Τα συστατικά για μια βασική σπιτική σάλσα περιλαμβάνουν ντομάτες, λευκά κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, χυμό λάιμ ή ξύδι, καυτερή σάλτσα, κόλιανδρο και πιπεριές τσίλι. Ο ουρανός είναι το όριο για οποιαδήποτε άλλα συστατικά θέλετε να προσθέσετε. Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι όλα τα συστατικά σας πρέπει να αλληλοσυμπληρώνονται. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι το ίδιο, ωστόσο, επειδή η υπέροχη σάλσα έχει μια ισορροπία αντιθέτων όπως γλυκό και ξινό, πικάντικο και αλμυρό. Είναι επίσης υπέροχο να έχετε μια ποικιλία υφής επίσης. Εάν δεν είστε σίγουροι για το τι ταιριάζει πραγματικά, πειραματιστείτε δημιουργώντας μικρά δείγματα προτού φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα, ώστε να μην καταλήξετε να σπαταλήσετε τα συστατικά σας.
Το πρώτο βήμα είναι να ψιλοκόψετε και να ψιλοκόψετε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια αποφασίστε αν θέλετε να τα διατηρήσετε ωμά ή να τα ψήσετε πρώτα. Και οι δύο τρόποι δημιουργούν υπέροχη σάλσα, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια πολύ διαφορετική γεύση. Απλώς φροντίστε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τα λαχανικά σας διαφορετικά θα έχετε πολύ λαδωμένη σάλτσα.
Αν το βρίσκετε πιο εύκολο από το να κόβετε κύβους, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αυτό θα παράγει μια πιο πιατέλα salsa αλλά σίγουρα θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Μόλις ολοκληρώσετε όλη την προετοιμασία, αρχίστε να τα ανακατεύετε όλα μαζί, προσθέτοντας με φειδώ μπαχαρικά, βότανα και χυμό λάιμ στην αρχή ενώ δοκιμάζετε καθώς προχωράτε για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη σωστή ισορροπία και μείγμα γεύσεων.
Μόλις καταλάβετε τα βασικά, μην φοβάστε να δοκιμάσετε άλλα είδη σάλσας, όπως αυτά από φρούτα. Τα μάνγκο, τα ροδάκινα, το καρπούζι και οι φράουλες είναι εξαιρετικά για να φτιάξετε γλυκές εκδοχές και πραγματικά προσθέτουν πολύ ενδιαφέρον στα πιάτα σας. Η σάλσα φρούτων ταιριάζει υπέροχα με πιάτα με θαλασσινά και πουλερικά, καθώς και με επιδόρπια όπως σπαστές μπανάνας σάλσας φρούτων.