Αν θέλετε να επιλέξετε το καλύτερο χρώμα μπάρμπεκιου, θα πρέπει να επιλέξετε ένα χρώμα που να αντιστέκεται στο ξεφλούδισμα και το ξεθώριασμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Μερικά από τα καλύτερα χρώματα μπάρμπεκιου υψηλής θερμοκρασίας επισημαίνονται ως βαφή αυτοκινήτου. Αυτό το χρώμα συνήθως χαρακτηρίζεται ως χρώμα πολλαπλής εξαγωγής και χρώμα κεφαλής και είναι ανθεκτικό σε πολύ υψηλή θερμότητα. Το καλύτερο ανθεκτικό στη θερμότητα χρώμα μπάρμπεκιου συχνά ασταρώνεται μόνο του, εξοικονομώντας έτσι χρόνο και εργασία όταν βάφετε ξανά τη σχάρα μπάρμπεκιου.
Η χρήση ενός κατώτερου χρώματος σε μια σχάρα μπάρμπεκιου μπορεί να είναι όχι μόνο αντιπαραγωγική, αλλά και επικίνδυνη. Το χρώμα που δεν είναι ανθεκτικό στη θερμότητα μπορεί να πάρει φωτιά όταν υποβληθεί στην υπερβολική ζέστη μιας ψησταριάς. Για να επιλέξετε το καλύτερο χρώμα μπάρμπεκιου, επιλέξτε ένα χρώμα που δεν απαιτεί πλήρη απογύμνωση του αρχικού φινιρίσματος πριν εφαρμόσετε το νέο φινίρισμα. Συχνά, η καλύτερη βαφή απαιτεί μόνο καθαρισμό με απορρυπαντικό αφαίρεσης λίπους και ελαφρά τραχύτητα του φινιρίσματος με λεπτό γυαλόχαρτο πριν την εφαρμογή της νέας βαφής. Το χρώμα πρέπει να ψεκαστεί σε πολλές λεπτές στρώσεις, αφήνοντας το χρόνο να στεγνώσει μεταξύ κάθε στρώσης για καλύτερα αποτελέσματα.
Τυπικά, το καλύτερο χρώμα μπάρμπεκιου δεν διατίθεται σε καμία μορφή εκτός από το σπρέι. Ένα κουτί αερολύματος – που ονομάζεται επίσης κουδουνίστρα λόγω του χαλύβδινου ρουλεμάν μέσα στο κουτί που βοηθά στην ανάμειξη του χρώματος καθώς ανακινείται το δοχείο – θα πρέπει να ανακινείται καλά πριν εφαρμόσετε το χρώμα. Αυτό εξασφαλίζει ότι το χρώμα αναμειγνύεται καλά και θα παρέχει την καλύτερη κάλυψη. Θα πρέπει να επιλέξετε μόνο ένα χρώμα που υποδηλώνει ότι οι σχάρες μπάρμπεκιου είναι ασφαλείς για βαφή με το συγκεκριμένο προϊόν. Ορισμένα χρώματα μικρότερης ποιότητας, υψηλής αντοχής στη θερμότητα δεν είναι ασφαλή για χρήση σε γκριλ, επειδή ορισμένες χημικές ουσίες στο χρώμα είναι επιβλαβείς εάν καταποθούν.
Το καλύτερο χρώμα μπάρμπεκιου συνήθως προσφέρει μόνο ένα επίπεδο φινίρισμα. Τα γυαλιστερά φινιρίσματα, αν και είναι οπτικά ευχάριστα, δεν λειτουργούν καλά σε εφαρμογές υψηλής θερμότητας. Η θερμότητα διαφεύγει πιο αποτελεσματικά μέσω ενός θαμπού ή επίπεδου φινιρίσματος παρά μέσω ενός γυαλιστερού φινιρίσματος. Το καλύτερο χρώμα μπάρμπεκιου προσφέρεται μόνο σε μαύρο γιατί αυτό το χρώμα μεταφέρει τη θερμότητα καλύτερα από οποιοδήποτε άλλο χρώμα. Αυτό σημαίνει ότι η καλύτερη βαφή για χρήση σε μια σχάρα μπάρμπεκιου είναι συχνά ένα επίπεδο ή θαμπό μαύρο για να ταιριάζει με το συνήθως επίπεδο μαύρο φινίρισμα σε μια σχάρα καθώς φθάνει από το εργοστάσιο ή τον κατασκευαστή.