Τα μπισκότα είναι μια νόστιμη απόλαυση, ειδικά όταν σερβίρονται φρέσκα και ζεστά από το φούρνο. Αν και πολλοί βασίζονται σε γρήγορες αναμείξεις για μπισκότα, ο κατάλογος των συστατικών και ο χρόνος προετοιμασίας είναι τόσο σύντομοι, που τα μείγματα δεν είναι πραγματικά απαραίτητα. Επιπλέον, φτιάχνοντας αυτά τα ζεστά γρήγορα ψωμιά από την αρχή, θα έχετε καλύτερη γεύση, λιγότερο νάτριο και την ικανοποίηση να γνωρίζετε ότι μπορείτε να είστε εξαιρετικός αρτοποιός χωρίς καμία βοήθεια.
Πολλά μπισκότα τυλίγονται και μετά κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια. Μια γρήγορη συντόμευση είναι να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα. Αυτά γίνονται απλά και θα βρείτε πολλές συνταγές για αυτά. Ένα απλό που πρέπει να ακολουθήσετε είναι να χρησιμοποιήσετε περίπου τα δύο τρίτα του φλιτζανιού (5-6 κουταλιές της σούπας ή 75-90 γραμμάρια), λίπος με βούτυρο την προτιμώμενη επιλογή, σε 2 φλιτζάνια (240 g) αλεύρι. Αυτή η συνταγή απαιτεί επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού (4.75 g) μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλάκια του γλυκού αν θέλετε μεγαλύτερη αύξηση), ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1.19 γραμμάρια) αλάτι και οκτώ υγρές ουγγιές (ένα φλιτζάνι ή 0.24 λίτρα) γάλα.
Ο τρόπος προετοιμασίας των σταγόνων μπισκότων είναι το πιο σημαντικό μέρος. Έχετε πάντα υπόψη σας δύο πράγματα: κρατήστε τα συστατικά κρύα και μην ανακατεύετε υπερβολικά. Προθερμάνετε επίσης το φούρνο σας στους 450 βαθμούς Φ (232.22 βαθμούς Κελσίου) πριν ξεκινήσετε, γιατί η ανάμειξη διαρκεί μόνο λίγα λεπτά για να ολοκληρωθεί.
Ουσιαστικά ξεκινάτε με όλα τα ξηρά υλικά (αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ) και θα θέλετε να τα ανακατέψετε ελαφρώς μαζί. Στη συνέχεια θα κόψετε κρύο βούτυρο στο μείγμα. Μερικοί άνθρωποι το καταφέρνουν αυτό με μαχαίρια, αλλά αν έχετε ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής στο χέρι, μπορείτε εύκολα να ενσωματώσετε κρύο βούτυρο και αλεύρι μαζί. Για πολλούς, η πιο εύκολη μέθοδος είναι να κόψετε το κρύο βούτυρο στο μείγμα των ξηρών συστατικών και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να ανακατέψετε το αλεύρι και το βούτυρο. Μπορείτε να καταλάβετε πότε τα συστατικά έχουν αναμειχθεί πλήρως όταν η ζύμη έχει μια όψη “καλαμποκάλευρου” και δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια ή ορατά μικρά κομμάτια βουτύρου που απομένουν να αναμειχθούν.
Το επόμενο βήμα στη δημιουργία σταγόνων μπισκότων είναι σημαντικό: προσθέστε κρύο γάλα στη ζύμη βουτύρου/αλευριού. Στη συνέχεια, γρήγορα με όσο το δυνατόν λιγότερες ανακατεύσεις, ανακατέψτε το βούτυρο/αλεύρι και το γάλα. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ για αυτό το βήμα, καθώς τα υπερβολικά χτυπημένα μπισκότα θα είναι σκληρά αντί να ξεφλουδίζουν. Εάν κάνετε ένα πηγάδι με τα ξηρά υλικά και ρίξετε το γάλα σε αυτό το πηγάδι, μπορείτε συνήθως να ανακατέψετε τη ζύμη μαζί με περίπου πέντε έως έξι ανακατεύοντας προσεκτικά με ένα μεγάλο κουτάλι.
Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουταλάκι της σούπας, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε τα μπισκότα σας, ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ή αντικολλητικό ταψί. Δώστε στα μεγαλύτερα μπισκότα χώρο περίπου δύο ίντσες (5.08 cm) ανάμεσα σε κάθε μπισκότο για να μην ενωθούν μεταξύ τους. Τα μικρότερα μπισκότα, περίπου στο μέγεθος ενός κουταλιού του γλυκού, θα ψήνονται πιο γρήγορα, και επίσης πιο ομοιόμορφα, και ίσως θέλετε να αποφύγετε τη χρήση μεγαλύτερη από μια κουταλιά της σούπας. Μπορείτε να στρογγυλοποιήσετε τις κορυφές καθενός από τα μπισκότα σταγόνας τοποθετώντας το κουτάλι από πάνω και πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω ή μπορείτε να αφήσετε τις κορυφές μόνες τους.
Τα μικρότερα μπισκότα θα ψηθούν σε περίπου 12-15 λεπτά. Καθώς μαγειρεύονται, ελέγξτε τον πάτο των μπισκότων για ένα πλούσιο καφέ χρώμα για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα. Μπορείτε επίσης να αλείψετε τις κορυφές των σταγόνων μπισκότων με λίγο βούτυρο για μια ελαφρώς πιο καφέ κορυφή.
Τα μπισκότα Drop σερβίρονται εξαιρετικά με σάλτσα, με βούτυρο και μαρμελάδα για πρωινό, ή μπορείτε να μετατρέψετε αυτά τα εύκολα γρήγορα ψωμιά σε κλασικό επιδόρπιο. Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, περίπου 2 κουταλιές της σούπας (28.47 g) στη συνταγή του μπισκότου, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εξαιρετική βάση κέικ φράουλας με νόστιμα μπισκότα σταγόνας. Απλώς χωρίστε τα μπισκότα και στρώστε με σαντιγί και κομμένες φράουλες για ένα πεντανόστιμο σπιτικό επιδόρπιο.