Το πρώτο βήμα για να επιλέξετε το καλύτερο βιολογικό αγγούρι είναι να καθορίσετε ποια ποικιλία θέλετε ή χρειάζεστε. Από αυτό το σημείο, μπορείτε να αποφασίσετε πού είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα στην περιοχή σας, είτε από παντοπωλείο, πάγκο προϊόντων ή μια κοντινή φάρμα. Όταν επιλέγετε ένα βιολογικό αγγούρι, ρίξτε μια προσεκτική ματιά στο δέρμα και, στη συνέχεια, νιώστε ολόκληρο το αγγούρι για τυχόν ασυνήθιστα τραχιά σημεία ή απαλότητα.
Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από βιολογικά αγγούρια, το καθένα κατάλληλο για διαφορετικούς σκοπούς. Αν ψάχνετε για ένα τυπικό αγγούρι σαλάτας, τα αγγλικά ή τα αγγούρια κήπου θα είναι συνήθως τα καλύτερα. Με τις αγγλικές ποικιλίες, το δέρμα είναι συνήθως αρκετά λεπτό που δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε πριν το φάτε. Αυτό είναι ακόμα δυνατό με τα αγγούρια κήπου, εφόσον το δέρμα δεν έχει επικαλυφθεί με κερί. Για το τουρσί αγγουριών, τα girkens και τα kirbys είναι τα καλύτερα, αν και τα αγγούρια κήπου μπορούν επίσης να παστωθούν.
Αφού έχετε μια καλή ιδέα για το είδος του βιολογικού αγγουριού που χρειάζεστε, ελέγξτε την περιοχή σας για μέρη που πωλούν την ποικιλία που θέλετε και βεβαιωθείτε ότι τα αγγούρια που πωλούνται στην τοποθεσία είναι βιολογικά. Μπορεί να μπορείτε να αγοράσετε ό,τι χρειάζεστε σε ένα τοπικό παντοπωλείο, και κάτι τέτοιο είναι συνήθως ο ευκολότερος τρόπος για να επιλέξετε ένα βιολογικό αγγούρι, καθώς τα προϊόντα συνήθως επισημαίνονται σαφώς ως βιολογικά. Παρόλα αυτά, μπορείτε επίσης να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα από τις αγορές των αγροτών και τις τοπικές φάρμες της περιοχής σας. Ορισμένοι από αυτούς τους χώρους μπορεί να έχουν πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα ή μπορεί απλώς να ακολουθούν πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας χωρίς να υποβάλλονται στις συνήθεις επιθεωρήσεις που απαιτούνται από τις περισσότερες χώρες προκειμένου να επισημανθεί ένα προϊόν ως τέτοιο.
Αφού καθορίσετε τον τύπο αγγουριού που θέλετε και τις επιλογές σας για την αγορά αυτής της ποικιλίας στην περιοχή σας, είναι σημαντικό να επιλέξετε το πιο φρέσκο βιολογικό αγγούρι. Αυτό συνήθως απαιτεί μια ενδελεχή επιθεώρηση από την πλευρά σας. Για να ξεκινήσετε, κοιτάξτε προσεκτικά ολόκληρο το αγγούρι και σημειώστε το χρώμα της φλούδας του. Για ποικιλίες κήπου, αγγλικής και girken, θέλετε να επιλέξετε ένα βιολογικό αγγούρι με λεία υφή και βαθύ πράσινο χρώμα, με ελάχιστο έως καθόλου κιτρίνισμα. Τα βιολογικά αγγούρια Kirby και Girken θα έχουν συνήθως χρώμα από κίτρινο έως πράσινο και θα έχουν μικρά εξογκώματα σε όλο το δέρμα.
Το τελευταίο βήμα για να επιλέξετε το καλύτερο βιολογικό αγγούρι είναι να νιώσετε το αγγούρι, ελέγχοντας για μαλακά σημεία, ειδικά στις άκρες. Η απαλότητα μπορεί να υποδηλώνει ότι το αγγούρι αρχίζει να χαλάει και συνήθως δεν θα διαρκέσει πολύ στο σπίτι σας. Εάν οι άκρες ή ολόκληρο το αγγούρι είναι μαλακό στην αφή, είναι πιθανότατα σάπιο και δεν πρέπει να το αγοράσετε ή να το φάτε. Τα σάπια αγγούρια δεν θα έχουν την επιθυμητή γεύση και θα μπορούσαν ενδεχομένως να αρρωστήσουν εσάς ή άλλους.