Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί παράγοντες που μπορούν να παίζουν ρόλο όταν προσπαθείτε να επιλέξετε το καλύτερο vegan βούτυρο, όπως η προσωπική γεύση και τι χρειάζεται το υποκατάστατο βουτύρου. Εάν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο που είναι κατάλληλο για μαγείρεμα ή ψήσιμο, τότε σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι ή μια vegan μαργαρίνη. Ορισμένα προϊόντα μαργαρίνης περιλαμβάνουν μικρές ποσότητες λακτόζης, ορού γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, επομένως θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να επιλέξετε μια μάρκα που είναι πραγματικά vegan. Αν ψάχνετε για κάποιο είδος vegan υποκατάστατου βουτύρου για να το αλείψετε σε ψωμάκια, τοστ ή άλλα είδη ψωμιού, τότε ίσως θέλετε να δοκιμάσετε ένα υποκατάστατο βουτύρου από κρεμμύδια, καρότα, φρούτα ή ξηρούς καρπούς, ανάλογα με τα δικά σας προσωπικά γούστα .
Το βούτυρο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική, το ψήσιμο και ως επάλειψη, επομένως υπάρχουν πολλά υποκατάστατα vegan που το καθένα λειτουργεί καλύτερα σε διαφορετικές καταστάσεις. Για να επιλέξετε το καλύτερο vegan υποκατάστατο βουτύρου, είναι σημαντικό να εξετάσετε τον τρόπο χρήσης του. Ορισμένα αντικατάστατα βουτύρου βίγκαν μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε στο μαγείρεμα είτε στο ψήσιμο, ενώ άλλα είναι καλύτερα ως επάλειψη ή καρυκεύματα.
Εάν πρέπει να βρείτε το καλύτερο υποκατάστατο βουτύρου για το μαγείρεμα, είναι συνήθως δυνατό να επιτύχετε καλά αποτελέσματα από το φυτικό λάδι. Το καλαμποκέλαιο και το σησαμέλαιο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε αρτοσκευάσματα, όπως και διάφορα είδη μαργαρίνης. Φροντίστε να ελέγξετε τα συστατικά για ουσίες όπως η καζεΐνη, η καζεϊνική, ο ορός γάλακτος και η λακτόζη, καθώς κάποια μαργαρίνη περιέχει μικρές ποσότητες από αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν ανησυχείτε για τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία των υδρογονωμένων ελαίων, είναι επίσης πιθανό να βρείτε μη υδρογονωμένη vegan μαργαρίνη.
Το ελαιόλαδο είναι ένα vegan υποκατάστατο βουτύρου που είναι εξίσου χρήσιμο ως υποκατάστατο αλειμμάτων όπως και για το μαγείρεμα. Αντί να ψάχνετε για ένα υποκατάστατο που μπορεί να αλείψει σαν βούτυρο, ίσως να θέλετε να ρίξετε λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο στο ψωμί σας. Ωστόσο, υπάρχει μια σειρά από αλείμματα αντικατάστασης βουτύρου, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων που παρασκευάζονται από διάφορα φρούτα, ξηρούς καρπούς, ακόμη και κρεμμύδια. Προϊόντα όπως το βούτυρο κάσιους, το βούτυρο μήλου και το βούτυρο κρεμμυδιού είναι συνήθως χωρίς γαλακτοκομικά.
Το καλύτερο vegan άλειμμα βουτύρου είναι σε μεγάλο βαθμό θέμα προσωπικού γούστου, αν και μερικά ταιριάζουν καλύτερα σε συγκεκριμένες χρήσεις. Τα γλυκά αλείμματα, όπως τα βούτυρα φρούτων, είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για χρήση με φαγητά όπως βάφλες και τηγανίτες, ενώ τα αλμυρά αλείμματα, όπως το βούτυρο κρεμμυδιού, είναι συνήθως καλύτερα στο ψωμί, τα κράκερ και άλλα παρόμοια τρόφιμα. Το πουρέ αβοκάντο είναι μια επιλογή που δίνει παρόμοια αίσθηση στο στόμα με το βούτυρο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και συνήθως ταιριάζει καλά στα σάντουιτς.