Χρησιμοποιώντας το μείγμα κρέπες, μπορείτε να αφαιρέσετε τις εικασίες από την παρασκευή κρέπες και να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο στην προετοιμασία τους. Σήμερα, μπορείτε να επιλέξετε από μια μεγάλη ποικιλία προκατασκευασμένων μιγμάτων, συμπεριλαμβανομένων αρωματισμένων, μη αρωματισμένων και βιολογικών. Το είδος που επιλέγετε εξαρτάται συνήθως από τις διατροφικές σας ανάγκες, την ποσότητα που θέλετε να ετοιμάσετε και το είδος των κρέπες που θέλετε να φτιάξετε, όπως γλυκές ή αλμυρές.
Το μείγμα κρέπας που θα επιλέξετε θα επηρεάσει τη συνολική γεύση του πιάτου. Εάν σχεδιάζετε να φτιάξετε γλυκές και αλμυρές κρέπες και δεν θέλετε να αγοράσετε περισσότερα από ένα μείγματα, ένα προϊόν χωρίς γεύση είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή. Τα μείγματα κρέπας χωρίς γεύση περιέχουν ελάχιστα έως καθόλου γλυκαντικά, βότανα ή μπαχαρικά. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση αυτού του μείγματος κρέπας προσθέτοντας τα δικά σας αρωματικά, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε οποιοδήποτε είδος κρέπας από ένα μόνο μείγμα. Μπορείτε γενικά να προσδιορίσετε ποιες, εάν υπάρχουν, αρωματικές ύλες περιέχει ένα μείγμα διαβάζοντας τα συστατικά του προϊόντος.
Τα αρωματισμένα μείγματα κρέπας μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε για γλυκά είτε για αλμυρά πιάτα και θα προσθέσουν γεύση σε κάθε τύπο συνταγής που κάνετε. Το αλμυρό κουρκούτι κρέπες μπορεί να περιέχει βότανα, μπαχαρικά και αλάτι, ενώ τα μείγματα για γλυκές ή επιδόρπιες κρέπες μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, τεχνητά γλυκαντικά και μπαχαρικά επιδόρπιο, όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο. Εάν η προστιθέμενη γεύση είναι πολύ λεπτή, ένα αρωματισμένο μείγμα κρέπας μπορεί να είναι κατάλληλο τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα. Επιπλέον, ο τύπος του αλευριού που χρησιμοποιείται στο μείγμα μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση. Είναι σύνηθες να χρησιμοποιούνται πιο νόστιμα αλεύρια, όπως το σιτάρι και το φαγόπυρο, για αλμυρές κρέπες.
Για να προετοιμάσετε ένα μείγμα κρέπας, συνήθως χρειάζεται να προσθέσετε συστατικά, όπως αυγά, νερό, βούτυρο ή λάδι, για να δημιουργήσετε ένα κουρκούτι. Εάν έχετε ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες λόγω πάθησης υγείας, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα συστατικά που πρέπει να προστεθούν και τις ποσότητες τους. Ορισμένες κρέπες απαιτούν να προστεθεί μεγάλη ποσότητα λίπους, όπως βούτυρο ή λάδι, και αυτοί οι τύποι κρέπες μπορεί να μην είναι κατάλληλοι για άτομα που έχουν καρδιακή πάθηση ή προσπαθούν να χάσουν βάρος. Τα διατροφικά στοιχεία του πακέτου θα πρέπει επίσης να παρέχουν χρήσιμες πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένης της ποσότητας κορεσμένων και τρανς λιπαρών, του αριθμού των θερμίδων και των βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται στο μείγμα. Τα στοιχεία διατροφής, ωστόσο, συνήθως καλύπτουν μόνο τις πληροφορίες του ξηρού μείγματος, παρά τα στοιχεία διατροφής του παρασκευασμένου μείγματος.
Ορισμένα μείγματα κρέπας απευθύνονται σε άτομα με συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις. Για παράδειγμα, ορισμένα καταστήματα πωλούν κουρκούτι κρέπας χωρίς γλουτένη ή μείγματα χωρίς ζάχαρη που είναι κατάλληλα για άτομα με διαβήτη. Εάν έχετε άλλους τύπους ανησυχιών για την υγεία σας, όπως η υψηλή χοληστερόλη ή η δυσανεξία στη λακτόζη, και δεν μπορείτε να βρείτε το κατάλληλο μείγμα κρέπας, ίσως μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις ανάγκες σας. Μερικές από τις αλλαγές που μπορείτε να κάνετε περιλαμβάνουν τη μείωση της ποσότητας λίπους που προστίθεται στο μείγμα και την αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με εναλλακτικές λύσεις, όπως η vegan μαργαρίνη. Οποιεσδήποτε αλλαγές κάνετε, ωστόσο, θα επηρεάσουν τη γεύση και την υφή των μαγειρεμένων κρέπες.
Κάθε μείγμα κρέπας αποδίδει ποικίλους αριθμούς κρέπες. Η συσκευασία στην οποία έρχεται το μείγμα συνήθως σας λέει πόσες κρέπες παράγει το μείγμα, καθώς και το μέγεθος κάθε κρέπας, στα στοιχεία διατροφής ή στις οδηγίες μαγειρέματος. Για να προσδιορίσετε εάν ένα μείγμα μπορεί να παράγει αρκετή ζύμη για κρέπα, μετρήστε το μέγεθος του ταψιού σας ή της ειδικής μηχανής κρεπάσης και συγκρίνετε τη μέτρηση με το προτεινόμενο μέγεθος κρέπας του μείγματος. Στη συνέχεια, μπορείτε να υπολογίσετε τον αριθμό των κρέπες που αποδίδει το μείγμα, κλιμακώνοντας τον εκτυπωμένο αριθμό ανάλογα με το μέγεθος των κρέπες που φτιάχνετε. Εάν, για παράδειγμα, φτιάχνετε κρέπες διπλάσιες από το συνιστώμενο μέγεθος, το μείγμα θα αποφέρει το μισό από το σύνολο που αναφέρεται.