Το φρούτο του δράκου είναι ένα είδος φρούτου κάκτου που προέρχεται από τροπικές περιοχές του κόσμου. Το ώριμο φρούτο δράκου έχει συνήθως λαμπερό κοκκινωπό-μωβ δέρμα χωρίς καφέ ή άλλα αποχρωματισμένα σημεία πάνω του. Τα λέπια που μοιάζουν με φύλλα που καλύπτουν τον καρπό πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο και το τμήμα του στελέχους του καρπού δεν πρέπει να είναι καφέ. Όταν επιλέγετε ένα καλό φρούτο, ένα άτομο πρέπει επίσης να πιέζει λίγο το φρούτο. Εάν ο καρπός αισθάνεται πολύ σκληρός, δεν είναι αρκετά ώριμος, αλλά αν είναι πολύ μαλακός, είναι πολύ ώριμος.
Το φρούτο του δράκου αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως το φρούτο pitahya, ή το αχλάδι φράουλας, και αναπτύσσεται σε πολλές ποικιλίες κάκτων στο γένος Hylocereus. Όπως οι περισσότεροι άλλοι κάκτοι, αυτά τα φυτά γενικά αναπτύσσονται καλύτερα σε πολύ θερμές περιοχές, ιδιαίτερα σε τροπικές περιοχές. Αν και είναι εγγενείς στη Νότια Αμερική και την Κεντρική Αμερική, αναπτύσσονται επίσης σε μέρη της Ασίας.
Η σάρκα των φρούτων του δράκου είναι συνήθως λευκή με αρκετούς πολύ μικρούς μαύρους σπόρους. Ορισμένες ποικιλίες, ωστόσο, μπορεί να έχουν πολύ σκούρα ροζ ή μοβ σάρκα. Η φλούδα αυτού του τύπου φρούτου είναι επίσης συνήθως πολύ σκούρο ροζ ή κοκκινωπό-μωβ με πράσινα λέπια που μοιάζουν με φύλλα. Τα κίτρινα φρούτα, ωστόσο, έχουν συνήθως κίτρινο έως πρασινοκίτρινο δέρμα.
Όταν επιλέγετε το καλύτερο dragon fruit, είτε από το κλήμα είτε από το κατάστημα, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα φρούτο που έχει καλό χρώμα. Η φλούδα πρέπει να είναι πολύ φωτεινή και κάπως γυαλιστερή, και τα λέπια στα ροζ φρούτα πρέπει να είναι λαμπερά πράσινα. Δεν πρέπει να υπάρχουν καφέ κηλίδες ούτε στο κύριο μέρος του καρπού ούτε στα λέπια. Αυτό είναι συνήθως σημάδι ότι ο καρπός έχει ωριμάσει πάρα πολύ.
Κάποιος που προσπαθεί να επιλέξει ένα τέλεια ώριμο φρούτο θα πρέπει επίσης να πιέσει απαλά το φρούτο. Τα φρούτα που δεν είναι αρκετά ώριμα συνήθως αισθάνονται πολύ σφιχτά και αυτά θα πρέπει να αποφεύγονται. Από την άλλη, αυτά τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά, ούτε να έχουν χυλώδη σημεία πάνω τους. Πολλοί ειδικοί ισχυρίζονται ότι ένα τέλεια ώριμο φρούτο δράκου θα μοιάζει λίγο με ακτινίδιο όταν το στύβετε.
Τα φρούτα του δράκου είναι συνήθως πολύ γλυκά μόλις ωριμάσουν και μπορείτε να τα απολαύσετε μόνα τους ή σε άλλα πιάτα, όπως φρουτοσαλάτες. Μόνο η σάρκα και οι σπόροι αυτού του φρούτου είναι βρώσιμα, ωστόσο, και η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα συνήθως κόβονται στη μέση και αφαιρείται η σάρκα με ένα κουτάλι.