρίδες καρύδας. Η θερμότητα μπορεί να προστεθεί σε αυτόν τον γευστικό συνδυασμό προσθέτοντας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ψιλοκομμένο jalapenos με σπόρους. Σε αντίθεση με τις συνταγές με βάση τη μαρμελάδα, αυτό το είδος σάλτσας μπορεί να αναμειχθεί μαζί σε ένα μπολ και να καταψυχθεί αμέσως χωρίς να μειωθούν τα συστατικά πρώτα πάνω από μια εστία.
Τα άτομα που απολαμβάνουν τον συνδυασμό του καυτερού και του πικάντικου με τα γλυκά τους φαγητά μπορεί να προτιμούν να χρησιμοποιούν μια σάλτσα γλυκού τσίλι με βάση την Ταϊλάνδη ως σάλτσα γαρίδας καρύδας. Αυτή η σάλτσα φτιάχνεται χρησιμοποιώντας καυτερές κόκκινες πιπεριές που έχουν κοπεί. Μεγάλο μέρος της θερμότητας που σχετίζεται με αυτό το είδος τροφής βρίσκεται στους σπόρους της πιπεριάς. Οι σεφ που ετοιμάζουν αυτή τη σάλτσα στο σπίτι μπορούν να επιλέξουν να χρησιμοποιήσουν τους σπόρους στη συνταγή τους για μια εντυπωσιακή εκδοχή ή να τους απορρίψουν για μια πιο ήπια γεύση. Οι ψιλοκομμένες πιπεριές αναμειγνύονται με σκόρδο, ξύδι ρυζιού και άμυλο καλαμποκιού σε νερό και μειώνονται σε μια εστία μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο και ελαφρώς κόκκινο υγρό.