Μπορείτε να βρείτε πολλές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά, όπως γάλα αμυγδάλου, σε παντοπωλεία που καλύπτουν συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες και γευστικές προτιμήσεις. Εάν προσπαθείτε να αποφύγετε τη ζάχαρη, ίσως είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα γάλα αμυγδάλου που είτε έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είτε χωρίς πρόσθετη ζάχαρη όλα μαζί. Μερικές φορές, οι στομαχικές διαταραχές μπορεί να προκαλούν ανησυχία όταν ασχολείστε με παχυντικά του εμπορίου, επομένως η αποφυγή ενός γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά που περιέχει κόμμι γκουάρ ή άλλα πηκτικά ποιότητας τροφίμων μπορεί να είναι μια σοφή επιλογή. Το γάλα που παρασκευάζεται από αμύγδαλα μπορεί επίσης να χρειαστεί να είναι χαμηλότερο σε θερμίδες εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, επομένως η επιλογή μιας ελαφριάς εκδοχής αυτού του γάλακτος μπορεί να είναι η καλύτερη για αυτούς τους σκοπούς.
Τα ποτά με γάλα αμυγδάλου συχνά περιέχουν πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα για να αντισταθμίσουν τις φυσικές βιταμίνες που λείπουν σε σύγκριση με τα γαλακτοκομικά ροφήματα. Δεδομένου ότι αυτές οι βιταμίνες θεωρούνται ασφαλείς για τα περισσότερα άτομα, προσπαθήστε να επιλέξετε ένα γάλα χωρίς γαλακτοκομικά που περιέχει ελαφρώς μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Κοιτώντας το πάνελ διατροφής που βρίσκεται στο πίσω μέρος των περισσότερων γάλακτων αμυγδάλου που πωλούνται στο εμπόριο, είναι εύκολο να συγκρίνετε την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε κάθε δεδομένο ποτό. Εάν ένα γάλα αμυγδάλου του εμπορίου αποδειχθεί κακή επιλογή λόγω αλλεργιών ή άλλων ανησυχιών για την υγεία, μπορείτε να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι ανακατεύοντας αμύγδαλα και νερό και στραγγίζοντας το γάλα μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο.
Μπορεί επίσης να είναι καλή ιδέα να αποφύγετε το γάλα αμυγδάλου του εμπορίου που περιέχει πηκτικά ποιότητας τροφίμων εάν υποφέρετε από ευαίσθητο πεπτικό σύστημα. Αυτά τα πηκτικά δίνουν στο γάλα μια κρεμώδη υφή, όπως το πλήρες γάλα ή την παχύρρευστη κρέμα, και προσδιορίζονται με τα ονόματα κόμμι γκουάρ, κόμμι ξανθάνης και λεκιθίνη ηλιόσπορου. Αν και αυτά μπορεί να ενοχλήσουν μερικούς ανθρώπους που αντιμετωπίζουν κακή πέψη, αυτά τα παχυντικά μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από τη μεγάλη πλειοψηφία του πληθυσμού. Εάν υποφέρετε από άλλες αλλεργίες, όπως στη σοκολάτα ή τη βανίλια, είναι καλύτερο να αποφύγετε και το αρωματισμένο γάλα αμυγδάλου.
Πολλές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη για να κάνουν το ρόφημα πιο εύγευστο και να μιμούνται τη φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν υποφέρετε από τυχόν ανισορροπίες σακχάρου στο αίμα, από προδιαβήτη ή διαβήτη, τότε η επιλογή ενός γάλακτος αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή. Αυτό διασφαλίζει ότι το σάκχαρο στο αίμα δεν θα απελευθερωθεί δραματικά μετά την κατανάλωση, ένα πρόβλημα πολύ κοινό σε πολλά ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Η επιλογή μιας έκδοσης χωρίς ζάχαρη μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο των θερμίδων, καθώς οι περιττές θερμίδες εξαλείφονται όταν αφαιρείται η ζάχαρη από το ρόφημα.