Οι καλύτερες συμβουλές για την παρασκευή ψητών γαρίδων περιλαμβάνουν τη χρήση ποιοτικών συστατικών, την προσεκτική τήρηση μιας καλής συνταγής και τη σωστή θερμότητα και τον σωστό χρόνο. Το μαγείρεμα με γαρίδες, ωστόσο, δεν είναι μια ακριβής επιστήμη, επομένως η ευελιξία είναι σημαντική. Ένα σημαντικό στοιχείο είναι το μέγεθος των γαρίδων που ψήνονται, επειδή οι μεγαλύτερες γαρίδες μπορεί να χρειαστούν πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.
Μεταξύ των διαφόρων μεθόδων για το ψήσιμο γαρίδων, το ψήσιμο στο φούρνο είναι η πιο κοινή. Όπως όλες οι μέθοδοι ψησίματος, περιλαμβάνει τη χρήση της κατάλληλης ποσότητας θερμότητας. Η καλύτερη θερμοκρασία για το ψήσιμο γαρίδων είναι γενικά 400-500 βαθμοί Φαρενάιτ (περίπου 200-260 βαθμοί Κελσίου). Εκτός αυτού του εύρους, τα αποτελέσματα μπορεί να είναι λιγότερο προβλέψιμα.
Η γνώση της θερμοκρασίας του φούρνου ή του γκριλ είναι απαραίτητη, επομένως η χρήση ενός θερμομέτρου σχάρας ή φούρνου μπορεί να είναι απαραίτητη. Για το ψήσιμο γαρίδων στο φούρνο, όταν υπάρχει αμφιβολία, θα πρέπει να πάει με υψηλότερη θερμοκρασία. Επίσης, για να αποφύγετε τη διαφυγή της θερμότητας από τη σχάρα, θα πρέπει να κρατάτε το καπάκι όσο το δυνατόν περισσότερο κατά το ψήσιμο.
Το ψήσιμο ορίζεται ως το μαγείρεμα σε στεγνή και έμμεση φωτιά, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο στη σχάρα. Όταν ψήνετε σε κάρβουνα ή σε ανοιχτή φωτιά, πρέπει να κρατάτε τις γαρίδες αρκετά κοντά στην πηγή θερμότητας. Η συνοχή στη θερμότητα είναι μερικές φορές μια πρόκληση έξω και θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να μην πέσει η γαρίδα.
Ο χρόνος μαγειρέματος για τις ψητές γαρίδες εξαρτάται από το μέγεθος της γαρίδας και από το πόσο καλομαγειρεμένες θέλει να είναι ο μάγειρας. Γενικά, οι ψητές γαρίδες χρειάζονται περίπου έξι έως 12 λεπτά για να ψηθούν. Μια συγκεκριμένη συνταγή για ψητές γαρίδες που βασίζεται στο μέγεθος της γαρίδας μπορεί να είναι χρήσιμη για να αποφευχθεί το υπερβολικό ή μη ψήσιμο τους. Για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα της γαρίδας, ένας μάγειρας μπορεί να εκτελέσει μια δοκιμαστική λειτουργία ψήνοντας μόνο μία γαρίδα. Εάν ο μάγειρας δεν έχει τον επιπλέον χρόνο για μια δοκιμαστική διαδρομή, μπορεί να δοκιμάσει μια ψητή γαρίδα μετά από περίπου έξι λεπτά ή περισσότερο για να καθορίσει πόσο περισσότερο θα πρέπει να ψηθεί.
Μια καλή συμβουλή κατά τη συλλογή των συστατικών είναι να τα ελέγξει κανείς με τη συνταγή που θα χρησιμοποιηθεί. Η προετοιμασία των γαρίδων για ψήσιμο δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Το μόνο που χρειάζεται πραγματικά είναι γαρίδες και λίγο λάδι, αλλά ένας μάγειρας μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, βότανα, κρασί ή άλλα συστατικά.
Η ποιότητα της γαρίδας μπορεί να εξαρτάται από το πού συγκομίζονται ή πωλούνται. Οι φρέσκες ή αποψυγμένες γαρίδες είναι πάντα καλύτερες όταν χρησιμοποιούνται την ίδια ημέρα που αγοράζονται. Οι περισσότερες αγορές έχουν μόνο κατεψυγμένες ή αποψυγμένες γαρίδες και ένα άτομο που ψάχνει ειδικά για τη μία ή την άλλη θα πρέπει να ρωτήσει εάν δεν είναι σίγουρο για ποιο είδος είναι ποιο.
Οι φρέσκες γαρίδες συχνά μπορούν να αναγνωριστούν επειδή τα κεφάλια είναι ακόμα προσκολλημένα. Οι κατεψυγμένες γαρίδες ξεπαγώνουν καλά και μπορεί να απαιτούν λιγότερη προετοιμασία. Μια καλή συμβουλή για να ξεπαγώσετε γρήγορα τις κατεψυγμένες γαρίδες είναι να τοποθετήσετε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 20 λεπτά, αλλάζοντας το νερό μερικές φορές καθώς οι γαρίδες ξεπαγώνουν.
Οι ψητές γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν ή να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, επομένως τα εργαλεία κάποιου μπορεί να διαφέρουν. Κάποιος μπορεί να χρησιμοποιήσει σουβλάκια ή σούβλα ψησίματος όταν ψήνει έξω. Κατά το ψήσιμο μέσα, ένας μάγειρας μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα ταψί, μια καζουέλα, μια κατσαρόλα ή απλά ένα ταψί.