Η επιλογή του καλύτερου βιολογικού μπρόκολου είναι συχνά απλώς θέμα να ρίξετε μια προσεκτική ματιά στα κεφάλια του μπρόκολου πριν τα αγοράσετε. Όταν επιλέγετε το καλύτερο βιολογικό μπρόκολο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όλα τα μέρη του λαχανικού, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των μίσχων και των κορώνων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένας καταναλωτής μπορεί να θέλει να διαβάσει την ετικέτα για να δει πού καλλιεργήθηκε και το μπρόκολο. Επιπλέον, θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί πού βρίσκεται το μπρόκολο στο κατάστημα ή στην αγορά πριν το αγοράσει.
Όταν επιλέγετε το καλύτερο βιολογικό μπρόκολο, η εμφάνιση είναι το κλειδί. Για παράδειγμα, το χρώμα των ανθέων του μπρόκολου πρέπει να είναι μια σκούρα απόχρωση του πράσινου. Δεν πρέπει να περιέχουν καφέ, κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο μέρος. Αν το κάνουν, είναι συνήθως σημάδι ότι το μπρόκολο είναι παλιό και πιθανότατα δεν θα έχει τόσο καλή γεύση. Καθώς κοιτάζετε το στέμμα, είναι επίσης καλύτερο να επιλέξετε κεφάλια που περιέχουν σφιχτά μπλουζάκια. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το μπρόκολο μαζεύτηκε την κατάλληλη στιγμή, όχι πολύ νωρίς και όχι πολύ αργά.
Είναι επίσης σημαντικό να δούμε την κατάσταση των φύλλων και των μίσχων επίσης. Τα φύλλα δεν πρέπει να έχουν μαρασμό. Επιπλέον, τα κοτσάνια δεν πρέπει να είναι ελαστικά ή αδύναμα. Είναι καλύτερο να μείνετε μακριά από μίσχους που είναι επίσης εξαιρετικά μεγάλοι ή ξυλώδεις σε υφή. Αν και πολλοί άνθρωποι πετούν τα φύλλα και τα κοτσάνια πριν καταναλώσουν βιολογικό μπρόκολο, είναι συχνά σημάδι ότι το μπρόκολο δεν θα έχει τόσο καλή γεύση όσο τα κεφάλια με φρέσκα φύλλα και σφιχτά κοτσάνια.
Είναι ενδιαφέρον ότι το πού βρίσκεται το μπρόκολο σε ένα κατάστημα μπορεί να παίζει ρόλο στην επιλογή των καλύτερων κεφαλών. Για παράδειγμα, το βιολογικό μπρόκολο πρέπει να βρίσκεται σε ράφι ψυγείου. αν δεν είναι στο ψυγείο, μπορεί να μην μείνει φρέσκο για τόσο καιρό. Επιπλέον, εάν το βιολογικό μπρόκολο βρίσκεται δίπλα σε μη βιολογικά φρούτα ή λαχανικά, θα πρέπει να επιλέγεται με προσοχή. Είναι δυνατό τα λιπάσματα, τα εντομοκτόνα και άλλες χημικές ουσίες να μεταφερθούν από τα μη βιολογικά προϊόντα στα βιολογικά. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να επιλέξετε το βιολογικό μπρόκολο που βρίσκεται πιο μακριά από τα μη βιολογικά προϊόντα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι καταναλωτές μπορεί να θέλουν να εξετάσουν πού καλλιεργήθηκε το βιολογικό μπρόκολο κατά την επιλογή των καλύτερων κεφαλών. Για παράδειγμα, εάν καλλιεργήθηκε σε διαφορετική χώρα, ίσως έπρεπε να διανύσει μεγάλη απόσταση για να φτάσει στο παντοπωλείο. Σε πολλές περιπτώσεις, μπορεί να έχουν περάσει εβδομάδες από τη στιγμή που συλλέχθηκε το προϊόν μέχρι την ημέρα που αγοράστηκε. Οι τοπικές επιλογές τείνουν να είναι οι πιο φρέσκες.