Ένα ορεκτικό αγγουριού είναι ένα μικρό είδος φαγητού που παρασκευάζεται από αγγούρια και συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό πριν από το γεύμα. Τα ώριμα, χωρίς ψεγάδια αγγούρια πρέπει να πλένονται πριν φτιάξετε ορεκτικά με αυτά. Για απλά ορεκτικά, τα αγγούρια μπορούν απλά να τεμαχιστούν σε φέτες και να σερβιριστούν με ντιπ, ή να αφαιρέσετε τους σπόρους από χοντρές φέτες και να προσθέσετε γέμιση. Τα μικρά σάντουιτς με δάχτυλο αγγουριού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικά με αγγούρι.
Ένα ορεκτικό, ή ορ d’oeuvre, είναι ένα σνακ πριν το δείπνο. Αυτά συνήθως σερβίρονται πριν από την έναρξη ενός γεύματος, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως το κύριο φαγητό στα πάρτι. Τα ορεκτικά είναι συνήθως μικρά finger food που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς σκεύη. Τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικά και ένα ορεκτικό με αγγούρι είναι συνήθως πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.
Όταν επιλέγετε αγγούρια για να φτιάξετε ορεκτικό με αγγούρι, φροντίστε να επιλέξετε λαχανικά με λαμπερά πράσινα, υγιή όψη. Η σάρκα του αγγουριού πρέπει να είναι σφιχτή χωρίς μαλακά σημεία ή σπασμένα σημεία. Πριν χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια, πρέπει να τα πλύνετε για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, βακτήρια ή κερί.
Τα αγγούρια μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες για να φτιάξετε ένα απλό και εύκολο ορεκτικό με αγγούρι. Ενώ μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αφαιρούν τις φλούδες του αγγουριού πριν τις κόψουν σε φέτες, η φλούδα μπορεί επίσης να παραμείνει. Αυτή η φλούδα θα προσθέσει χρώμα και υφή στις φέτες αγγουριού. Για μια πιο διακοσμητική εμφάνιση, λωρίδες φλούδας μπορούν επίσης να αφαιρεθούν από ένα αγγούρι πριν το κόψετε σε φέτες.
Το αγγούρι σε φέτες που σερβίρεται ως ορεκτικό αγγουριού πρέπει συνήθως να σερβίρεται με ντιπ στο πλάι. Οι σάλτσες σαλάτας κάνουν εξαιρετικό ντιπ αγγουριού. Ένα ντιπ μπορεί να σερβιριστεί με τις φέτες ή πολλά ντιπ για μια ποικιλία.
Ένα ορεκτικό αγγουριού μπορεί επίσης να γίνει από χοντρές φέτες αγγουριού. Αυτές οι φέτες πρέπει να έχουν πάχος περίπου 1 ίντσας (2.5 εκατοστά). Μπορείτε να φτιάξετε μικρά μπολ από αυτές τις χοντρές φέτες αφαιρώντας τη μέση τους. Στη συνέχεια μπορεί να προστεθεί γέμιση όπου αφαιρούνται οι σπόροι. Τα μείγματα τυριών κρέμας συχνά κάνουν νόστιμες γεμίσεις για αυτά τα φλιτζάνια αγγουριού.
Τα σάντουιτς με αγγούρι, μερικές φορές γνωστά ως σάντουιτς με δάχτυλα, είναι ένας άλλος τύπος ορεκτικού με αγγούρι. Για να τα φτιάξετε, πρώτα κόβετε ένα αγγούρι σε λεπτές φέτες. Μερικά άτομα προτιμούν επίσης να καρυκεύουν ή να παστώνουν αυτές τις φέτες. Μια σάλτσα ή dressing μπορεί στη συνέχεια να απλωθεί σε δύο κομμάτια ψωμιού και να τοποθετηθούν οι φέτες αγγουριού ανάμεσά τους. Οι κρούστες πρέπει να κοπούν από το ψωμί και μπορεί να κοπεί σε τέσσερα ίσα τετράγωνα για να φτιάξετε τέσσερα μικρά σάντουιτς με δάχτυλα. Άλλα είδη διατροφής, όπως τυρί ή κρέας, μπορούν επίσης να προστεθούν σε αυτά τα σάντουιτς.