Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται σε ψησταριά μπάρμπεκιου σερβίρονται συχνά σε μαγειρικά, υπαίθρια πάρτι και πικνίκ. Μερικά δημοφιλή σπιτικά επιδόρπια μπάρμπεκιου είναι το ψητό κέικ λίβρα και τα φρουτάκια ψητά στα σουβλάκια. Τα S’mores είναι μια δημοφιλής καλοκαιρινή απόλαυση που μπορείτε να ετοιμάσετε σε μια σχάρα μπάρμπεκιου. Οι παραλλαγές μπορεί να περιλαμβάνουν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αν και αυτά τα επιδόρπια bbq παρασκευάζονται συνήθως με κράκερ Graham, marshmallows και σοκολάτα.
Όταν φτιάχνουν s’mores στη σχάρα, ορισμένοι προτιμούν να αντικαθιστούν τα κράκερ Graham με μπισκότα με τσιπ σοκολάτας. Μεγάλα μπισκότα ζάχαρης μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή s’mores. Ως παραλλαγή των παραδοσιακών s’mores, τα marshmallows, τα τσιπς σοκολάτας και το φυστικοβούτυρο μπορούν να μπουν σε σάντουιτς ανάμεσα στα μπισκότα.
Αν και τα παραδοσιακά επιδόρπια ψήνονται συνήθως στο φούρνο, τα επιδόρπια μπάρμπεκιου είναι μια εναλλακτική λύση κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Πολλοί προτιμούν να ψήνουν φρέσκα φρούτα και τα ροδάκινα είναι μια δημοφιλής επιλογή. Τα ροδάκινα μπορούν να κοπούν στη μέση και μετά να πασπαλιστούν με ένα μείγμα καστανής ζάχαρης και κανέλας. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να χυθεί σάλτσα βατόμουρου πάνω από τα φρούτα. Πριν τοποθετηθούν σε σχάρα μπάρμπεκιου, τα ροδάκινα θα τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο.
Ο καραμελωμένος τσαγκάρης ροδάκινου μπορεί να ετοιμαστεί και σε σχάρα. Τα κομμένα στη μέση ροδάκινα μπορούν να πασπαλιστούν με μαύρη ζάχαρη και κανέλα και στη συνέχεια να ψηθούν στη σχάρα σε επικαλυμμένη σχάρα για περίπου 10 λεπτά. Όταν ψήνετε τα καραμελωμένα ροδάκινα στη σχάρα, είναι καλύτερο να τα σκεπάζετε για να αποφύγετε τα ακατάστατα πιτσιλίσματα. Τα επιδόρπια Cobbler bbq μπορούν να σερβιριστούν με παγωτό και από πάνω με γκρανόλα.
Τα ψητά μήλα μπορούν επίσης να καραμελωθούν. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεφλουδιστούν πριν γεμίσει το κέντρο με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σάλτσα καραμέλας για το γλάσο.
Ο ανανάς είναι ένα άλλο φρούτο που χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή επιδορπίων μπάρμπεκιου. Ο ψητός ανανάς με ρούμι και μοσχοκάρυδο παρασκευάζεται με φρέσκο ανανά κομμένο σε δαχτυλίδια. Η κανέλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καραμελοποίηση του γλυκού. Αυτό το επιδόρπιο με ανανά είναι δημοφιλές για πάρτι μπάρμπεκιου με θέμα τη Χαβάη.
Τα παιδιά συχνά απολαμβάνουν επιδόρπια μπάρμπεκιου με μπανάνα στη σχάρα όταν κατασκηνώνουν ή μαγειρεύουν έξω. Τα μπανανοβάρκες είναι επιδόρπια μπάρμπεκιου που φτιάχνονται με μη ξεφλουδισμένες μπανάνες που κόβονται κατά μήκος και γεμίζονται με γλυκά. Κόβοντας κατά μήκος την μη ξεφλουδισμένη μπανάνα θα δημιουργήσετε μια τσέπη. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπανανοβάρκας στη σχάρα περιλαμβάνουν μπουκίτσες σοκολάτας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή μίγμα μονοπατιών και μινιατούρες marshmallows.
Οι μπανάνες μπάρμπεκιου με ρούμι και μελάσα είναι δημοφιλείς στους ενήλικες. Εκτός από το ρούμι και τη μελάσα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκος χυμός λάιμ και σάλτσα καυτερής πιπεριάς. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε διάφορες συνταγές για την παρασκευή γλυκών μπανάνας στη σχάρα.